食べ物の栄養成分表示
みなさん突然ですが、食べ物の裏にある栄養成分表示って
よく見られますか？？
ここを見ると結構いろんなことがわかるんですよ～
豆知識として今日はひとつ覚えてもらって、今後の生活に役立ててください。
この原材料名は、入っている量が多い順番で書いてあるもんなんですよ！
この写真はどら焼きの原材料名です。
砂糖、小麦粉、鶏卵、小豆・・・・と続いていますね。
どら焼きを作ると考えたとき、
材料と準備する順番は、小麦粉、卵、小豆ですよね。
砂糖なんて調味料のひとつでしかない！と思ってしまいます。
しかし！！
紛れもなく、このどら焼きの中に一番多く含まれているのは砂糖なんです！！
驚きでしょう！
いろいろ見比べると、
お菓子って本当に砂糖がいっぱい使われてるんだなってわかります。
撮り過ぎは何でも良くないですよね。
裏面表示をみて、気をつけていきましょうね！
さて、今日は１月中旬頃にやった新メニューを！
「スープカレー」です！！
カレーが食べたいって言ってからカレーにしようと思うけど、
中の野菜を替えるだけじゃ芸がないって思いました。
スパイシーで刺激的☆☆☆
食欲そそるカレーに仕上がりました♪
普通のカレールゥを使わないから脂肪分も控えられて
野菜もたっぷり摂れてオススメですよ～（＾＾）/
大寒です。
１月１８日は ２０１２年の大寒だったらしいです。
ここを過ぎれば暖かくなる♪
暫く雨が続きましたが、日差しを感じると頑張れますよね～☆
さてさて、鏡開きは皆さんされましたか～？
こういう行事は大事にしたいと思っているので
寮では七草がゆに続き、ぜんざいをしました！
その時の話から、結構 もち好きがいるもんだということが分かり、
今回はこちらのメニューです！
和風もちグラタン！
豆乳というところと味噌で味付けというところが和風ですッ。
豆乳にするとなぜいいのか？
それは
①バターと小麦粉と牛乳で作るホワイトソースよりも低脂肪！！
それプラス、おもちが入るので
ホワイトソースのようなとろとろ感が自然に出せる！！
②女性ホルモンと似たイソフラボンがたっぷり摂取できる！！
③和風だから、低脂肪の食事に良く合う！
といったところでしょうか？
グラタンの味付けは、みそです。
ポークソテーの玉ねぎソースには、
柚子こしょうが少し入ってパンチを効かせてくれています。
写真に映っているのでは、野菜不足に見えますね・・
けど、グラタンにも白菜や他の野菜が入っていたり
切干大根で食物繊維も、カルシウムもたっぷりなんですよ～
おいし～を連発してくれたこの２人、誰だかわかりますか？？
最近髪の毛を切って、すっかりオトナっぽくなった２人です！
今日もおいしく食べてくれて良かったですぅ～（*＾□＾*）
厄払いの七草粥
あけましておめでとう御座います。
今年もワコール女子陸上競技部を よろしくお願いいたします！
年が開け、少し時間が経ちますが
みなさんはどんな年末年始を お過ごしになられましたか？？
先週の土曜日、１月７日は七草がゆの日でしたね！
私は今年 厄年なもので、
京都の上賀茂神社に厄払いをしてもらいに行ってきました。
なぜ、上賀茂神社を選んだかというと・・・
この日、婦人会の方々が、七草粥を振舞われるというお知らせがあったからなんです。
その七草粥はこちら
寮でも少しですが、縁起ものなのでみんなに食べてもらえるように
七草を買ってきて準備をしました！
土曜日だったので、どんな感じで食べていたのか私にはわかりませんが
少しでもみんながいい状態で今年も一年過ごせますようにと願い
入れさせてもらいました。
さて、この上賀茂神社というのは、世界遺産にも指定されていて
京都三大祭りの一つと言われる、「葵祭」が行われる神社としても有名です。
また、この日は、『白馬奏覧神事（はくばそうらんしんじ）』と言って
年の始めに白馬を見ると一年の邪気が祓われるという行事が行われていて
厄払いと、この神事と七草粥と何重にもよさそうな日でした。
今年は？ も？ なんかいいことがありそうな予感☆(^◇^)ｖ
今年もあまり我を張らずいきたいです～
今年はちゃんと欠かさずHPを更新していきたいと思っています。
１回分、本当は年末に出したかった写真を、
イレギュラーですが載せさせていただきますね～
駅伝が終わり、ホット一息つけたこの日、
全員は寮に居なかったのですが、またまた、広島風お好み焼きをしました！
今回は、選手たちが率先して焼いてくれて、
私、とっても楽チンでした。
見てください、この力強い押しを！
みんな、もう、私が教えなくてもきっとパーフェクトに
広島風が焼けますよ♪
広島風お好み焼き、広める作戦大成功です（笑）
寒い・・・・
今日は本当に冷え冷えしている京都です。
全日本駅伝が終わりました。
順位は６位という結果でしたが、
なんか表彰台に上ったような そんな喜びいっぱいの一日でした。
応援団として、現地に居ましたが、見ていてとっても気持ちのいい駅伝でした。
選手もスタッフもこの日に向けて頑張りましたから、束の間のひと段落です。
また年始からはフル回転で頑張りましょう！
今日は、寮でぶりしゃぶをしたので、その時の写真を！！
ニンジンや白菜も沢山いれました。
って
食べてる途中で載せれば良かったと気づいたので
遅くに来た稲富だけです・・・ごめんなさい・・・゜。(p>∧<q)。゜゜
こんな感じでみんなで食べました。
なんか今年はぶりが大漁なんですって。
うちのマネージャーの岡田さん情報です☆(＾◇＾)/＾＾
DHA豊富なぶりをみんなで食べましょう♪
最近のごはん
寒くなりましたね～やっと冬って感じです。
鍋のいい季節になりました～
タンパク質ももちろんなのですが、炭水化物もしっかり摂らせたくって
最近は、混ぜ御飯やおもち、ラーメン鍋などを多く取り入れています。
こんな感じです
☆ラーメン鍋
☆ くりごはん
☆ ドライカレーとポトフのお昼ごはん
またこの季節がやってきましたね。
選手がしっかり走れるように
もう願うばかりです。
走る源！
立冬も過ぎ、いよいよ冬本番ですね！
私は冬生まれなので、冬も好きです。
さて、以前にも書きましたが、みなさん、白ごはん食べていますか？？
炭水化物は、エネルギー源といわれるほどアスリートにとって大事なものです。
エネルギーが足りなければ、
どんどん自分の身体を壊していってエネルギー源にしてしまうんですよ。
だから、いくらタンパク質をとっても、筋肉はつきません。
アスリートはご飯抜きなんて言語道断。
身体のとこを考えるならば、やるべきではありませんね。
では、アスリートはいったいどれくらいのご飯を食べればよいのでしょうか？
国際オリンピック委員会が２００３年に出した
『スポーツ栄養に関する公式見解』に こう書かれているそうです。
☆選手個々の体格とトレーニングメニューによって
目安となる糖質量が異なるが、スポーツ選手であれば、
1日に体重１ｋｇあたり７ｇ程度以上は摂取する必要がある。
※ 出展：新版コンディショニングのスポーツ栄養学
例えば、４４ｋｇの女子選手がいたとしましょう。
そうすると、 ４４ｋｇ×７ｇ＝３０８ｇ
１日＝３０８ｇ以上の糖質摂取が必要となります。
ごはん１膳(１５０ｇ）の糖質量は５５．７ｇですから
単純に計算すると、１日５．５膳の糖質が必要といえるわけです。
もちろん、食事には、他にもイモ類が含まれていたり、
タンパク質の多い食品にも糖質は入っていないわけではありません。
微々たるものですが。
なので、ごはんだけで５．５膳も食べる必要はないかもしれませんが
こんなにも必要なんだということを頭に入れておいてください。
さて、今日のごはんは、『鶏の梅おろし煮定食！』
以外と選手受けが良かった『お昼ごはんメニュー』です。
※写真の量は私の食事なので、みなさんはもっとご飯を食べてくださいね！
大根おろしなので、さっぱりで尚且つ梅が強調しすぎず。
とっても鶏が柔らかくて、おいしく頂きました。
作る方が上手だったのもあります(*＾◇＾*)
みんなプレッシャーがかかる時期なので
胃に負担のかからないものを出していかなくてはいけませんね～
西日本駅伝のお弁当♪
過ごしやすい季節になりましたね～
随分ご無沙汰させていただいておりました栄養士です。
みなさん、どんな日々をお過ごしでしたか？
私は夏はっしっかり充電期間を頂き、
今は事務局として、全日本駅伝応援ツアーの準備で大忙しです。
全日本駅伝に出場できないということがあったなら・・・・
と考えただけで ぞっ とします。
出られるであろうという前提の下、宿泊先、航空チケット、食事場所など、
９月の時点ですでに押さえていますから・・・。
社内のツアー募集も既に始まっていて
社員のみんなも仙台に向け、準備万端なのです。
チームが準備万端整えていなければ、
この応援団の応援もむなしく終わってしまします。
『次のとき頑張る』の『次』はいつなんでしょう・・・。
選手だけでなく、自分にもいい聞かせました。
それぞれがそれぞれの役割を果たすことこそ次へのステップですね。
今日は、朝早くからバスで応援に駆けつけてくださった応援団に
出されたお弁当です。
いつもながら、優勝を願っての赤飯を入れて下さっています。
見えないところで、いろんな方が
いろんな想いを持って動いてくださっています。
ひとつひとつの想いを忘れないようにしなければなりません・・・。
たんぱく強化月間
本当に暑くて息苦しい京都です。
毎日汗だらだら。
なのに、洗濯機が壊れてしまいました・・・
ショック・・・。
今年の夏のボーナスは、
テレビとブルーレイ、そして洗濯機で飛んでいってしまいました。
さて、そんな汗をかく夏の食事は、
たんぱくを取らせないと貧血になってしまうぅぅぅということで
ホットプレートメニューをちょこちょこ入れています。
こんな感じで。
上の写真は鉄板焼き
下の写真はタッカルビの豚肉バージョン
しかし、鉄板焼きは、「わ～いo(^▽^)o」というよりは
「わぁ...(∋_∈)」って感じでした。ちょっと重たかったみたいで（＾＾；
でも、そうめんばっかり食べていてもスタミナはつかないし
難しいところですよね～
とにかく食べなきゃ栄養は身体から無くなってしまうばかりですから
スポーツをしているみなさん！ この夏もしっかり食べてくださいね～
緑のスープ
今日の京都は、久々に良いお天気です。
なのに、洗濯しそびれた・・・Σ(￣□￣;)
ちょっと心晴れない栄養士です（笑）
さて、今日のメニューのご紹介は
緑のスープ！！とチキンのロコモコ風ごはんプレート
なんの緑かといいますと、これは小松菜の緑なんです。
選手に何これって聞かれて、私、『ほうれん草！』って言っちゃいましたが小松菜でした。
自分で厨房に出した献立を見て、
『そうだ！ほうれん草より、鉄分が多いから小松菜にしたんだった...』って
思い出しました（＾＾；
物忘れがひどくって。
小松菜やほうれん草のお浸しをよく残されるから、
なにかイイ方法はないものかと。
それで、スープに入れ込みました。
｢食べるより飲むほうがいいなら、入れ込んでしまえ｣と ただ単に そんな発想です。
食堂のメニュー表に『お試しメニューなので感想を聞かせてね！』って
書いておいたら、
みんなちゃんと『これおいしい！』と感想を言ってくれて
うれしかったです（*＾□＾*）
このスープの作り方は
じゃが芋・玉ねぎ・緑の野菜に にんにくを加えて炒めます。
その中にコンソメスープを入れて、煮て
それをミキサーにかけて鍋にうつします。
その鍋に、牛乳を入れて塩こしょうで味を整えてできあがり！
今回は冷たくして出してもらいました。
お試しください！
さて、私事ですが土日のお休みを利用して広島の尾道～愛媛の今治まで
８０ｋｍの しまなみ海道をチャリで走ってきました！
お正月に尾道に行って、まさか年内にまた訪れるとは！
何か縁を感じますね☆
なぜチャリでそんなに長い距離を走ろうと思ったかというと
一緒にたまに走っている、小学校の先生たちが
１００kmのウルトラマラソンを走らはったので、その応援です。
１００ｋｍを走るなんて、私には考えられません！！
でも、１６時間の制限時間内ぎりぎりで、その人たちはゴールしたんです。
途中、声かけながら、私は内心『無理だな』と思ってました。
けど、『千里の道も一歩から』とはよく言ったもので
一歩一歩、足を前に出せば、走りきれるもんなんですね！
本当にみんな感動に酔いしれました。
しまなみ海道はとっても気持ちの良いところだったので、
本当に皆さんにオススメします！心から！
そして、私はやっぱり海が好きだと再確認した一日でした。
写真は、広島県の因島大橋です！
以上、今回は食事紹介と、私の日常生活でしたっ☆
ではまた、１０日後にお会いしましょう！！
餃子ぱ～てぃ～☆
暑くなってきましたね～
暑くなるとだんだん選手たちの食欲がなくなっていくのが
私の何よりの気がかりです。
水分を欲しがちなので、どうも、ごはんの減りがよくありません・・・
でも水分だけではエネルギーもその他の栄養分も
確実に足りなくなってしまいますから、なんとか食べさせたい！！
と、いうのが、私の思いです。
やっぱり、怪我せず元気に走ってほしいって思いますから～
そこで、ホットプレートで餃子メニューを慣行しました！！
このメニューはある選手と話してて、アイデアをもらったんです♪
こんなのどう？？って！！
こんなのやったら、楽しく食べられる～って。
そして、丁度、餃子を厨房の方から頂いたので
それもおりまぜ、変わりダネ餃子をしました！！
思い思いの組み合わせで、自分で餃子を包んでもらうことにしました！
変わりダネ餃子の中身は
・ じゃが芋
・ コーン
・ キムチ
・ めんたいこ
・ ねぎ
・ しそ
・ チーズ
・ 納豆 です。
初めて自分で包んだという選手もいましたし
欲張って詰め込んで、包みきれずに2枚あわせて円盤状にした選手も！！
練習があった日なので、みんなげんなりかと
思ってましたが、よく食べてくれてよかったです♪
この日は、餃子のほかに、わかめスープ・ほうれん草ともやしのナムル・
あさりの酒蒸しなどをつけました！！
今から夏にかけて、スタミナをつけて練習を乗り切るためには
しっかり食べて、栄養補給するしかありません！！
またみんなで食べるメニューを
作っていきたいと思います^ー^)人(^ー^♪
柿﨑２１歳のお誕生日メニュー☆
今回は柿﨑栞のお誕生日メニューの紹介です！！
なんか蒸し暑くて、いや～な感じがしていた５月中旬。
柿﨑が食べたかったメニューはカレー！！
それもごはんじゃなく、ナンで！というものでした。
暑いときにカレーはいいですよね！
にんにくパワーも手伝って元気になれる気がしますね♪
しかし、問題は ナン・・・。 どうやって作ったらいいのか・・・
そこでまた私 調べました～
どうやらフライパンで大丈夫そうだ！ ということがわかったので、
ホットプレートでやることに！
みんなでやるホットプレートメニューがひとつ増えてよかったです！
パンを作る要領で、材料をこねていきます
そしたら後は暖かいところで４０分くらいほっぽっといたら
こ～んなに大きく膨らんできます。
（今回は４０℃のオーブンで４０分くらい温めました）
そしたらあとは分割して、思い思いの形にのばして
マーガリンをひいて焼くだけ！
表２分、裏２分くらいで焼けるんですよ～
とっても早くてみんなもびっくりしてましたね。
全体的には、こんなメニューです。
カレーだけじゃーねーバランスが悪いよねぇーって感じだったので
コールスローサラダとサモサをつけました。
サモサは、じゃが芋とひき肉をカレー粉で味付けして
餃子の皮で一個一個包んで作りました。
そして、マンゴーラッシー。
暑くなると練習後に食べるのがみんな苦しそうです。
なので、飲むヨーグルトとマンゴー缶をミキサーにかけて
ちょっと冷たいものもつけました！
牛乳嫌いの子もこれだと大丈夫でしたね～
「このメニューリピ決定！」と言ってくれていたので
またやりたいと思います～
今回は練習が入ってたので、みんなで作ることはできませんでしたが
子供さんがおられる家庭でも、ちょっとしたおうちパーティでも
みんなでワイワイできるメニューだと思いますよ！
今回は、強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩を混ぜて
ナン生地を作りましたが、ナンの素っていうのも売ってるみたいですよ。
ぜひぜひ、みなさんお試しください！！
筍ちらし寿司
お久しぶりです。
この間、自身の久々の１０kmマラソン大会のときに
ひょんなことから、ＨＰを見てくださっている方に出会いました。
その時に、ちゃんと更新しないとな～とやる気満々だったのですが
こんなに時間が経っていました・・。
ゴメンナサイ・・・゜。(p>∧<q)。゜゜
自分的にも、選手の反応的にも、
これをＨＰに載せればよかったと思うものは
いろいろあったのですが、
私の食欲が勝り、写真に納められずの日々でした（笑）
今日の写真は、５月１１日の昼食です。
筍のばら寿司とあさりのお吸物、
そして、アスパラガスとイカのピリ辛和えに果物のオレンジ、
朝食に、つけ忘れられていた小芋の煮物とさつま揚げも
今日のお昼は付け加え～
その分みんなごはんで調節してくれてました（＾＾ヾ
今日の私のメニューの思惑は、
旬をしっかり取り込んで、一緒に野菜を摂らせること☆
ちらし寿司には
筍をこれでもかというくらいたくさんに、そして彩りに、菜の花を添えました。
菜の花はちょっとですが、筍は煮物にするくらい入れていたんです。
混ぜごはんって食べやすいですもんね。
酢飯だと特にさっぱり食べられるんじゃないかな～と思って。
『私、ちらし寿司好きなんですよぉ～』と暴露してくれた選手がいて
うれしかったです♪
おいし～と言って食べてくれている選手も。
毎年この時期に同じようなＨＰコメントを書いていますが
暑くなってくる今からは特に体力勝負です！！
食べて、走って、みんな頑張ってくださいね～(*^□^*)
さくら日和
急に暖かくなって、
衣替えが追いつかない栄養士です。
今日は、食事ではなく、
会社の前に咲いていた桜の写真を！！
４月１０日の桜です(*^□^*)
本当にキレイでしたよ～
写真を撮りにこの場所に行ったわけではなかったのですが
思わずパシャリ！！
青空に桜のピンクがよく映えていました～☆
４月は何かと変化の多い時期ですが、
特に今年は、私の周りで
新しくなることが多くて何かと気忙しい毎日です。
なので、自分の部屋だけはきれいに居心地のいい空間にしたいと、
かけている布を春っぽく変えたり、たまに花を飾ったりして
最近は生活を楽しんでいます。
持っているもの、生活自体も変わりませんが、
これだけで、結構気分転換になるもんです！
この間、私の趣味を聞かれて答えに困ってしまいました。
自分の趣味をあまり自覚したことがなかったので・・・。
あえて、趣味を答えるならば、
模様替えと買い物、そしてたまの旅行
そして、たまの大好きなアーティストのコンサート！
ですかね。
現実逃避としか言いようがないですね・・・＾＾ヾ
しかし、この現実逃避がわたしを支えています（笑）
今年度も、いい年にしたいですね～
がんばりましょう！！
ふるさと名物 第２弾！！ ～ 長野めし ～
以前に、出身地各県のごはんをやってみたいな～
と言っていたのを実行してみました！
今回は長野県！！
長野は、箱山侑香の出身地です！
そして、４月からメンバーとなる、
新人：中島菜都美の出身地でもあります。
箱山は、お料理の本をとってもたくさんもっていて、
『こんなのどうですか～！』とか『これおいしそうじゃないですか～』と
いつもいろいろアイデアを持ってきてくれるんです。
そんな箱山と相談して、
今回は長野めしに挑戦してみました！
メインは長野名物 『 おやき 』
そして、サブは『わかざぎのから揚げ』と『そばサラダ』
一応、２人でバランスを考えてのメニューです。
おやきは、はじめて食べた選手が多かったようでした。
今回は かぼちゃ、なすみそ、野沢菜の３種類のおやきを作りました～☆
おやきは、寒さから、米の収穫量が少なかったために
そば粉や、小麦粉を使ったおやきが食べられるようになったのだそうですよ！
中身は、何でも合うのでとってもバリエーション豊富なんですね！
今回は、ホットプレートで焼きましたが、
箱山の実家も、中島の実家も、本当は蒸すのだそうです（*＾◇＾*）
本当はみんなで包んだり出来たらいいな～と思ってたのですが、
残念ながらこの日は長い練習で、みんなでは出来ませんでしたが
福元、松本、髙藤が最後に包むのを手伝ってくれました。
この３人とっても器用なんです。
出来上がりはこんな感じ～、
ホットプレートで焼く時間が長いから
あっつあつのおやきでした！！
わかさぎって、みなさんよく食べますかね？
今回のわかざぎはとっても大きくて、
から揚げのわかさぎをみて、
みんなが『これししゃも？？』って言ってました。
でも魚屋さんが持ってきてくださったのは、正真正銘のわかさぎです。
かわいいでしょ、わかさぎ～
とっても愛らしい顔のわかさぎでした～
以上、今回は長野めしの報告でした（＾＾）ｖ
今年はみんなで厨房に！
今年はみんなで厨房に！
～ひなまつり編～
３月３日は『おきまりのちらし寿司』メニューでした！
今年は、私ももちろん厨房にもっと立ちたいと思ってますし、
選手たちもお料理したいって言ってくれてますし～
今年はみんなでお料理して、強靭な身体を作りたいな～と思います。
そんなこんなで、手始めに、
海鮮ちらし寿司と白玉団子を作りました☆
ちらし寿司は私もちゃんと教えてもらいたい！と思っていたので
丁度よかったです。
熟練店長さん ご指導の下、厚焼き玉子と焼いたり、具を煮たり。
工程がたくさんあるので、やることがいっぱいありました。
練習が終わってやりたい人は～！？
ということで、３人が集まってくれました。
一番最初に来てくれたのは、髙藤千紘。
見てください、千紘のこの厨房姿の似合うこと似合うこと。
あとから来た選手たちが、厨房の人と見分けがつかなかったくらいです！
主に、白玉団子を作ってもらって、
ちらしの、大量のごはんと具をひたすら混ぜてもらいました♪
そして、その後、「ぎりぎり間に合った？？」と
駆けつけてくれたのは中ちゃんこと中條。
なんとマイエプロンまで持ってきてくれて、がんばってくれましたよ～！
そして、最後に梢が来てくれました～
切っているときはみんな真剣です！！
盛り付けもきれ～にしてくれて、
出来上がりました～（＾＾）ｖ
作った選手も、作ってない選手も、格別の味～と
みんなでおいしく食べれましたね～
いつもより、ごはん多めにしたんですが
みんな完食でした～
いいグリコーゲン補給でした☆
好評だったメニュー☆
若干暖かくなってきましたかね！！
眉間にしわを寄せずにすむので助かります（笑）
さて今日は、みんなから『おいし～♪』の声が聞けたメニューです♪
・ ごはん
・ しじみのみそ汁
・ さばのみそ煮
・ かぼちゃの豚肉巻き（おろしポン酢で）
・ そばサラダ
注目は "そばサラダ"
写真右奥に写っているのですが わかりますかね？？
さばみそが濃いので、副菜はさっぱり食べれるものにしました。
そばが余っていたということもあり、
そして、みんなのごはんを食べる量が若干少ないか？？
と思っていたところだったので
知らず知らずのうちに炭水化物を摂らせてやろう！というコンタンでした。
そばにのっけているのは
しいたけ・金糸卵・オクラ・きゅうり・ごま
そして、手作り揚げだし豆腐なんです！
最初、私の予定では、油あげをカリカリに焼いて・・・
と思っていたんですが、厨房の方が、
「これ、おいしい木綿豆腐でこっちで揚げたほうが美味しいんじゃない？？」
とアドバイスを下さって、揚げ豆腐をのせることに決定！
これにめんつゆをかけて・・・・みんな完食！
おいしく食べることができましたよぉ～！
炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルと
五大栄養素がぎゅっとつまった一品の紹介でした～（＾＾）ｖ
和食の夕ごはん
この間更新したと思ったら（><；
こんな調子で今年も一気に過ぎていきそうな予感。
さて今日のメニューは
ある日の夕食メニューです♪
☆ ひじきごはん ・ かき玉汁 ・ 鶏もも肉の西京焼き
大根ステーキ小松菜添え ・ 果物（いちご） です。
ひじきを残さず食べてもらうと思ったら、
ごはんに混ぜるのが一番ですね(^.^)b
こうしておくと、ごはんの減りも まあまあ いいような気がします。
ホントは混ぜなくてもごはんもひじきも食べてほしいですが
味付きごはんってすすみますよね～☆
メインは鶏肉の西京焼き、付け合せがもやしと絹さやです。
最近、よく付け合わせに、もやしをつけます。
ここで、もやしのウンチクを一言。
もやしには、『 ビタミンＢ１ 』が多く含まれています。
ごはんをたくさん食べたら走れる！というわけではなくて、
ごはんを食べたら、体の中で、
走るためのエネルギー源に変えてもらわなければなりませんね。
そこで登場するのがビタミンＢ１！
これが足りなくなると、うまくエネルギーが作り出せず
疲れやすい身体になるようですよ！
付け合せ食材が、レタスやキャベツに偏りがちなので、
栄養のある、そして、食べやすいものを
私も考えていきたいと思います☆
☆ 名古屋めし ☆
この間の極寒から随分とこの数日であたたかくなってきましたね！
気持ち的にうれしくなります。
節分が終わりましたが、今回はご当地メニューのご紹介♪
ひとつはきしめんを頂いたので、
それにあわせて『手羽から』をつけ名古屋めし。
そしてもうひとつは鰻を混ぜて、上にのせての『ひつまぶし』です♪
きしめんのときに、自然と選手の方から『みんなのご当地メニューをしよう！』と
いう話になったので、
これから、みんなの出身地メニューを、月１くらいで入れていくつもりです♪
どんな食卓になるかは乞うご期待！
お楽しみメニューですね！
そして、ご当地メニューの私の本当の思惑は
『きちんと炭水化物を摂らせるメニューにすること』でした。
前回、『今年は、炭水化物をしっかり食べさせたい』と書きました。
今年は『米をきちんと食べること』、
これを選手には本当にしっかり言っていきたいと思ってます。
いつものウンチクを述べますと・・・
糖質は身体の中でグリコーゲンという形で蓄えられます。
このグリコーゲンはずーっとためておくことはできません。
そして、毎日走らなくても、私たちは動いています。
生きています。だから意識はなくともグリコーゲンをたっぷりと消費しているのです。
だから、毎食、毎回、食べる必要があるのです。
炭水化物（グリコーゲン）を摂っていなければ、
タンパクをエネルギーに変えようとします。
しかしタンパクはエネルギーを作り出すことが本業ではありませんね。
身体を作る素となるタンパクがエネルギーに使われたのでは、
タンパクを摂っても意味がありません。
だから、食事には【 バランス 】が必要なのですよ～
糖質・タンパク・脂質・ビタミン・ミネラル
どれもちゃんとした、役割を持っていますから
不必要なものはありません！！！！！！！！！
炭水化物ダイエットが流行りましたが、
アスリートはそんなでは絶対ダメですよ～（*＾□＾*）
強靭な身体を目指してがんばりましょう！
鯛の漬けのっけごはん ～だし茶漬け～
新年１発目の食事紹介は、
選手から好評だったメニュー紹介です(o'∀'o)
今が旬の鯛を
しょうゆとみりん＝１：１のたれに漬け込んだだけの簡単料理です♪
写真はただの 漬けのっけ ですが、
これにお出汁をかけると何杯でもご飯がいけちゃう『鯛茶漬け』に変身♪
最初は 『漬けのっけ』 で楽しみ、途中から、お茶漬けで。
最近、寒い日が続きますから、できるだけ冷たいものを避けたい！
けれども、お刺身とかを出すには、寒い時期じゃないと食中毒とか怖いし・・・
と思ってこのメニューです。
あまり写っていませんが
副菜は 『茶碗蒸し』 と 『白菜と鶏団子の煮物』 『ほうれん草のお浸し』と
果物です！
私の今年の目標は
◎ 選手に白ごはんをしっかり食べさせること
◎ 食べ残しを減らすこと
主には、この２つです。
長距離選手ですから、やっぱりごはんを食べないと。
みんなに強くなってほしいから
この２点、今年はグチグチと言わせてもらいますよ！
そして、メニューでもしっかり白ごはんが食べれるメニューを
考えて行きたいと思います！(^ー^)
栄養士より あけましておめでとうございます
少々遅いですが・・・
皆様、あけましておめでとうございます。
皆様はお正月はどのように過ごされましたか？
私は例年通り、広島でお正月を迎えました。
今年のおみくじは「小吉 」
４年連続！？で大吉だったのに今年は、あ～ぁって感じです。
悔しさのあまり、おみくじを見つけるたびに
引いてしまいました。
しかし、どれも、中吉や吉・・・・。
まあまあ、お正月のおみくじには大吉が６割も入っている！と
言われていますから
他のが当たってよしとしましょうか。
それが・・・、今年は書かれていることが似たり寄ったりで。
「騒がず、焦らず、穏やかに」
まとめるとこんなところでしょうか？
今年は地道に、おちついて物事を見つめたいと思います。
選手であれば負けん気が強いのがいいんでしょうが、
私はスタッフなので、そこんとこは引き気味で、
「１点集中」にならないように全体が見渡せるようにせねば。
さて、最近ＨＰの方、とんとご無沙汰させていただいておりました。
いろいろ考えるところがございまして。
しかし、結果、なんら変わらず書いていこうかと思います。
一言付け加えておきますね！ お間違えの方が多いようですので。
食事メニューを載せていますが、
私が調理をしているのではないのです。
ワコールの食事は私、管理栄養士と厨房のみなさま
そして、それに携わってくださっている皆々様の総傑作なのです。
みなさまの協力があってこその食事です。
今年もたくさん載せていきたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
お楽しみに～♪
今回の写真は
年始に「階段の町、尾道」に行ってきましたので
１月４日の千光寺からの眺めを。
いま、ＮＨＫの朝ドラの舞台になっているので、
観光客も多くなってるようですよ！
今年は瀬戸内海のように、
穏やかに過ごせますように～(*^□^*)
今年もがんばりましょう！
寒くなったらスープで栄養！
今年の気温は変ですね・・
秋がなくて一気に寒くなりましたね！
こんなときは温まるスープで栄養補給をしませんか？
今回ご紹介するのは鮭や野菜がたっぷり入ったスープ
牛乳を入れて、タンパクとカルシウム補給。
・・・・・・・ 石狩鍋風スープ ・・・・・・・
≪2人分≫
生鮭 １切れ
じゃがいも １個
にんじん １／３本
こんにゃく ５０ｇ
長ネギ １／３本
だし汁 １５０cc
味噌 大さじ１
牛乳 １００ｃｃ
① 野菜は適当な大きさに切っておく
こんにゃくはあくぬきし、切っておく。
② 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら
じゃが芋、人参、こんにゃく、ネギをいれ、
じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
③ 牛乳を加え、味噌をとき、鮭を入れて
鮭に火が通れば出来上がり！！
☆ カルシウム は ものによって吸収率が違うのをご存知でしょうか？？
カルシウムの吸収率トップ誇るのはなんと牛乳なんです！！
牛乳は本当に優れた飲み物なんですよね！
カルシウムを摂らなければならない人は絶対！
と言ってもいいくらい、牛乳はカルシウム補給源なんですよ！
だから、そのまま飲むのはもちろんですが
スープやお料理に混ぜ込むのもひとつの手です。
しっかり摂っていきましょう！
今が旬の食材は・・？
みなさんこんにちは！
２回分すっぽかしてしまいました。
ゴメンナサイ・・・゜。(p>∧<q)。゜゜
今日は、今が旬の食材を使った一品の紹介です。
・・・・・・・・・ 里芋のサラダ ・・・・・・・・
≪ 写真 ≫
里芋 好きなだけ
ブロッコリー 好きなだけ
ベーコン ２枚程度
マヨネーズ 適宜
ゴマドレッシング マヨネーズの半分くらい
塩・コショウ 少々
☆ ポテトサラダを作る要領です。
① 里芋はゆでて柔らかくし、ブロッコリーも色よく茹でておく。
② ベーコンは千切りにし、フライパンで炒め、カリカリにしておく。
③ ボウルにマヨネーズとゴマドレ、少々塩コショウを混ぜておく。
※ 今回、私は「ゆずのゴマポン酢」を入れました！
※ 練りゴマに白だしとかでもよさそうですね！
④ ③にみじん切りにしたゆで卵を和えておく。
⑤ ④に茹で上がった里芋・ブロッコリーを和える。
⑥ ベーコンをのせて、出来上がり！
里芋のいいところをご存知でしょうか？
里芋はあのぬるっとしたところがいいところなんですよ！
糖とたんぱく質が結合した植物性の粘性物質です。
あのヌルヌルが粘膜を潤し、器官や胃壁などを覆って保護する働きがあり、
胃潰瘍や胃炎の予防、肝機能を高める働きがあるといわれているそうです。
鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの
感染症にかかりにくくする効果もあるそうです！
これからの季節にしっかり摂りたい食品ですね！
寮でも、９月半ばくらいから、意識的に入れるようにしていますよ～
サラダの他にも里芋コロッケや豚汁、煮しめ、イカの煮物などなど
里芋はもちろん「芋」ですから、糖質も多いです。
これから、駅伝シーズンに向け、
しっかりエネルギー源を蓄えておいてほしいという願いも入っています。
しっかり食べて、体調を整えていきましょう！
パン選びのコツ
雨が降るごとにやっと涼しくなっている京都です。
今年は例年になく、私も焼け焦げました・・・(>_<；)
こんなに周りから『黒い、黒い』と言われたのは初めてです。
来年からは、完全防備で夏に望みたいと思います☆
さて、今日のお題は『パン選びのコツ』
秋になると健康診断の時期ですね！
この時期になると、社員さんと食事内容の見直しについて
お話をしていたことを思い出します。
メタボの人の『食べてない、食べてない』という割りには、
書き出してみると結構食べていたり...は本当に多かったですね。
『ちょっとしか食べてない』が他の人の『結構食べてます』だったりとか、
『結構野菜はしっかり食べています』が栄養士が考える『ちょっと』であったり、
人の感覚というものは非常に曖昧なものだと、自覚しました。
『パン』とひとくくりにしても、この種類は膨大なものです。
選び方によって、カロリー、脂肪のコントロールができるのをご存知でしょうか？
ではいつものごとく、成分比較をしてみましょう！
パンは食品成分上
『 穀類 』 に分類されるものと
『 菓子類 』 に分類されるものとに分かれます。
一概に脂肪が多いものが『菓子パン！！』というわけでもありませんが、
『 菓子パン は お菓子 』 と覚えておいてください。
菓子パンは１個あたりの成分です。
１個でお腹いっぱいになりますか？
２個・３個と食べませんか？？
アスリートとしては、他にタンパク源となるもの、ビタミン源となるものなども
たっぷりとっておきたいですよね！
ならば、バランスがとれるのは、食パン・フランスパン・ロールパンあたりが
ベストではないでしょうか？
いっぱい入っていてお財布にもやさしいですしね！！
しかし、食パンでも上に塗るものによっては菓子パンになりますよ・・・。
バターも塗りすぎには注意です。
だいたいバター８ｇ（チロルチョコの大きさくらい）が６０ｋｃａｌで脂質６．５ｇです！
今日のメニュ紹介はパンにちなんで、
・・・・・・ クロレラ食パンのエビ玉サンド ・・・・・・
うちの寮は、前にも書いたと思いますが、
分担制で、私はほとんど調理をしない栄養士です。
なので、今回はちょっと自分の特技（?）を生かし、
食材となるパン作りをしてみました！
粉のクロレラが残っていて、消費したかったのもあります。
食パンの生地にクロレラを混ぜて焼きました！
鉄分強化にもなりますしね！
カフェでこんなサンドイッチを食べて、
こんなんもいいなと思って作りました☆
サンドイッチのほかは、ポークビーンズです。
このポークビーンズのレシピは、私が小学校時代に食べていた
給食のレシピで作ってもらったものなんです。
（地元の給食センターのHPにレシピがのっていました！）
懐かしい味がしました～（*＾□＾*）
カルシウムたっぷり！骨太計画！
まだまだ暑さは続くようですね・・・(*/ω＼*)
毎日毎日嫌になります・・・。
こんなに暑いと、食材の取れ方にも影響が出ているようですよ！
テレビのニュースによると四国で南国のフルーツが取れるようになったり
さんまがとれなかったりと・・・。
まあ、さんまは温暖化と直接関係があるかはわからないようですが・・・。
私的に秋の味覚さんまがとれないのはとっても残念です（；_；）
その分というか、わたしの周りのスーパーでは
いわしをたくさん見かけるような気がします。
現在、寮にいる選手には、Ca強化メニューを慣行中♪
骨は特に２０歳までに作らると言われています。
ジュニア期にしっかり栄養を摂って、しっかり運動をして、
強く、太くしておくことが大事なんですね！
２０歳を越えてしまっているみなさんも、
なげくことはありません！！！
強くならなくとも、今の状態を維持するにも、カルシウムは必要ですよ！
骨太計画には 「 いわし 」 が欠かせません。
いわしはカルシウムたっぷりのお魚なんです。
☆ 生の魚100gあたりのカルシウム含有量
いわし 70mg 他の魚の倍以上！
※ちなみに鉄分も豊富！
あじ 27mg
さんま 32mg
さば 9mg
ぶり 5mg
そして、干物！
干物は干すことによって栄養が凝縮されているので
少しの量でしっかり栄養が摂れるんです。
☆ 干物の100gあたりのカルシウム含有量
ししゃも 350mg （中2尾 では140mg）
いわし（丸干し） 440mg （1尾30gでは132mg）
いわし(みりん干し） 800mg （1尾20gでは160mg）
うまく干物も活用していきたいですよね！
ワコール女子陸上部の朝ごはんは、干物が多いですよ！
単純に、ごはんに合うからということもありますが・・・＾＾；
しっかり食べて骨太にしておきましょう！
では、今日の紹介メニューは
・・・・・・ いわしの蒲焼丼 ・・・・・・
フライパンひとつでできるお手軽メニューです！
いわし（3枚おろし） 1～２匹分
酒 大さじ2程度
片栗粉 適宜
油 適宜
ごま 適宜
青じそ 適宜
自分が作るときは結構適当なので分量はゴメンナサイ・・。
たれ
・ しょうゆ 10ml
・ みりん 10ml
・ 砂糖 5g
・ おろししょうが 適宜
しょうゆ ２ ： みりん ２ ： さとう １
の割合がおいしい！
① いわしは酒に浸して臭みをとる
② しっかり水気をとって、片栗粉をつけて焼く
③ 焼けたらあらかじめ混ぜておいたたれを入れ絡める
④ しそ、ごまを振ってできあがり
ごまでもカルシウムを強化！青じそが暑いときにはさわやかでいいですよ！
お試しください！
寝る子は育つ！？
９月になっちゃいましたね～(*/ω＼*)
はやい～、早すぎる～。
そして暑過ぎる(￣ ^ ￣ ；)
今年の夏は、本当に暑さを感じた夏でした。
クーラーが消せない・・・。
夜もつけっぱ。 やっと消せるようになってきましたけど。
だって、私の勝手にランキング
ストレスランキング 第 1 位 は 『 睡眠を削られること！ 』
ですから私の眠りを妨げるものは許せません（笑）
みなさんは暑い中、睡眠とれていますか？？
『 寝る子は育つ 』 ホントにそうなんですよ！
アスリートは特にしっかり寝なくちゃダメですよ！
アスリートというのは普段から異常なまでに身体に負荷をかけ、
（トレーニングをして）ある意味、不健康なんです。
だけど、過酷なトレーニングを積まなければ、
人並み以上の選手にはなれません・・・(T_T)
矛盾を肯定していかなけらばなりません・・・。
だからこそ、人一倍、健康の３本柱である
『 栄養 』 『 休養 』 『 運動 』 を大事にしてほしいなと思います。
まあ、運動は嫌というくらいやっているでしょうから、
『 栄養 』 『 休養 』ですかね＾＾；
選手のみんなは休みなんかとれな～い！
と思うかもしれませんが、毎日 夜 寝ること、これも休養なんですよ～
『 成長ホルモン 』 というホルモンがありますね。
このホルモンは『 骨 』 や 『 筋肉 』の成長にかかわるホルモンといわれていて、
特に、寝ている間にこのホルモンが多量に分泌されるといわれています。
だから、夜しっかり寝ることは身体を整える第1歩なんです。
筋肉がしっかり作られればしっかり走れるし、
筋肉が修復されるということは、疲労回復にもつながりますから。
そのためには夕食で骨や筋肉の材料となるものを口に入れておくといいですよ。
材料がしっかり入っていれば、修復もしっかりされるでしょう。
牛乳を飲むと安眠できるとよく言われますが、
これは、カルシウムに神経をリラックスさせる効果があるからだそう。
タンパク質もとれるし、アミノ酸バランスもよく、ビタミンも含まれているので
飲みすぎには注意ですが、寝る前に摂るものとしてはオススメします！
小腹がすいたらヨーグルトとか。
私はコーヒーを飲んでも爆睡する人ですが、
お試しください！
スタミナって何・・・！？
スタミナという言葉をよく使いますが
スタミナっていったい何でしょう？
『 スタミナ 』
それは 『持久力』 にあたます！
持久力とは・・・
できる限り長時間一定の負荷（例えば疾走速度）を維持できる能力。
かなりのスピードをもって長距離を走るということは並大抵の事ではありませんね。
しかし、長距離という競技を選んだ以上、それは宿命です！
長距離という競技を選んだ自分を恨んでください（笑）
ではどうやったら、『 長い時間 』
『 スピード 』 を持って走ることができるのでしょう？？
何度もお話していますが、
まず 『長い時間』 走るには、
エネルギー源となる 『 糖質 』 が不可欠です。
『スピード』 を持って走るにも同じ。それプラス筋肉。
もちろん、たんぱくや脂肪が１００％エネルギーにならないわけではありません。
しかし、効率が格段に違うと言われています！！！！
だから 『 糖質＝炭水化物（ごはん・パン・麺類） 』 が必要なんです！！
厳しいことを言えば、ごはんがしっかり食べられない人は
長距離に向いていないといえるかもしれませんね・・・゜。(p>∧<q)。゜゜
そして、そのエネルギー（ 炭水化物→グリコーゲン＝糖質 ）が
身体の中で蓄えられているところが 『 肝臓 』 と 『 筋肉 』 です。
しっかり筋肉をつけておけば、エネルギーも蓄えられて、
スタミナUPして、いいことづくしです！
ごはんをしっかり食べないと、
エネルギー不足でガス欠を起こし、
疲労回復もできないだけでなく、筋肉量もどんどん減ってしまいます。
あ～『スタミナ』つけるために、ご飯を食べないと！
そこから、効率よくエネルギーを作り出すために 『ビタミン』 も摂らないと！
身体を作り、貧血予防のためにも 『タンパク』 もしっかり摂らないと！
あ～陸上選手って忙しい！！！！！！Ψ(`∀´#)
頑張って食べましょ～う！
食事もトレーニングのひとつです！ ^ー^)人(^ー^
では、そんなごはんがすすむ料理といえば！
やっぱり夏はカレーですね☆
食材が限定されないのもいいところ！
野菜もいっぱい入れて食べればバッチリ♪
冷蔵庫の食材処理にもいいですよね～
☆ 誰でもできるごはんがすすむレシピ ～夏野菜カレー～
（今回は見栄えよくと思って盛り付けましたが、いつもは混ぜ込むだけ！）
カレーは分量適当なので、入れたものだけ書いておきます（＾＾；
・ ごはん
・ 豚肉
・ かぼちゃ （じゃが芋よりホクホクしておいしい！）
・ なす
・ 万願寺とうがらし（これは京都ならでは！ピーマンでもOK）
・ 玉ねぎ
・ ゴーヤ（夏バテには効果抜群！）
・ にんにく（ビタミンB１の吸収促進）
・ カレールゥ
選手が全員合宿に行って
寮のごはんがないので、毎日自炊の私。（←当たり前ですよね＾＾；）
毎日夕方になると、『何食べよっかな～』で頭がいっぱい・・
仕事になりません（笑）
ゴーヤはチャンプルを２回も作ったのに、
まだ余っていたので、『 ゴーヤチップス 』～☆
『ゴーヤレシピ』をいろいろネットで検索。
いろんな方が作ってらっしゃって
みんなのいいところどりで作ってみました！
カレーパウダー、片栗粉、ガーリックパウダー、塩コショウを
適当にまぶして揚げるだけ～！
タッパーに全部の粉たちを投入して、フリフリするとまんべんなく
いきわたって手も汚れずよかったですよ！
超かんたんで、おつまみみたいな感じ。
ビールを飲まれる方にもオススメです！
今日は、カレーにトッピング！
一生のうちに摂る食事の回数
今日はみなさんに質問から入りましょう。
『みなさんは一生のうちに何回食事を摂ると思いますか？？』
人生８０年として計算してみましょうか。
赤ちゃんのときもありますが、１日３回として単純に計算してみましょう♪
1日３回×３６５日×８０年＝８７,６００回
８７，６００回。これを多いととるか、少ないと考えるかは自分次第ですが、
あえてここでは『たったこれだけ』と言っておきましょう。
食事をちゃんと摂る機会は
たったこれだけしかないのです。
数えられないくらい、たくさん食事をするチャンスはあるように思いますが、
人生の中において、食事をする機会はたった８万回なのです。
ではアスリートとしてこれをアスリート生活に換算してみると・・・
まずアスリートとしての生活を何年続けられるでしょうか？？
３回×３６５日×○○年？？
１年なら・・・１０９５回
２年なら・・・２１９０回
３年なら・・・３２８６回
・
・
・
おのずとアスリートとして自分の身体のために
食べる食事回数がでてきますよね！
たった、『これだけ』しかないんです。
永遠に続きそうな生活も、後になって振り返ってもたら『あっという間』だった。
ということはよくある話です。
あとになって後悔しないように、今からしっかり食べておきたいですよね～
自分自身の身体は食べたもので決まる！
どしゃぶりの梅雨も明け、
また京都に蒸し暑い夏がやってきました～
何をしてても暑くて、
できることならば、涼しいところに閉じこもっていたい毎日。
家に帰るともう『干物女』状態です(*/ω＼*)
さて、夏も始まりました！ と言いつつも、
このＨＰコメントをあと５、６回書いた後には
また、駅伝シーズンですね～なんて書かなきゃいけない日が来るんですね。
夏合宿だ～と思っていても、すぐに駅伝シーズンに突入です。
走れる身体は 『今から』 準備しておく必要がありますね☆
なぜ準備するのが今からなのでしょう？
今日はその根拠となる部分のお話しましょう。
毎日なんの変哲もない身体ですが、
見えないところですごく大きな変化を繰り返しているのです。
細胞は毎日生まれ変わっているといいますが、
まさしくその通り！
毎日入れ替わるからこそ、いい栄養を口から入れてあげないと！
『まぁこれで いっか』 なんて食べ方をしていると、
『まぁ いっか』 の身体になってしまいます。
逆に、こんな身体にしたい！と思えば、
そんな身体に作りあげて行くことができる。
人間の身体ってホントに正直なんですよ！
では、どのくらいの期間で作りかえられるのでしょう？？
ここではアミノ酸（たんぱく質）の代謝回転を示してみましょう。
◆身体全体
遅い部分４７％で １３０日 速い部分５３％で ２２日 かかります。
◆肝臓
遅い部分３％で １４０日 速い部分９７％で １２日
◆腎臓
遅い部分８％で １８０日 速い部分９２％で １１日
◆筋肉
遅い部分４０％で １００日 速い部分６０％で １６日
◆脳
遅い部分５４％で １５０日 速い部分４６％で １６日
◆骨
遅い部分７２％で ２４０日 速い部分２８％で １６日後に食べたものが身になると言われています。
つまり早い部分は約２週間で殆ど入れ替わっているということになりますね。
筋肉でいうと、３ヶ月ちょっとで遅い部分もすべて入れ替わる。
『この時期』から『全日本駅伝』までの間に筋肉のすべての細胞、
体タンパクが入れ替わるということです。
超、超、超～走れる身体にするために、
今から夏の間の食べ物が大切な理由わかってもらえたでしょうか？？
自分の身体に足りないものは何なのか、アスリートならば
しっかり考えて食べていくこと、とっても大事なことですよ！(^.^)b
キッシュ
ほうれん草などの青菜が、
ゴマ和えやお浸しに偏ってしまうので
なにか他にメニューはないかと
本屋さんで立ち読みしていたときに見つけました！
キッシュです。
最近Caｆeのランチメニューでも
キッシュを出すところ多いですよね！
友達と休みの日に食べに行って、
『よし私も作ってみよう♪』と思ってやってみました。
出す前は選手の反応がとっても気になっていましたが、
思ったよりも好評で、また食べたいという声が多くて。
やった甲斐がありました！
キッシュの本というのがあって、
それには『野菜がいっぱい食べられる！』と書いてありました。
いろんな食材を組み合わせて作れるところが特徴です。
洋ならば、スモークサーモンとかアボガドとか。
和にするとネギや桜えびをあわせるのもおいしいようです。
またいろいろやってみたいなと思いました！
これから夏場にかけて、
暑さで食欲も落ちがち。
食べたくなくても、それが嫌いなものでも
とにかく、選手にはしっかり食べてもらいたいですね！
エネルギー、タンパク、ビタミン、ミネラル、
どれもみんなおろそかにはできません！！
みなさんも夏バテしないように、しっかり食べてくださいね～（＾＾）ｖ
渡部 咲(o'∀'o) ２０歳のお誕生日☆
このメニューをしてから、少し日にちが経ちましたが、
６月１６日は、渡部の２０歳のお誕生日でした！
この日のリクエストは、
『関西風お好み焼き』と『おでん』です。
１人分ずつ分けてもらっておいて、
自分でホットプレートで焼くパターンにしました！
私、個人的に関西風はいつもうまく焼けなくて・・・。
なんでふわっとならないのか、食べるのは大好きだけど、
作るのは苦手です・・。
渡部は『みんなで出来るメニューっていいですね！』
『楽しいし、おいしい！』って言ってくれました。
自分で作るのも またいいもんですね。
最近、また、ごはんを作りたいって言ってくれる選手が出てきているので
ごはん作りにも挑戦してもらおうかなと考え中です。
今日のお誕生日メニューはとっても楽しく盛り上がって、
ナイスセレクトメニューでした♪
いい年になりますように！
下関名物 瓦そば！
これも関西実業団のときに松本家のお母様に伺いました！
松本梢選手のお母様から、娘さんがよく食べていたもの！と
いうことで以前から伺っていたのですが、私の想像力不足で、
いまいちどういう風にすればよいのかわからなくて、登場させることができず、
今に至ってしまったメニューです。
下関名物、瓦そば！！
それ用の『茶そば』と『つけだれ』を松本家から送っていただきまして
実現できました☆
お隣の広島県に住んでいたのに知らなかった・・・。
島根出身の選手は『知らない』。 でも北九州出身の選手は『知っている』。
あの関門海峡あたりの人たちはよく食べるみたいですね！
さて、その瓦そばとは・・・・・？
その名の通り、熱した『瓦の上』に『茶そば』と『具』を乗せた料理だそうです。
家庭ではホットプレートでやるそう。
作り方は、こずえ先生になってもらって、教えてもらいました☆
①錦糸卵と細切れの牛肉（甘辛い味を付けたもの）を準備しておく。
②茹でた茶そばを炒める。
注) 焼きそばのように炒めるというよりは焼き付ける感じで火を入れる。
③ 熱した瓦の上に茶そばをのせ、具材を色よく盛りつけ、その上に具を盛り付け
る。 ④茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べる。
最初、やきそばにタレで味をつけて食べるのかと思ってて、
つけ麺にして食べると聞いて、びっくりでした。
めちゃくちゃおいしかったんですよ～゜+。(*′∇｀)。+゜
麺もぱりっとなってホントおいしかったです♪
私、『ホットプレート1枚分いけそうや！』と思いました！
梢に聞いたら、家にいるときには、『もう、ホンマに止まらんくらい、何人前も食べていた』と。
食べる力は走る力！！
絶対に食べれる選手が強いですよね！
私、最近ここの寮でいろんな土地の食べ物を食べさせてもらっていて、
本当に幸せです☆
今回は選手の家庭色満載の食卓です♪
この日の夕食は、
☆ 樋口家のハンバーグ
☆ 橋本家のニラたっぷりじゃが芋ちぢみ
でした （*＾0＾*）/＾＾＾
関西実業団のときに保護者の方々に
いろいろと食事のことについて聞いていたので
それを実行してみたんです！
話を聞いていると、当たり前のことですが、
ホント愛情たっぷりにどの選手も育てられたんだな～
ということがホントによくわかり、
私もがんばらなくっちゃと思いました。
しかし、食事の面は私一人だけでどうにもなるものでもありません・・・。
他の陸上部は、栄養士さんが献立を立て、食材を調達し、食事を作る。
一人で全部されているところが多いようですが、
ワコール女子陸上部の食事は、全部分担されていて、
数えたら本当にたくさんの人の手がかかっているものなんです。
それだけ人が多くなれば、なかなか想いが通らなくて、涙・・・という日もありますが、
これがうまくまわるようになりさえすれば、
どこのチームにも負けない食事作りができるはず！と思っています。
それにはやはり、お母様方の今まで娘さんを育ててこられた知恵が
必要不可欠ですね。今までそんなこと考えもしなかった私ですが、
三十路になって考えることが変わってきました。歳なんでしょうか（笑）
おいしく、楽しく、なおかつ身体作りに役立つ食事になるように、
今後ともみなさまのご協力の程、よろしくお願い致します。
さて、それでは内容紹介です。
まずは 『 樋口家のハンバーグ！！ 』
樋口家のハンバーグの特徴は・・・
①ハンバーグの中にたくさんの具を入れること！
（ 枝豆やコーン、しいたけetc・・・ ）
②大根おろしをたっぷりのせること！
樋口家はお母様だけでなく
お父様もお料理をされるのだとか。
ホントに具だくさんでふわっとしておいしかったです！
また大根おろしがさっぱりしてて、夏には特にいいですよね～！
そして、野菜がちょっと苦手な橋本真依選手のお母様、
『娘には食べさせたことはないけれど、
真依もきっとこれなら食べられると思います！』と
太鼓判を押してくださったメニューがこちら。
『ニラたっぷりのじゃが芋ちぢみ」』 ↓↓↓
薄力粉ではなくじゃが芋なので、もちっとするのが特徴でした。
大根も皮を入れて、桜えびがいい塩気でした。
橋本も『おいしい♪』って食べていました。
お母様方、いろいろと教えていただいて
ありがとうございました☆
ある日の夕食
最近は食事紹介が結構イベントメニューになってしまい、
ご覧になっている方々も、実際はどんな食事をしているのだろう・・・？
と気になっておられる方もいらっしゃるのではないでしょうか？o(^-^)o
先日の関西実業団でも、選手の保護者の方々や、
他にもたくさんの方々が見てくださっていると伺い、
俄然やる気の出るHPの食事紹介です！
今回は、以前にプライベートのごはんで紹介しました『 生姜ごはん 』
『ちゃんと寮でも実行しましたよ！』ということで、ある日の夕食のご紹介！
この日のメニューは
・新生姜ごはん
・みそ汁
・牛肉のすき焼き風煮
・しめさば
・大根サラダ
・果物
新ショウガは今が旬！
夏にかけて出回る食材です。
『生姜には身体を温めてくれる働きや
免疫力を高めてくれる働きがあるそうだ。』
と前にも書きましたが、
『胃液や胆汁を分泌を促進する』働きもあるそうで、
胃がもたれるとき、調子が悪いときに生姜を食べると、
消化を助け、体調を整えてくれるそうですよ♪
冷たいものが多くなってくる今からの季節、
こんなご飯で身体をやさしく守ってあげてくださいね！
今回のごはんは、若干ボリュ―ミーだったでしょうかね。
私もお腹いっぱいになりました（＾＾；
でも、この夏に向けて、
・貧血者がでないように、
・バテる選手がいないように、
・タンパクが下がらないように、
私もいろんな想いを込めてメニュー作りをしています。
当然走りにも波があるでしょうが、身体を整えていけば、
その波も最小限にとどめておけるはず！
毎度のことですが、
しっかり食べて、しっかり走っていきましょうね！
☆ 柿﨑 20歳 ☆
☆ 柿﨑 20歳 ☆
お誕生日おめでとう！
ということで、今回は柿﨑のお誕生日メニューです（＾＾）
チーズが食べたい！ということで、リクエストしてきたのは
「 チーズフォンデュ 」
私もチーズフォンデュセットが家にありますが、
１５人分も一緒にするには
どうしたらいいかな～といろいろ調べました☆
すると、ホットプレートに耐熱皿を置いてチーズを注ぎ
周りで具を焼きながら食べるのが
なんだかよさそうだとわかって、こんな感じでやりました！
この日のメニューは
→ チーズフォンデュ
→ 和風きのこパスタ
→ 海藻サラダ
→ 果物盛り合わせ
チーズが結構もたれるので、あとは和風にしました。
チーズホンデュ、学生のときに、バイト先で作っていたので、
だいたいの要領はわかっていましたが、ホットプレートで
こんな形でやるのは初めて。
どうなることやらと思いましたが、なんとか形になってよかったです！
パスタを作りながら、厨房から様子を見ていましたが、
なんか、いつもよりみんな静か・・・。
心配で心配で、かなり不安でしたが、
「チーズにみんな集中していたから！」と聞いて一安心。
柿﨑も「最高の誕生日MENUでした♪」と言ってくれたので、良しとします！
２０歳が輝かしい年になりますように～☆応援してますよ～
栞～、お誕生日、おめでとう！！
↓↓写真がぼけてる（T T）
みんな、ごめんね（>_<）
私も３０キロ走ってみました♪
私も挑戦！！
３０キロ走ってみました♪
トラックシーズン始まりましたね！
選手それぞれに、幸先いいスタートと
今後につながりそうな走りで、
明るい春になりましたね。
これを持続していくには食事も十分必要です。
炭水化物、大事ですよ。
しっかり摂っていきましょうね。
そんな選手たちに感化され、
私も初の３３キロのロードを走ってきました。
走ったといっても、２０キロ過ぎからは走ったり歩いたり
タイムもなく、競い合う大会というよりは走りきることを目的にした大会で、
結局、『最後尾』って書いたたすきをかけたおじさんと一緒にゴール。
５時間もかかってしまいましたが、
バスで収容されるぎりぎりでゴールまでたどりつけました。
峠越えがあったとはいえ、選手だったら、２時間半もあれば十分でしょう。
しかし、１０キロちょいしか走ったことのない私には無謀な距離でした。
でもいい経験ができました。
ランニングコーチからは
『練習しなきゃだめですよ！』と言われ、
本当にその通りです(笑）
『もしかしていけるんじゃ！』とか、『奇跡』はないですね。
長い距離は『走る』というよりは、いつまで『我慢』できるかでした。
しかし道中は、走っている人、大会を運営して下さっている人、
給水、エイドにいてくださる人、
みんなが声をかけてくださって、あったかい気持ちになりました。
抜きさる時に、『がんばれ～』と声をかけてもらい、
ゼッケンを見て『京都からですか～!?』と声をかけられ、
ひといきしゃべり、終わった後はみんなで温泉とごはん。楽しい一日でした！
写真は私が走る前に食べたご飯です。
スピードが遅いので、少々しっかり食べても大丈夫よね～と
米粒も普段より多め、じゃが芋もいいよね～とポテトサラダもしっかり。
食べてすぐですが、この３０分後にはスタートを切ったのでした。
☆ 走る前の朝食
☆ 前日の夕食 ※インターにて（勝手にグリコーゲンローディング！）
バナナジュース
このたびバナナを100本近くもいただきまして！
そのままで食べるのはもちろんですが、
バナナジュースでいただきました☆（＾＾）v
写真は研修会後の新人２人です♪
スーツ姿がまぶしいですね☆
左は福元、右が髙藤です！
『バナナジュースのむ？』と聞くと
『自分で作る！』と元気のよい返事！
ちゃかちゃかと作ってくれました！
髙藤はよくおうちで作っていたそうで、
福元はお料理するのが好きなんだそうです！
バナナは果物の中でも、糖分が豊富。
マラソン大会でも沿道で配られていたり、
スポーツの世界ではよく登場する果物です。
簡単に皮を剥いて食べられるのもいいですよね！
めんどくさがりの人にも、もってこいの果物です♪
☆ 突然ですが、今回は 『白ごはん』 について！
みなさん、ちゃんと白ごはん食べていますか？
ごはんは『主食』と言われるように、生きていくうえで一番大切なものなのです。
なんといっても、エネルギー源ですから！＼(^-^)/
『グルコース』という言葉を聞いたことがありますか？
『グリコーゲン』という言葉を聞いたことがありますか？
グルコースは一番ちっちゃい単位の糖質で、
糖質は、言わずと知れたエネルギー源です。
そして、もっとも世の中に多く存在するものなのです。
このグルコースがたくさんつながって、
『植物の中』に貯蔵されているのが『でんぷん』。
人間など、『動物の中』に貯蔵されるものを『グリコーゲン』といいます。
陸上では『グリコーゲンローディング』という言葉、よく聞きますよね？
長距離を走る前に糖質中心の食事にして、
グリコーゲン（糖質：エネルギー）を身体の中にためる手法です。
長い距離を走る際にはこのグリコーゲンをどれだけためておけるかが
重要となってきます。
疲れたときに、『脳に栄養を！』などと言って、
チョコレートを食べたり、あめをなめたりしますが、
そのお菓子の中に多く含まれている
『砂糖』を構成するのは『ショ糖』といって、
『グルコース』と『フルクトース』という単糖がくっついたもの。
それと違って、ごはんなどの『でんぷん』は『麦芽糖』と言って、
『グルコース』と『グルコース』がくっつたもの。
走るエネルギーにはどちらが重要か一目瞭然ですよね！
ごはん(米）を食べないと走れない！
この理由、わかってもらえましたか？？
☆ お母様に伺いましたシリーズ
☆ お母様に伺いましたシリーズ福島県 渡部家より！
もっともーっと前に、伺っていたにもかかわらず、
タイミングを逃してしまい、
こんな時期になってしましました・・・。
渡部選手のお母様、申し訳ありません（>_<）；；；；
渡部選手のお母様が紹介してくださったのは、
会津の郷土料理『 こづゆ 』です！
私は初めて聞きました。
厨房に仙台出身の方がおられ、
手際よく作ってくださいました☆
でも最後は渡部に味見チェックしてもらい完成！
渡部にとっては、本当になじみのあるお料理なんだそうです！
渡部選手のお母様いわく、
『こづゆ』は冠婚葬祭やお祝いごとのとき人が集まるときによく作るそう。
渡部もおうちでよく作ってもらっていたと言っていました(^.^)b
内容は、
・ しらたき
・ きくらげ
・ 里芋
・ 人参
・ ぎんなん
・ 干ししいたけ
・ 干し貝柱
・ 豆麩
・ だし
・ うすくちしょうゆ
・ みりん
会津地方は盆地なので海のものがない。
だから貝柱やしいたけでだしをとり、
山の幸を入れるそうです！
ポイントはとにかく薄く細かく切ること。
本当は売朱塗りのひらべったい器に盛るそうです。
夕食のとき、みんな珍しそうに、
おいしく食べました～（*＾□＾*）
豆麩がみんな珍しくて、特におしい～って食べていました！
渡部選手のお母様ありがとうございました！！（＾◇＾）/＾＾＾
黄色い冷蔵庫♪
ただいま、食堂の冷蔵庫は、
一面きれいな黄色で埋め尽くされています！
その正体は・・・
☆ パール柑 ☆
玉名ロードレースの副賞で頂いたものです！
ホントにキレイな色なんですよ～☆ヽ(▽⌒*)
写真で伝わりますかね～♪
パール柑、はじめて聞いた名前なので、
私も調べてみました。
文旦（ブンタン、ボンタン）の血を引く品種だそうで、
果実の表面が真珠のように滑らかなことから
「パール柑」と呼ばれているそうです。
この名前は果実の美しさと、
天草の風光明媚な海岸線・パールラインに
ちなんでつけられたもの。
熊本産だけに許された名称だそうですよ。（すべてネット情報）
箱をあけた瞬間がホントにいい香りでした゜+。(*′∇｀)。+゜
松本 梢 １９回目のお誕生日♪♪♪
２月２３日は松本梢、１９回目のお誕生日でした！
リクエストメニューは 『 お子様ランチ 』
来年からは『 お・と・な 』ですから、このリクエストが最後ですね（笑）
内容はチキンライスにハンバーグ、エビフライにスパゲティーサラダです。
『本物のお子様ランチっぽく旗も立てよう！』ということで、
前日に夕飯食べてから、松本含めみんなで作りました☆
松本は意外と器用なんです。キレイにカッターで切ってくれて。
（意外とって言ったら怒られちゃうかな・・・＾＾；）
出来上がりはこんな感じです。
松本～お誕生日おめでとう！(*^□^*)
はちみつレモン漬け
レモンをたくさん頂いたので、
はちみつ漬けにしてみました。
最初、はちみつと砂糖とで1日つけてみたのですが、
それがなんかあまりおいしくできなくて…。
いろいろ調べた結果、はちみつだけの方がよさそうだ！
ということで、はちみつのみで漬けてみました。
写真は、１ヶ月以上漬け込んだもの♪
そういえば大学の時に食品加工学実習かなんかで
ビン詰め作ったな～と思い出しながら、
ビンも熱湯で煮沸して、絶対に空気に触れさせず
やっとできました～o(^-^)o
レモンはみなさんご存知の通りビタミンＣが豊富。
みかんよりも、オレンジよりも、何よりも豊富です。
ホットレモンにして飲むとおいしかったです。
他にも、さつま芋のレモン煮にしたり
いろんな方法で食べる予定です！
他に美味しい調理方法があれば
是非 教えてください！！
☆ 韓国ニンニクづくし ☆
寮にいる人数が少なかったため、
しっかり自分の身体に必要なものを取り入れて
食べたいメニューを考えよう！と
選手と一緒に考えたメニューです。
メニューは
☆ ごはん
☆ ワカメと溶き卵のスープ
☆ サムギョプサル
☆ 冷やっこキムチのせ
☆ チョレギサラダ
☆ 果物 です。
今いる選手にもっとも必要なタンパク質をしっかり摂れるよう考えました。
冷やっこはバランスを見て、私が追加させてもらいましたが（＾＾；
『サムギョプサル』ってみなさんご存知ですか？
私は初めて聞きまして・・
豚肉を塩こしょうで焼き、サンチュやシソで巻いて、
コチュジャンとニンニク等を混ぜたタレをつけて食べるのです。
これが、とってもおいしかったんですよ～♪
私も今度、お客さんが来たときに作ろう！って思いました。
こうして食べると野菜もおいしく食べれるものですね。
野菜といえば・・・
１月３１日って何の日かご存知ですか？
（私も栄養士仲間に聞いて知ったのですが・・・）
『愛妻の日』だそうですよ！
これを漢字変換して 愛『菜』の日 という人もいるそうです☆
おいしく野菜もたべていきたいものですね～ ^ー^)人(^ー^
Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ 稲富ちゃん
稲富 お誕生日メニュー！！！
１月１６日は稲富友香選手の２４回目のお誕生日です。
当日は、都道府県駅伝に向けて寮にいないため、
２日早く、寮でお誕生日メニューをしました☆(^-^)
今回、稲富がリクエストしたのは、
『サックサクのかきあげ丼』
この『サックサク』というところがポイントでした。
かき揚げの中身は『玉ねぎ、人参、桜えび、枝豆』です。
どうしたら、サックサクにあがるだろうね～と厨房の人たちと考え、
いつもとは違った、天ぷら粉にしてみたり、
最初に試作したりして、
こっちの方がいいね～とか言いながら和気藹々。
なかなか楽しくやらせてもらいました♪
稲富からも、他の選手からも『おいし～』の声が聞けたので、
厨房の方も肩の荷がおりたとホットされてました。
あと、おみそ汁は『赤だし』
赤だしって、味の加減が難しいですよね・・。
私も４年間、愛知県で過ごしましたが、
なかなか、あの味は出せませんでした。
そこで、今回は愛知県出身の中條が作ってくれました。
やはり、愛知県民！ 毎日おみそ汁は赤だしだったんですって！！
お豆腐も切って、何回か味をみながら、『よし、ＯＫ！』と作ってくれました～
箱山もねぎを切るのを手伝ってくれて、赤だし 完成しました！
今後も、赤だしの時は中條にお願いしようと思います☆(*^□^*)
スパレポの栄養士担当ページにお付き合いくださいませ！
あけましておめでとうございます☆(*^□^*)
本年もぞうぞ、スパレポの栄養士担当ページに
お付き合いくださいませ！
さて、新年一発目、何にしようかと考えましたが、
やはり、お正月はお雑煮を載せないとダメでしょう！ってことで
私の実家、広島のお雑煮を紹介します。
広島が全部これってことはないと思いますが、
私のおうちは、名産のアナゴをきざんで、三つ葉を散らすのが特徴！
おすましです。
お雑煮ほど、おうちの味が違うものもないんでしょうね～。
何気ないものですが、久々の実家の味はなんか落ち着きました。
あらためて、個人差、食の難しさを感じましたね。
さて、そして、私のお正月はというと、活動的でしたよ！
元旦は雪のちらつく中、お墓参りと初詣に広島護国神社へ行ってきました！
広島城のふもとにあり、街中にあるので広島一人出が多い神社です。
広島カープが参拝する神社としても有名ですね。
そこで、今年初の運試し！ここ３年すべて「 大吉 」で幕開けを飾っています☆
さて今年は・・・・
今年も大吉でした！
「思いやりを大切に。自我を抑えよ。」とのこと。
がんばりま～す(^-^)
今年は、私もハーフマラソンに挑戦しようかと考え中です。
去年１０キロデビューをしたので、今年はハーフ。
選手には到底追いつけませんが、こちらも頑張りますよ！
ではでは、２０１０年も頑張りましょうね♪
全日本実業団対抗女子駅伝 応援団のお弁当～♪
陸上競技に関わるようになってからは、
全日本実業団対抗女子駅伝で年の瀬を感じるようになりました。
今年の駅伝も盛り上がりましたね！！
私も、ワコールの大応援団とともに、
競技場で様子を見ながら、わぁ、きゃあと一喜一憂しながら
駅伝の様子をみていました(*^□^*)
応援団は大盛り上がりでしたよ！！
ワコールの応援団は、毎年 京都・滋賀・大阪・北陸地区の社員や契約の方々が、
ご主人様・奥様やお子さん、ご家族の方々と一緒に
大勢で岐阜に乗り込みます。
また、ＯＢ・ＯＧの方々も多く、
毎年この日を楽しみにして下さっています。
アットホーム＆熱烈な大応援団です(≧∇≦)
今回来てくださった方の中にも
『これに参加しないと、1年を終えられない！！』
とおっしゃられた方がいらっしゃいました。
ずっと、応援していただけるチームでありたいですね！^ー^)人(^ー^
さて、今回は応援団が食べたお弁当の写真です♪
応援団のお弁当には必ず『赤飯と結びこんにゃく』が入っていて、
食べながら優勝を願っています。
毎回、選手のコメント付きで～す！！
バタバタした寒い中で食べる、冷めてしまったお弁当ですが
それぞれ多くの方々・スタッフや選手の想いがギュッと１つに詰った、
とっても温かいお弁当です！！
今回も早朝集合間に合う様に、６００個以上のお弁当を作って頂き、
選手のコメントを貼り付けてくださった お弁当屋さんにも
感謝の気持ちで一杯です♪
全日本に向けて～出発前夜のメニュー
いよいよ、全日本駅伝がやってきましたね～
もう、あとは選手に頑張ってもらうだけ
こちらは祈るばかりです(>人<)☆
今日は、岐阜に向けての出発前夜のメニューのご紹介。
五目ごはんに、餅入りのみそ汁、鯛のあら煮、ほうれん草の酢物です。
できるだけ、『胃腸に優しいものを』という想いと
縁起のいい魚の『鯛』と
少しでもエネルギー補給をして、
パワーを蓄えてほしいという想いをこめて
このメニューにしました。
みんな、頑張ってね～
私も、応援団と共に、頑張って応援します！！
☆ 不思議な ブロッコリー ☆
今日から師走ですね～
１年の早いこと、早いこと(*/ω＼*)
１２月は駅伝、クリスマス、忘年会と、イベントがたくさん！
走っている人も、そうでない人も、体調管理バッチリにしとかないと～
さて、今日の写真は、事務局の方にいただいたブロッコリー♪
農家の方が直接 野菜を売ってた中にあったのだそう。
このブロッコリー、『紫』なんです！！(≧▼≦)
なんで紫になるのか、いろいろ調べてみようと思いましたが、
あまり情報はよくわからず・・・。
霜が下りたり、低温で育ったりしたら紫色になるとか…。
ヨーロッパの品種だとか。（よくわかりませんが）
茹でると紫ブロッコリーは緑色に
パープルカリフラワーは青紫になるそうです。
それも不思議(￣○￣;)
紫って、野菜ではいろいろありますよね～
キャベツや玉ねぎとか、さつま芋とかも。
味はそんなに変わらなかったです♪
ブロッコリーは、ビタミンCとカロチンが豊富！
カリフラワーはブロッコリーの品種改良したものですが、
このビタミンCとカロチンはブロッコリーの方が多く入っています。
風邪にも効果的ですね～！
≪身体があったまるご飯♪≫
ご無沙汰しております！(^3^)/
めっきり寒くなりましたね・・・ さて、こんな寒い冬には 生姜の辛味成分には『ジンゲロン』と『ショウガオール』ですが、 生姜って、食べると本当に 今日は、プライベートで私が作った、生姜ごはんのご紹介です♪ 材料は、ちょっとコクを出すために『油あげ』 あったまる冬のごはんです！
つい最近まで、『いつまでこの暖かさが続くのか』と心配していましたが、
そんな心配は、ご無用でした・・(o>ω
身体を温めてくれる『生姜（しょうが）』がお勧めですよ☆
そのジンゲロンには免疫細胞を増やし、免疫を強化してくれる力が、
ショウガオールには、血管を拡張して血行をよくし、
身体を温めてくれる効果があると言われています(^.^)b
身体が温まるのが実感できますよね+。(*′∇｀)。+゜
彩りに『小ネギ』、あとは『生姜』だけ。
醤油とみりんと酒で味付け、私はこれに昆布茶をいれました。
お試しください☆
ハロウィンメニューです！
１０月３１日はハロウィンでした。
みなさんもご家庭で何かかぼちゃメニューしましたか？？
ハロウィンはもともと、亡くなられた方を弔うための日のようですね。
日本でいう『お盆』のようなものです。
この日の寮は『まるごとかぼちゃグラタン』にしました～☆
みんな、かぼちゃも好きだし、グラタンも好きだし～と思って。
ごはんは雰囲気も大事ですよね！
なにかイベントがあるときには、のっかっていきましょ～♪
この日は土曜日、しっかり私はお休みをもらっていたのですが、
ちょっと用事があって寮にいったら、
厨房の方々から『これどうやってやるの～？』
『小さくても、かぼちゃって硬いし、若い力で切っていって～』なんて
お願いされてしまったので、
一緒に作らせてもらいました。和気藹々、楽しく作らせてもらいましたよ♪
みんなが食べている姿は見ませんでしたが、
お味の方はいかがだったでしょ～か…？？
小さな一人用の かぼちゃの器も食べてもらえましたかね・・・（＾＾）
一気に寒くなるようなので、あったかメニューを入れていきましょうね～☆
秋ですね～
秋といえば、スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋
今週末は、いよいよ西日本駅伝。 あっという間ですね。
陸上以外でも１０月はプロ野球も大詰め、バスケもシーズン開幕と
いろんなスポーツが目白押しですね！
フィギュアスケートもテレビでよく見ています。
読書の秋だけ、私は場違いという感じですかね（＾＾；
会社では健康診断の時期で、健康管理室は年に一度のビックイベント☆
社員の方々には健康について、今一度振り替えてってみてもらいたいと
さまざまなＰＲを考えて行っています。
それに絡んで、今日は『ビタミンC』について書いてみましょう。
健診会場では、今年『たばこ』をテーマにイベントを行っています。
たばこを吸うとどれくらいのビタミンC量が失われるかご存知でしょうか？
１本２５ｍｇと言われているそうですよ(^.^)b
（２０代の１日の必要量は８ｍｇ、推奨量は１日１００ｍｇです）
これは 『レタスだと１．５個分』 『人参だと３本』 『玉ねぎだと２個』
『みかんだと１個』 『キウイだと半個』 『柿だと１／６個』に相当します。
たばこを吸うと『活性酸素』というものが発生します。
これを除去するために、ビタミンCが有効なわけです。
ただ活性酸素は、たばこを吸うことだけで発生するものではありません。
アルコールや紫外線、ストレスや大気汚染また、過度な運動でも発生します。
なので、スポーツ選手はビタミンやミネラルが一般の人よりも多く必要なんですね！
ということで、スポーツ選手は一般の人の倍またはそれ以上必要なんですね！
２５ｍｇがレタスだと１．５個分、人参だと３本、玉ねぎだと２個、みかんだと１個、
キウイだと半個、柿だと１／６個ですから、２００ｍｇまたはそれ以上摂ろうと思うと・・・・。
肉や魚だけでなく、野菜や果物もしっかりとらないといけない理由
わかってもらえましたか・・・？？(^-^)
お好み焼きに続きホットプレートメニュー第２弾☆
ふっとテレビでやっているのを見て、
おいしそう！と思って、あわててビデオに撮りました。
そのメニューです。
ホットプレートでビビンバ～♪
ちゃんとナムルも作って、全部手作りです。
ビビンバって、結構野菜も入るもんなんですよね。
このビビンバに使っている材料も
ごはん
カルビ肉
卵
ほうれん草
大根
人参
ぜんまい
大豆もやし
ごま
白菜キムチ
韓国のり
にんにく
ごま油
これをサンチュに巻いて食べます。
そのほかにも、ぎょうざとスープをつけて
ぎょうざの中にも た～ぷりのニラとキャベツ、ネギを入れました(*^o^*)
スープもあさりで鉄分補給。
ごま油でやると、ビビンバもいい具合に『おこげ』ができて
おいしかったです(o‘∀‘o)
初めてやったわりには
まあまあ良かったかな～と思いました。
日本人の一日の野菜の平均摂取量は２９０ｇ（平成１９年：国民健康栄養調査調べ）
それに比べて、韓国は約６００gくらいだそうです。
韓国の人がきれいなのは、野菜をたっぷり摂っているから！？
美容のためにも、身体作りのためにも、ビタミンは必要ですね♪
韓国料理はいいかもしれませんね～☆ヽ(▽⌒*)
実りの秋ですね～♪
かなり涼しくなってきましたね！
もう朝晩に感じるのは秋の空気です。
実りの秋ですね～♪
最近『さんま』がおいしくて、よく焼いて食べています。
周りの方からも ぶどうをもらったり、りんごをもらったり、栗をもらったり
秋を感じる今日この頃です。
さて今日は、オレンジジュースについて。
書きます、書きますといってからかなり時間が経ってしまいました。
ごめんなさい(Тωヽ)
スポーツ選手にオレンジジュース。
飲んでいる選手は多いと思いますが、
なぜ飲むといいのか、理由は知っていますか？
理由も知らずに飲んでいると、単なる間食、
単なる甘いジュースに過ぎませんから
ちゃんと理解してから口にするようにしましょうね！
さて、オレンジジュースを摂る最大の理由はなんでしょう？？
①運動によって消耗されたグリコーゲンの回復率を高める。
（疲労回復を促すクエン酸などが同時に摂れる。）
②水分とエネルギーが効率よく摂れる。
③ビタミンCが摂れる。（ビタミンCは鉄の吸収に役立つ）
こんな感じです！
『オレンジジュースがいいらしい！』
この言葉だけを信じたジュニアの選手たちは
お水やお茶代わりにオレンジジュースを飲み、
ジュースの満腹感でごはんが食べられなかったそうで・・・。
これ、よくある話です。
良いと思ってやったことが結果的には逆効果だった。
これは、悲しい結末ですよね(_´Д｀)ノ~~
いつも言いますが、食事っていうのは
『○○じゃないとだめ！』という食品はありません。
逆に『○○だけ摂っていれば大丈夫！』という食品もありません。
疲労回復にはオレンジジュースは即効性があるでしょう。
てっとり早く、糖質を摂取したいときはオレンジジュースもいいと思います！
しかし、ビタミン補給、クエン酸補給ならば果物で充分では？
自分に何が必要なのか。
考えて、選択していける術を身につけないといけませんね♪
食事は『欲求を満たすもの』でもありますから、
『考えて食べて』ばかりではいられないかもしれません。
しかし、少しでも、身体のことを考えていけると、
いいですよね～゜+。(*′∇｀)。+゜
みなさんに向けて書きながら、
自分にも言い聞かせる、栄養士でした～★☆★
今日の晩ご飯
ＨＰ更新しなきゃ！
８月に言ったオレンジジュースのこと書かなきゃ！とは思っていたのですが、
1回飛ばしてしまいました・・すみません＾＾；
『今回は予定どおりオレンジジュースについて！』と思ってましたが、
近畿選手権に出場する選手が京都に帰ってきたので、
そのときの食事を紹介したいと思います☆o(^-^)o
今回のメニューは初メニュー『小松菜じゃこごはん～温玉のせ～』です。
鉄分補給のために、小松菜をメニューに入れることが多いのですが、
どうも私の献立は、胡麻和えやお浸しに偏ってしまうんですよね・・・。
私、胡麻和え好きなんで・・φ(.. ；)
選手からも、『もっと他の料理方法はないの？』という声があったので
他のメニューを取り入れてみました。 高菜ごはんみたいなイメージです。
小松菜は鉄分も多いですが、カルシウムも多い野菜なんです！
なので、選手たちには食べさせたい食材のひとつです。
今回はそのカルシウム強化も視野に入れ、じゃこと一緒に炒めて
ふりかけ風にしてみました。
ただし、小松菜は結構苦味のある食材ですよね。
なので、まろやかにするために、温玉もトッピング。
結構好評だったと思うので、今度全員帰ってきたときには
またメニューに取り入れようと思います♪(^-^)
そして、この日は稲富がお手伝いをしてくれました～
手伝ってくれてありがとう！！
『酢の物』と『おみそ汁』を作ってくれました！(*^□^*)
お豆腐も稲富流に大きく切って作ってくれました。
おかげで、私はずっと気になっていた『包丁とぎ』を
心行くまでやらせてもらいました。
まだまだ時間の余裕ができたので、ウサギりんごも出来ました♪
料理は食べてくれる人がいると俄然やる気になりますからね～
寮で料理するのはいい練習になると思いますよ。
ちょこちょこお手伝いしてくれる選手がいることも厨房からは聞いています。
遠慮せずにドンドンお手伝いしてくれるのを待ってます！
女の子は料理できたほうがポイント高いらしいですしね～（笑）
近畿選手権では稲富含め、3選手が日本選手権への切符を手にしました。
きっとこの日のごはんも力になったことでしょう～☆彡
どんどん食べて、しっかりパワーつけていってください！
3ヶ月後の筋肉は今食べたものから作られますよ。
なが～い目で見て、駅伝シーズンを見据えて、
食事でも駅伝準備をしていきましょうね☆
夏バテせず、みなさん元気に過ごせていますか？
ベルリン世界陸上も佳境に入ってきましたね！
ボルト選手の世界新記録を見ようと明け方までTVに釘付けでした。
そんな世界が大注目の大会に、我チームの福士も10000mで出場。
それにともなって私も会社の応援ツアーに参加させていただきました。
初の海外レースを生で見ることができ、
またヨーロッパという土地に感動しっぱなしの旅でした。
しかし、こんな大会を見に行くことができたのも、
福士が走ってくれるおかげなんですよね！
彼女が走っていなかったら、ドイツなんて別世界に行くこともなく、世界の陸上を知らないままでいたでしょう。
近くにいると、『日本のトップ選手として走っている福士』が当たり前になってしまっていますが、世界陸上でいろんな選手を見ながら
こんな大会に出る選手なんて世界で一握り。
やっぱりスゴイ選手なんだなと改めて思いました。
しっかし、今回の旅は本当～に笑いっぱなしの道中でした。
ちっちゃなことでも大きく笑い、楽しいことはもっと大きく笑い、
みんなで、楽しく旅をしました♪
青森県民はよく笑うo(^▽^)o
今回の旅のいちばんの大発見です（笑）
笑うことはいいことだ～！
昔、私への何かのメッセージに『笑う門に福士加代子！』と書いてくれたことがありましたが
ホント、福士の周りには笑顔いっぱい、笑い いっぱい。
笑うことは医学的にもいい効果を及ぼすことがわかっています。
笑える選手や笑える人が一番健康で一番強い人なのかもしれませんね。
ごはんはとにかく一人分の量にびっくりで、とことんソーセージって感じでした！
ロールキャベツの中身もにもソーセージ！みたいな（＾＾）
そして、主食はじゃが芋。何個使ったの！？と思うくらい大量のポテト。
私はじゃが芋もソーセージも大好きなので、なんともなかったですが、
量の多さには、少々罰ゲームみたいな感覚に陥りました。
この食生活をしていくとどうなるんだろうか・・・・？と
少し本業を思い出しつつ朝から晩までガッツリ食べた旅でした。
さぞかし太っただろうと思いきや、全然変動なくで、
歩きまくった効果だったのでしょう。
会社で座りっぱなしの毎日よりは、とても健康的な生活だったと思います。
ひとつ悔やむならば、自分が酒飲みでないのが残念。
昼間からビールをかっくらうご機嫌なドイツのみなさんを見て、うらやまし～の
連続でした。
やっぱり、旅はいいですね！
世界陸上出場でみんなをベルリンまで連れて行ってくれた福士に感謝するとともに
また、しっかり働いて、ヨーロッパへ逃避行しようと心に決めた栄養士でした。
水分補給 出来てますか～？？
長かった梅雨もやっと明けて！！
でも、なんとなく今年は、空はドヨーンで蒸し暑いって感じですね…。
夏らしい夏が来るといいですね～♪
みなさん水分補給してますか？ とにかく夏は水分ですよ～。
ホームページをご覧の皆さんも脱水には気をつけてくださいね！
アスリートも、水分不足になると、競技力は低下してしまします。
水分が不足すると、血液がドロドロになり、それだけそれだけ心臓は
思い切り血液を送り出さなければなりません。
だから、それだけ身体は疲れやすくなったり、負担がかかったりするそうですよ。
しっかり水分をとっていきましょう！
みんな、練習中の水分補給は気をつけていますが、
意外と、練習前の水分補給や普段の水分補給がおろそかになってしまうようですね！
夏は放っておいても汗や体からの蒸発で失われています。
とにかくのどが渇いてなくても水分は補給！
潤った身体で夏を乗り切っていきましょうね！
次回はオレンジジュースについて、コメントを書こうと思っています。
お楽しみに～(^◇^)♪
岡田マネージャーのお誕生日♪
７月１６日は岡田マネージャーのお誕生日でしたo(^▽^)o
寮で一緒に生活しているので、みんなと同じように、
お誕生日メニュー何にする？と聞いたところ
『お好み焼き！！』
しかも私が作る、広島風がいいというではありませんか！！（＾＾）
これは張り切って作りますよ～(^ε^)♪
ということで、お誕生日メニューは広島風お好み焼きに決定。
しかし・・・。
広島風お好み焼きは結構時間がかかるんです。
おっきな鉄板があれば別なのですが、
そんなものは寮にはなく・・・。
じゃあ、たこ焼きも一緒にやろう！ということで、
この日は粉もんパーティーになりました♪o(^∇^o)(o^∇^)o
たこ焼き器は、コーチと事務局の方からの借り物です。
さすが関西、みんな持ってるんですね～。
写真は新人がせっせと焼いてくれた たこ焼きの写真です。
なかなかうまく焼けましたよ～(o‘∀‘o)
誕生日メニューはみんな揃って一斉にスタート！と思っていたのですが、
何の陰謀か、この日に限って宝ヶ池という、年に1回あるかないかの場所での練習で・・・。
しかも京都の祇園祭りと重なってしまい・・・散々な一日でした。
食堂に入ってきた瞬間のみんなのぐったりさ加減にびっくりでした。
毎日毎日、朝から晩まで、せっせとチームのために働いてくれているマネージャー。
それでも、笑顔を絶やさず頑張ってくれている姿には本当に頭が下がります。
きっと、選手もスタッフも心の中ではみんな感謝しているはず
私もどんなに助けられていることか。
そんなマネージャーを喜ばせてあげるためには『結果』を出すしかありませんよね！
私は私で、選手が走れるための身体作りを。
選手は選手で毎日のトレーニングを。
今できることを、みんなで頑張っていきましょう♪^ー^)人(^ー^
しっかし、『２５歳』
私も戻れるならそのころに戻りたい（笑）
というか、やり直せる事が出来るなら、やり直したい事がイッパイです(-_-#)
素敵な２５歳の１年になりますように～☆頑張ってね～(^Q^)/^
かげながら応援してます！
選手は今日から北海道に旅立って行きました。
京都よりは涼しいから、少しは落ち着いて練習できるかな？
選手もパワーアップして、京都に戻ってきてくださいね～♪
七夕～☆*.:・☆*.:・
蒸し暑い日が続きますね～(￣○￣;)
こんなに暑いのは京都だからなんですかね・・
と、暑いのを何かのせいにして過ごしている私です。
７月７日は七夕でした！
みなさんは天に何を願ったのでしょう～？
私の友達いわく、今年は１９年振りに
七夕と満月が重なった日だったらしいですよ！
なんだか、それだけで願いが叶いそうな気がしますね！
七夕はよく雨が降りますが、今年はなんとかくもり空で持ちこたえてくれてました。
さて、昨年に引き続き、今年も寮にも笹を飾りました☆
みんな思い想いの願いごとを書いてくれてましたね！
今回はその笹の写真を載せますね！
みんなの願いが天に届きますように！
そして、私の願いごとも天に届きますように～☆
この日の夕飯は例年通り、冷やしそうめんでした＾＾ｖ
(写真はいつもどおりなので省きます！）
「暑いときには熱いもので！～キムチ鍋～」
毎日暑いですね～(＞＜;)
梅雨なのに、あんまり今年は雨が降っていない気がしますね。
厨房でも、『雨が降らないと、野菜が高騰する（>_<；）』って話題で
持ちきりでした。
家計直撃ですから、大問題です！！
さて、そんな暑いときには、冷た～いものがほしくなりますが、
あえて今回はキムチ鍋にしました。
あまり冷たいものばかりだと、消化も悪くなってしまいますからね！
温かいものを食べるのもいいですよ☆
会社の近くにある、五重の塔の東寺さん。
その近くにあるお肉屋さんの豚肉でやりました。
樋口おすすめのお肉屋さんで、とーってもおいしかったです♪♪
すごく、うすーく スライスしてあって、いくらでも食べれる感じ（*＾□＾*）
最近、暑いせいもあるかと思いますが、『疲れがとれない』という選手が
多い気がします。
疲労回復に、タンパク質、ビタミンB群などということはよく聞く話だと思います。
しかし、ここで一番大切なことは『しっかりエネルギー補給『をしてやること！
走ることで消費されているグリコーゲンをしっかり補ってやることです。
このベースがあって、次のステップへつながるんです。
摂取タイミングとしても、練習直後と約２時間後 同じように糖質をとった実験では、直後に摂った方が、グリコーゲン回復は２倍だったという結果があります。
とにかく、練習後は早く食事を摂取すること。
これも疲労をためないために、重要なことですよ～！
夏はこれからが本番、しっかり食べて、しっかり走って頑張りましょう～♪
渡部 咲 19歳のお誕生日♪
６月１６日は新人・渡部のお誕生日でした。
５月に柿﨑のお誕生日をご紹介しましたが、
ワコールも選手の人数が増えて、毎月誰かがお誕生日☆
お祝い事が多いのはいいことですね～o(^▽^)o
この日、私は一緒に食事を摂ることができませんでしたが、
同期３人で撮った、楽しそうな写真を送ってくれました。
この日、渡部がリクエストしたのは、冷やし中華と春巻でした。
みんなが手に持っているのが春巻ですね！
冷やし中華がどうしても食べたかったとのこと。
これから、夏にかけて、冷やし麺もどんどん入れていきますよ～
渡部の出身地は福島。
東北地方と比べると、京都のこの蒸し暑さは、桁違いかもしれませんね！
暑さと練習に打ち勝つためには、しっかり食べることが一番！
体力を蓄えるしかありません！！
なるべく、食べやすいものをと思っていますが、
また食べたいもののリクエストがあったら
選手の方からもお願いしま～す☆
今日は、公共の電波を通じて、渡部のお誕生日のご紹介と
選手のみんなにもお願いでした（＾◇＾）
京都もついに梅雨入りです。
今回のメニューは、牛肉のにんにくバター醤油炒め、キムチやっこ、
ほうれん草のお浸しです。
鶏肉や豚肉のメニューが多いですが、牛肉も鉄分は豊富。
牛でも、モモ肉にして、いらない脂肪分はカット！
アスパラガスやエリンギ、コーンを一緒に炒めたメニューです。
冷奴も、ちょっと思考を変えて、キムチに風味付けでごま油を少し加えたものをトッピング。
あとは、いつものほうれん草のお浸しです。
暑くなってくると、なんだか食べたくなるキムチ。
今週は豚キムチも取り入れて、キムチ週間でした♪（*＾□＾*）
京都もついに梅雨入りです。
この季節が終わるといよいよ夏☆
夏合宿でエネルギー切れにならないように、
今から、残さず食べてくださいね～♪
大豆のすごいところ！！
今日は珍しく、食品についてのお話です。
今回、取り上げる食品は『大豆』(*^□^*)
周りの皆さんとしゃべっていて、意外と知られてないんだな～と思ったので、
今日は書いてみました。アスリート目線で。
『大豆』は身体にいい！ もちろんいいんです！
ではどういいのでしょう・・・？
■大豆はまず、たんぱく質です。
→身体を作るために、貧血防止のためにもアスリートには必要です。
■そして、骨を健康に保つにもひと役かっている！
→「大豆イソフラボン」が女性ホルモンに似た働きをするので、
骨粗鬆症の人に効果的！
→女性ホルモンが少ないと骨のカルシウムはどんどん溶け出してしまうと
いわれています。イソフラボンは骨からカルシウムが溶け出すのを防ぎます！
骨を強く・健康に保ちたいアスリートにもうれしい効果！
■そして、意外と知られていないのが鉄分が豊富な食材であるということ！
→鉄といえば、レバーやあさり、ひじき、ほうれん草と思いがちですが、
大豆も意外と多いんですよ！
納豆１パックは、だいたい、ほうれん草のお浸しに相当するくらいです。
大豆は豆で摂ろうとすると、めんどう。
煮物にしたり、面倒な部分があるかもしれません。
しかし、大豆というのは、豆腐、納豆、がんもどき、厚揚げ、高野豆腐など、
いろんな食品に化けていますね！ そうそう、飲み物で豆乳も(^.^)b
自分がとりやすい方法で摂れば、貧血にも、骨にも、美容にもお役だち！
「畑のお肉」といわれるのも、わかる気がしますね (* ^□^* )
柿﨑 栞 19歳のお誕生日♪
少し時間が経ってしまいましたが、
５月８日、新人・柿﨑 栞 １９回目のお誕生日でした～☆
お誕生日メニューのリクエストはビーフシチュー♪
一緒に食べていた、同じく新人の松本梢と共に、ハイ！チーズ o(^▽^)o
１０代最後～なんて言葉を聞いて、２０代最後…の私と１０歳もはなれているのかと思うと、年代の差を感じました（^^；
平成生まれですもんね～、９０年生まれですもんね～☆
しっかりワコールをしょって頑張っていってくださいね～！
今月は、この後も２３日が樋口、２８日が湯田と続きます。
お祝い事がたくさんあるのは、うれしいですね☆
初物で～す♪
ついこの間まで、寒い寒いと言っていたのに、もうスイカがでてきましたよ～☆
『初物』なので、合宿へいく前に！ 選手全員で頂きました！
『初物を食べると75日寿命が延びる』と、昔から言い伝えがあるほど、
初物は縁起のいいものなんだそうですよ(*^□^*)
いいものはなんでも取り入れてしまえ～～～♪
まだまだ、味はうすいのかしら～！？なんて思いながら私達も頂きましたが
凄く甘くて感動しました(≧∇≦)
この時期に、こんなに甘いスイカが食べられるなんて～(嬉)
真夏に食べるのと同じ位に甘くて美味しかったです！！
そろそろ、汗も多くなる時期です。
そんな時は『スイカ』で水分補給 なんてのもありですよね！
たけのこごはん！
今日から５月！
本当に月日が経つのは早いですね(^-^)
４月の早かったこと、早かったこと。
でも、４月って、新入社員や新入学、新しい部署でのスタートなどなど、
何かが始まるって感じで、私は『春』って大好きです♪♪(*^□^*)
陸上界もトラックシーズンが始まりましたね～☆
競技場に行くと、応援する方も、『今年も始まったな～』って思います。
各大会で、誰かが自己ベストを更新☆みんなで波に乗っていきましょー☆
今回のメニューは春メニュー！
今年初のたけのこご飯の登場です。
メインは豚しそチーズカツ。ひじき、長いも短冊がサイドメニューです。
ガッツリ系のメニューですね！
私も今年、職場の方から掘りたてのたけのこを頂きました。
だから、家でもたけのこごはん作りましたよ～！
ベテランの厨房の方に、作り方のポイントを聞いたところ、
『ご飯はご飯で桜飯に炊いておいて、筍は筍で鍋で炊いて濃い目に味付けしたほうがおいしい』と教えて下さいました。
(桜飯は、お米に醤油を加えて、うっすら色づけして炊くごはんのことです！
ふわっとした色の感じで桜飯って言うんですかね・・＾＾；）
なるほど、その方が味がぼけず、おいしかったです。
私は、ネットでよく、いろんな料理の作り方を調べますが、
ほとんど？全て？炊飯器に米と具材と調味料を入れる方法。
そのやりかたではこうはおいしくできなかったかも！
人生の先輩のおっしゃることは聞くものだと感じた一日でした。
今シーズンも、しっかり食べて走りましょう！
私は応援するためにしっかり食べま～す（笑）
あっと言う間の鶏肉のマリネソテー
寮のメニューで、『意外とおいしい！』と好評だったので、ご紹介します☆
本当に簡単ですぐに作れるので一般の方にもおすすめですよ～♪
鶏肉をお好きなフレンチドレッシングに数分 漬け込んで
フライパンで焼くだけのメニューです（*^□^*）
自分がいろんなもので味付けをするよりも、
ドレッシングにいろんなものが入ってますからね～おいしいはずです。
鶏さん大好きの箱山も『今日のはシンプルなのにおいしかった！』と言ってくれました。
みなさんも一度お試し下さい☆
～カフェ風 湯葉ごはん～
今夜の食事は人数が少なかったので、私が作りました☆
題して、「カフェ風 湯葉ごはん」！！
稲富が世界クロカンのためヨルダンへ行く前日だったこともあり、この日は
和風にしようと決めていました。
そして、量は少しずつでも、種類を増やそうということでこのメニューです。
ホテルのバイキングには負けません！と思って作りました（*^□^*）♪
稲富も、ほかの選手もかわいい～♪ 問題の味の方も、おいしい～♪と
言ってくれたので大満足の自己満足（笑）作った甲斐がありました！
この日のメニューは湯葉あんかけごはんにみそ汁、蓮根つくね、マグロの
レアステーキ、スナップえんどうと卵の和え物、なすのゴマ煮でした～。
ごくごく最近のある日の夕食です。
最近はイベント時の食事をご紹介しておりますが、
今回は、ごくごく最近の、ごくごく普通の、ある日の夕食です。
旬を食べよう！ 旬を食べよう！！ と自分から言っているので、
ちゃんと食事にも組み込みましたよ～☆（*^□^*）
この日のメニューは、１６穀のごはんに豚汁、たいのバジル焼き、
菜の花のお浸しに、しいたけの肉詰めです！
いたって普通のメニューですが、やはり、春の食材というのは彩りもキレイ。
春っぽくなりますよね～♪
春の食材が出始めました♪
春ですね～o(^▽^)o
花粉が飛んで、とんでもないことになってますね～(^^；
毎朝まつげがガシガシです･･･。
そんな中、選手たちは元気に宮崎へ合宿に。
暖かいところの方が、ひどいのかな～と、勝手に想像。
何はともあれ、ケガをせず、元気な姿で帰ってきてね～☆
さて、春になると、春の食材が並びます。
新じゃが、春キャベツ、菜の花、新タマネギといろんな食材がありますね！
春野菜はみずみずしいのが特徴です。
栄養成分的にも、ビタミンなど、２倍近くも違うことがあるそうです。
そういう意味でも、旬の食材を食べることがいい身体造りにつながるんですよね！
しっかり、取り入れなくっちゃ！です。
朝、テレビでもそんなことをやってたので、今日は、私も新じゃが食―べよ！
と思い、買いに行きました。
が、残念ながら、家の近くのお店にはまだ、新じゃがではなかったみたいで（笑）
でもせっかく作ったので、写真とりました～
新じゃがだと、水分が多いので、ポテトサラダもつぶさない方がおいしいのだそうです。
今回はその作り方で作ってみました（*＾□＾*）
単なる、私の夕食の一品です。
花粉はうっとおしいけど、早くあったかい季節が来るといいですね～
♪ ひなまつり ♪
ついこの前に ＨＰはアップしたし～なんて思っていたら、２月は２８日まで・・。
今回は１のつく日の間が短かったんでしたΣ(￣□￣;)
気がつけば、今日は３日。
ひまなつりの日♪ですね！
毎年、ワコールの寮でも ちらし寿司やハマグリのお吸い物を準備します。
ちらし寿司って結構、手間のかかる料理なんですが、厨房のみなさんが毎年
頑張ってくださいます。
去年、ちらし寿司の写真は載せたので、今年はひな祭りについて書こうかなと思います。
行事食にはさまざまな由来や言い伝えがありますが、
なぜ、ひなまつりにちらし寿司を食べるかは、定かではないようです。
しかし、ちらし寿司には卵・人参・しいたけ・でんぶ・あなご・えび・いくら・さやえんどうなど、いろ～んな食材が入ります。
なので、健康を祈願したともいわれているそうですよ。
また、ひな壇に飾ってある、あの菱餅の３色の意味をみなさんご存知でしたか？
（私も知らなかったんですが、配信される【マメ知識】で今日知りました(;^_^A)
白 ＝ 雪が解けた大地に
緑 ＝ 新芽が芽吹き
赤 ＝ 桃の花が開く様子 をあらわしているそうです。
緑→白→赤の順で並んでいるのは、『雪の下の新芽』を意味するそうで。
初めの菱餅は緑と白の２色で、緑は厄よけとしてヨモギを、
白色は子孫繁栄と長寿を願い、菱（ひし）の実を使っていたそうです。
その後、魔よけの赤として山梔子（くちなし）の桃色が加わったとか…。
なるほど～！ と思ったので、みなさんにも！！
今日は寒さが戻ってきましたね・・。
まだまだ、寒さが続くみたいですが、あたたかい季節はもうすぐそこ！
心と身体と、食生活と、しっかりバランスをとって、春のトラックシーズンを
むかえたいですね～。
写真は、寮のおひなさま。
毎年、選手がきれいに飾ってくれています（*^◇^*）
私の得意料理！？
関西実業団の合宿・大会などなど
入れ代わりの激しい寮にこの日いたのは２人の選手。
たまには、お好み焼きにしよう♪と、いうことで、お好み焼きにしました！
本来ならばここは京都は関西風が妥当なところなのですが、
なんせ私は広島出身。
お好み焼きといえば、重ね焼き、やきそばの入ったお好み焼きが
私の中では『お好み焼き』です。
たっぷりのキャベツが蒸し焼きにされてあまーくなったあの味と、甘いソースが大好きなんです。
もともと、私の実家の味付けも甘口で…。
寮での食事は、練習・治療などで、みんな時間差があり、
なかなか『出来立てのあっつ熱』を食べさせてあげられないのが、私の、
そして厨房側の悩みです。（←なのでできるだけみんな早い時間に来て食べてね♪）
なので今日は、寮母も含め、４人でテーブルの真ん中に鉄板をセットし、さあ、焼くぞ！でスタート。
（どーしても出来立てを食べてもらいたかったんです）
一口食べた湯田は『おいしい～』を連呼してくれたので、かなりうれしい一日の
締めくくりでした。
以前はあんまり重要視してなかったのですが、
栄養士になってからは『おいしい』というこのたった一言が
これほどに人を幸せにする言葉かと、身に染みて感じています。
ご飯がおいしく食べれることって、本当に幸せなことなんですよね～。
そして、おいしく食べてもらえることも、ほんとに幸せなことなんですよね～。
なかなか、全選手の要望を聞いてあげることもできず、
満足感に疑問が残る日もあり？の今日この頃ですが、
１日でも１食でも『おいしい』と感じることができる、満足のできる食卓にしたいな、と思っています。
今日は、広島をこよなく愛する、私の郷土の味のご紹介でした。
写真は湯田、そして、なぜか写真に入ることになった私・・・。
（お見せできるほどの者ではないので、顔は隠させていただきます！
このコテは１０年くらい使っている私の愛用品♪）
シャッターを押してくれたのは風間選手でした～☆
節分の日
２月３日は節分の日！
みなさん、豆まきはしましたか？
恵方巻きやいわしを食べられましたか？
この日は寮も節分メニュー。
恵方巻きに、いわしの梅シソさくさくフライ、そして小松菜のお浸しです。
ほかにも、果物、牛乳、節分豆がついています。
この日、選手と一緒に食事はできませんでしたが、みんな「東北東」の方へ
向いて食べたそうです(^◇^)
恵方巻きは、節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて一言も喋らず、
願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじり（近畿地方は「まるかぶり」）するのが習わしとされていますよね。
巻き寿司を食べるのは『福を巻き込む』
まるかじりするのは『縁を切らないため』という事だそうです。
この風習は海苔の販促としてというのが始まりだとか、そうでないとか･･･(;^_^A
バレンタインデーも洋菓子の会社が始めたもの？だとか・・・。
風習って、始まりはそんなものなのかもしれませんね☆
おいしいものが食べられれば、すべて私はOK！ですが・・・(o‘∀‘o)
『節分』は立春・立夏・立秋・立冬の前日の、季節の移り変わりの日。
立春が1年の初めと考えられるようになり、
暦の上では立春を新年、２月の節分は大晦日にあたるそうです。
春の陽気のように、今年は心穏やかにすごせますように～！と願い、
私もまるかぶりをしましたぁ！！
土手鍋をしました～☆
この日、寮で牡蠣の土手鍋をしました。
牡蠣は私の地元広島県廿日市市、宮島の近くでとれた牡蠣です！
牡蠣は好き嫌いが多いので、（実際昔、私は食べれなかったので･･･）
食べれない子もいるかな～と思ったのですが、
選手はみんな大丈夫だったみたいでよかったです♪(*＾◇＾*)
牡蠣はみんなもご存知のように、「海のミルク」といわれています。
それだけ、タンパク質、ミネラルが豊富なんですね！
鉄分ももちろんですが、亜鉛の含有量はピカイチです！
亜鉛は味覚や成長に関与しています。もちろん貧血にも。
ナマ物なので、なかなか寮で出すことができませんが、
みんなでおいしく食べれてよかったです！
今回の鍋は、選手にも準備を手伝ってもらいました♪
大量の白菜を切ってくれたのは福士選手と西山選手！
「白菜を切らせたら日本一！ 全部持ってきて～！」とバンバン切ってくれました☆
寮ではなかなかみんな揃って！というのが難しいですが、
たまにはみんなで鍋をつつくのもいいもんですね～！
毎日じゃなくても、たまには入れていきましょうね～☆
2009年、淡路牛からスタートです！
みなさまあけましておめでとうございます。
と、言っても、もう1月も半分過ぎてしまいましたね・・・(^^；
１月は行く、２月は逃げる、３月は去るとはよく言ったものです。
あっという間に４月になりそう！！
今年は、私は気合入れすぎると空回りするほうなので、
ふわっと自然体で行きたいと思います。
まあまあ、私のことは置いといて…
２００９年最初の食事紹介は丑年にちなんで（！？）じゃないですが、
淡路日の出農業協同組合様から淡路島女子駅伝 優勝の副賞として頂きました
淡路ビーフで、すき焼き風景からスタートです。
今まで淡路島のお肉がこんなにもおいしいものだとは、
私、本当に知りませんでした。
（淡路島の皆様 申し訳ございませんでした）
とろけるおいしさです！みなさんオススメですよ☆
淡路島に行かれた際にはぜひご賞味下さい☆(*^◇^*)/
今年もごはんをおいしく食べてもらえるように、
そして、みんなの力になる食事になりますように、
しっかり私も頑張ります！
みんなで頑張っていきましょうね～
新鮮なお野菜に みんなは大喜びです☆
淡路島女子駅伝の優勝の副賞として、あわじ島農業協同組合様から
新鮮なお野菜を頂きました！！
淡路島の名産・玉ねぎをはじめ、レタス、サニーレタス、グリーンウェーブ、キャベツ、白菜、グリーンボール、トマト、プチトマト、ブロッコリー、みかん・・・etc
本当に沢山の種類のお野菜がイッパイ o(^▽^)o
まず新鮮なシャキシャキサラダで歯ごたえと野菜本来の甘さを楽しみ
白菜などは豚汁やお鍋で温野菜を たっぷり食べて、
ロールキャベツなどに形を変えて などなどメニュー豊かに食卓に登場させています。
とっても新鮮で、選手や厨房のみんなからも、
『いつものと違う！やっぱりおいしい☆(*^□^*)』
『ボールに入れてもシャキっとしてる！』などの驚きと嬉しいコメント♪
ブロッコリーも茎までおいしく、甘さがありました！
『淡路島という土地のおいしさ』と、『自分たちが勝ち取った野菜』の
２重のおいしさは 『特別な味』 でしょうねv^^v
淡路島の皆様が精魂こめて作られましたお野菜で
ごはんが更においしく食べられました～！
本当にありがとうございました☆☆☆
あっという間に12月になってしましましたね。
この間HPのコメントを書いたと思ったら、もう１のつく日。
更新が遅れてしまって すいませんm(__)m
現在、ワコールは東京地区の健康診断中。私も東京滞在中です。
その中で、食事バランスチェックというイベント的なものを行って、
いろいろな社員と話をする機会がありました。
社員にとっては、この『クリスマス、忘年会、新年会シーズン』を
『どうやって体重増加の魔の手から逃げきるか』が、最重要課題のようです。
余分な脂肪を体につけたくない！という意味ではスポーツ選手も同じなのかもしれません。
と、いうことで今日は、魔の手から逃れる強い味方『鍋の食材』に注目してみたいと思います！
前回、『お鍋』が体も温まって、風邪予防にもいい！と紹介しました。
選手の要望にお答え！ということで、
昆明合宿から帰寮の日の夕飯も『キムチなべ』にすることにしました！
鍋料理は野菜もたくさん食べることができてとってもいいお料理なんですよ！
鍋の種類はいろいろありますが、大体中身は同じ。
だいたいこんな感じでしょうか？？
野菜は『1日３５０ｇ以上』の摂取が推奨されています。
ですから、上記の分量は本当にかなり多い量です。
しかしこれだけたくさん食べても、野菜ならば卵1個分のカロリーにも満たないのです。
もちろん、肉や最後の締めを食べますから、これだけというわけにはいきませんが、肉と麺の分量を考えれば、かなり抑えることができます。
組み合わせて1人分は約６５０kcal くらいなのですかね？
成人女性でまったく運動をしない人の1日の摂取基準が１８００kcalくらいですから、ちょうど１／３程度に抑えることができます。
野菜不足が嘆かれる中、これだけを一気に食べられるのは、鍋ものだけではないでしょうか？
ビタミン・ミネラル・食物繊維もたっぷり摂れて、これでお肌もピチピチ！
一石二鳥ですね！
私はワコールスタイルサイエンスのコラムも担当していて
この内容は、ほかのサイトにも掲載しています。
『今日からできる食事術 スリムの法則』興味のある方はこちらもご覧ください！
http://www.style-science.jp/blog/slim/
風邪が流行る季節です！
今年はあったかいな～と思っていたら、急に寒くなりました゜。(p>∧ ２０℃近くあった気温が１０℃そこそこなんて、急にこんなに変動があったら、 そんな、こんなで前回も書きましたが、『風邪が流行っています！！』 京都のお隣、大阪ではインフルエンザが大流行しているみたいです。 さて、 風邪をひかないためには、 ■鼻やのどの粘膜を強くする『ビタミンA』や『ビタミンC』をしっかり摂る！ ビタミンCの多い食品＝野菜全般、果物全般、イモ類 ･･etc ■抵抗力を保つため、体を温めるために『タンパク質』をしっかり摂る！ やはり、 キムチなべか、豆乳なべか、あったかいごはん準備してで待ってますよ♪ そして、一般的な話に戻りますが 卵豆腐や茶碗蒸し、ゼリー、ポタージュなどがいいでしょうね！ 逆に、熱が出てしまったときは水分をとにかくしっかり摂りましょう！ スポーツ選手も風邪をひかないことは重要なことですよね～ 風邪ひき知らずで、冬を乗り切っていきましょう♪♪♪
なかなか身体もついていけません・・。
ワコール本社は風邪ひきの人でいっぱいΣ(￣□￣;)
健康開発室に『風邪薬をください(＞＜;)』という人の多いこと多いこと！
うつさないでねぇ～～～～～～～と思いながら、
でも早く治ってほしくて笑顔で対応！
その後、手洗い・うがいの毎日です(^^;
例年よりも２ヶ月も早い流行で、大阪府内８市で１４の小学校と
１つの幼稚園で早くも学級閉鎖となっているそうですよ（yahooニュースより）
気をつけましょうね！
そんな風邪やインフルエンザに関する情報がたくさん飛び交っているので、
今日はそれに負けない食事を紹介しましょう。
『風邪のウイルスに負けない体をつくる』ことが大切です。
大前提はしっかりとバランスのよい食事をとることですが、
風邪をひかないための食事のポイントはこちら！
ビタミンAの多い食品＝ほうれん草、人参、ニラ、南瓜、レバー、卵、うなぎ･･etc
たんぱく質の多い食品 ： 肉・魚・卵・納豆・豆腐・牛乳 ･･etc
温かくてこれらのものをたっぷり摂るには煮込み料理が一番でしょうね！
現在、昆明でスパークエンジェルスの選手たちは合宿中ですが、
帰ってきたときは鍋が食べたいとリクエストがありました。
元気に帰ってきてね～(^-^)/
昆明でも、ニラやレバーのごはんは多いはず！
風邪ひかないように、ちょこっとでも、そんなのも食べてね～！
もしも風邪をひき始めたときは、
温かいものを食べて体を温めることが大切です！
咳が出るときは、固いもの、水分の多いものを避けましょう！
のどを刺激してむせる原因になります。
私もこの間、咳が止まらず、ゼリーやプリンを食べて過ごしました(o^∀^o)
自然と体もそんなものを欲するような気がします。
知らず知らずのうちに熱で水分が奪われてしまっています！
ビタミンCも一緒に補給できる、100％の果汁ジュースや汁ものをオススメします！
試合当日、レース当日に風邪を引いてしまっては、
せっかく練習してきた成果が発揮できませんもんね！
体調をその日に合わせていくことも、一流アスリートへの第1歩ですね！
お母様に伺いましたシリーズ 中條家編
お母様に伺いましたシリーズ 中條家編
☆★☆ 鶏つくね鍋 ☆★☆
今回は中條家の鶏つくね鍋です！ １０月末あたりから、本社の健康開発室にも、 『手洗い、うがい』これしかありませんね！！ そんな寒くなった季節には、お鍋が一番ですね！ さてさて、中條家の鶏つくね鍋の中には、 中條選手のお母様からのお手紙には 陸上長距離は、長時間、長い距離を走るため、ひざにとても負担のかかる競技です。 お母様はそんなことも考えて、いろいろお料理を作られていたんだろうな～と思いました。 中條選手にあとから感想を聞いたところ、 中條選手のお母様、お手紙ありがとうございました！！ m(_ _)m
みんなで一緒に食べれたら～と勝手に計画していました。
私も一緒に食べたかったのですが、ちょっと風邪をひいてしまい諦めました…。
とっても残念でした゜。(p>∧
『薬ください！』という人が増えてきました。
流行ってるみたいですよ～みなさんも気をつけてくださいね～！！
このレシピはちょっと寒くなってからと思っていたので、今だ！と思い
『中條家の鶏つくね鍋』を献立に入れさせていただきました！
そして、全日本駅伝に向けて、合宿に向けて、みんなで食べれたらな～と思っていました。
つくね・白菜・人参・大根・ネギ、しいたけ・えのき・水菜・うどんが入ります。
だしは白しょうゆで味を調えるとのこと。
『鶏肉はカロリーも低いので少々食べ過ぎても大丈夫（？）お腹いっぱい食べられます。
特にくずきりが小さい頃から大好きです。』と書いてくださいました。
以前は『マラソン選手って細いな～』と思いながらテレビを見ていましたが、
こんなに体重に気を使っているとは、ワコールに来るまでは知りませんでした･･･(^^;）
『つくねが家の味でおいしかったです(^0^)、家の味を思い出しました！』と言ってくれました。
ちょっとでも同じ味がだせてよかったです♪
厨房の方に感謝！
秋の味覚『芋・くり・南瓜』
さて、秋といえば『芋・くり・南瓜』 おいしい季節がやってきました！
ごはん作りも『かぼちゃコロッケ』を作ってくれたり、ごはんに関するリクエストでも『かぼちゃ』と『さつま芋』はダントツです。
そこで、去年も同じようなことを書いた気もしますが、芋、くり、南瓜の成分比較をしてみましょう！
アスリートにとってまず必要なのは、エネルギー源である糖質です。
ごはんや炭水化物で摂るのはもちろんですが、1日に７杯もごはんを食べるのは少し苦しいですよね。
そこで芋類やかぼちゃなど、糖質の多い食材をうまく取り入れることが重要なのです！
野菜に分類してしまいそうですが、ほうれん草と比較すると成分が全然ちがうことが一目瞭然です。
糖質なので、もちろんカロリーはしっかりあります。
減量中には要注意ですがエネルギー補給という意味ではもってこいの食材なのです。
補食に焼き芋をもってくるのもいいかも！
しかし、食品には２つの見方があります。
よく『これは食べてもいい食品か・悪い食品か？』という質問をされる方がおられます。
この場合、私は『何の目的ですか？』と必ず問います。
今回の南瓜や芋に関しても、エネルギー補給が目的ならばとても効果的な食品です。
しかし、糖尿病の方や減量中の方にととっては、逆効果になりえる食品です。
自分の身体に今必要なものは何か？
必要でないものは何なのか？
自分の今の目的は何？
秋の夜長、ゆっくり考えてみるのはいかがでしょう？？(^□^)
自分にあった食事ができるように、コントロールしましょうね！
お母様に伺いましたシリーズ 畑家編
☆★☆ 豚汁 （ぶたじる） ☆★☆
先日の箱山家のシリーズに引き続き、今回は畑家の豚汁です！
写真を見てもお分かりのように畑家の豚汁は『赤味噌』ですo(^▽^)o
畑選手は三重県の出身。やはり東海地区は赤味噌なんですね～。
畑選手が『豚汁って普通赤味噌じゃないの？』と言っていたのがとっても印象的でした。
一緒に食べていた中條選手も愛知県豊田市出身。
おいし～って本当においしそうに食べてくれていて、地域性ってやっぱりあるんだな～と再認識。
寮で赤味噌を使うのは、なめこ汁のときくらいですが、たまには入れていかなきゃなと思いました。
さてさて、畑家の豚汁の特徴は･･･
まず１つ目は赤味噌で作ること。
お母様からも『だんぜん赤味噌がおいしいと思います』とコメントを頂きました。
そしてもうひとつはたーっぷりの食材で作ることでした。
入っている食材はなんと１２種類！
『豚こま・大根・人参・里芋・なす・油揚げ・ごぼう・玉ねぎ・しいたけ・豆腐・
もやし・ねぎ』こんなに入っているのです！
普通のお椀では小さすぎるので、今回はどんぶりです。
若干肉の量が少なく畑家の家庭料理とは『コク』が違ったようですが、『味はおいしかった。』
と畑選手も言ってくれました。
今から寒くなるので、また赤味噌の豚汁しましょうね（*^□^*）/
畑選手のお母様、ありがとうございました！
お母様に伺いましたシリーズ 箱山家編
お母様に伺いましたシリーズ 箱山家編
☆★☆ 鶏手羽元のさっぱり煮 ☆★☆
暑い暑いと思っていたのに、もう10月。秋の気配が感じられるようになりました。
10月に入ると、いよいよ駅伝シーズンの到来！とちょっと気持ちが引きしまる思いです。
さて、食事の方は去年もこの時期に選手のお母様に、各選手の好きなメニュー、よく食べていた料理などをお伺いしました。
それを今年も新人選手のお母様にお願いしました。
今回は箱山選手のお母様に教えていただいたお料理のご紹介です！！
以前に『鶏さん大好き！』という名前でレポートにも掲載しましたが、箱山選手は『鶏肉』が大好き！！なのだそう。それは今も昔も変わらずのようです。
今回のお料理は鶏手羽元を醤油やお酢で煮込んでいます。
お母様のお手紙によると『お酢が入っていて疲労回復にも効果的！』との事！！
まさしくその通り♪(^-^)
お酢には消耗されたグリコーゲンの回復の促進を高める働きがあり、疲労回復に効果的といわれています。
お母様は可愛いお嬢さんの身体のことを考えながら、毎日お食事を作られていたのですね～
愛情たっぷりの一品でした☆ (o ^∇^o)
お味のほうは・・・。
色を見ていただくとわかりますが、ちょーっと濃くなってしまいました・・・(;^_^A
箱山選手も、「おうちのよりもちょっと濃いかな」とのコメント。
しかし、他の選手から「おっ、おいしい～！！」と声が聞こえたので、好評だったことがわかります！
これからは駅伝に向けて、練習も気持ちも高まってきます。
ONとOFFの切り替えで、OFFの時は身体をしっかり休ませてあげたいですね。
箱山選手のお母様、ご紹介ありがとうございました！ (≧▼≦)
中條選手、１９回目のお誕生日☆★☆
ながーい、夏合宿を終えて、選手が寮に戻ってきました(≧▼≦)
みんな、元気に帰ってきてくれて何よりです！
寮も約２ヶ月の間は静まりかえっていましたが、一気に賑やかになりました（嬉）
そして、きのう、９月２２日は中條選手の１９回目のお誕生日！
去年にもご紹介しましたが、ワコール陸上部には、お誕生日に選手が好きな
メニューをリクエストできる「お誕生日メニュー」というシステムがあります。
この日、中條選手がリクエストしたのは「マカロニグラタン♪」
大好きなグラタンがしっかり食べられるように、サイドメニューはスープとサラダのみ。
しかし、ただのサラダでは味気ないので、エビやじゃが芋、インゲンやアンチョビを使ったおかず的な『ニース風サラダ』です。
グラタンは１２人分というとホワイトソースを作るにも味付けも大変ですが、厨房の方が頑張ってくださいましたよ～♪
昨日は、みんな何一つ残さず、きれ～に完食でした。
作る側としては、こんなにうれしいことはありません(*^□^*)
さて、お誕生日の中條選手、１９歳の抱負は？ と尋ねたところ
『克服！！』と答えてくれました。これにはいろ～んな意味が詰まっているそうです！
寮に入ってきたときはなんと珍しい『果物嫌い』でしたが、
最近は食べれるようにがんばって、『梨嫌いも克服！』したとのこと。
この調子でいろんなことが克服していけたらいいね～！
１０代ラストの年が輝かしい年になりますように～☆
頑張っていきましょうね～(^ε^)♪
今回は「タンパク質」についてのお話です。
『タンパク質について』と書くとなんか堅苦しいですが、今回はそのさわりの部分を。
選手たちをはじめ、社員の方にも接することが多い今日このごろ。
なんだか勘違いしている？知らない人が多い？と感じていることを、今日は書いてみようと思います(*^□^*)
みなさん、スポーツドリンクを選ぶ基準は何ですか？
目的に応じた選び方をするので一概にこれ！というのはないと思いますが、
『アミノ酸●●●●mg入り！』と書かれたものをみるとなんかこっちの方がいいかな？と選ぶ方多いのでは？
ではこの『アミノ酸』はいったい何か、みなさんご存知ですか？
一言で言うと、アミノ酸は『タンパク質』です。
『アミノ酸』が２個以上結合したものを『ペプチド』と、
８０個程度かそれ以上結合したものを『タンパク質』と呼ぶのです。
なので、もとをたどれば、タンパク質も、ペプチドもアミノ酸も、同じです。
アミノ酸のは細かく分解された状態であるので、吸収が早いというメリットがあります。
運動後は壊れた筋肉を修復するために、すばやくタンパク質をいれてやることで疲労の軽減にもつながります。なのでドリンクに付加されているんですね。
しかもそのアミノ酸の内容が身体の中では作ることが出来ない、食べ物でとるしかない必須アミノ酸（中でも場リン・ロイシン・イソロイシン）に特化し、効果を狙ったものが多くなっているようです。
では『私はアミノ酸を摂っているから、身体を作りは大丈夫！』と思っている人はいませんか？
アミノ酸2000mgとか4000mgとか書いてあるとものすごい量のアミノ酸が入っているように思えますが、グラムに直すと ２ｇ、４ｇ（１ｇ＝1000ｍｇ）です。
各食材のタンパク質含量と比べてみましょう。
・ 鶏肉１００ｇ（１食分） ＝１８．８ｇ
・ まぐろ６０ｇ（５切れ分） ＝１５．８ｇ
・ 卵５０ｇ （1個分） ＝５．９ｇ
・ 牛乳２００ｍｌ（コップ1杯） ＝６．８ｇ
・ 納豆５０ｇ（1パック） ＝８．３ｇ
タンパク質摂取が目的ならば、上記のような食べ物をしっかり摂っていくことが大切です。
食品で摂ると、タンパク質だけでなく、ビタミンや食物繊維、他さまざまな栄養を摂ることが出来ます。
また、ヘモグロビンの材料は鉄とタンパク質です。
鉄だけとっても、このタンパク質が足りなければ、ヘモグロビンは作られていきません(￣○￣;)゜
貧血にもたんぱく質は関わっています！
しっかり摂って、走れる身体を作りましょうね☆p(^^)q
夏の終わりに
夏だ夏だと思っていたら、あっという間に９月になってしましました。
涼しい日が続いたので、もう暑さとはお別れか？と思いきや、また暑さが戻ってくるとのこと。
もう少し、気合入れて過ごさないといけないですね！
ワコールの選手たちも合宿に入って1ヶ月半。『そろそろ終盤』といったところですね。
こういう季節の変わり目には、よく体調を壊しやすいもの。
胃腸にも夏の疲れが見え始めます。
しっかり消化のよいものを食べていきましょう！
そこで今回は「消化のよいものってどんなもの？」ということで
少しお話をしていきたいと思います。
消化のよいものとは？
■ 物理的に硬くないもの
■ 繊維が多くないもの
■ 胃内停滞時間（胃の中にとどまっている時間）が短いもの
1つ目の硬いものは消化が悪い。これはなんとなくわかりますよね？
2つ目の繊維が多くないもの。これもなんとなくわかりますよね？
上２つに関しては、細かく切ったり茹でたり調理を工夫することでクリアすることが出来ます。
では３番目の胃内停滞時間が短いもの。これはどんなものか、みなさんご存知ですか？
条件的には、脂肪が多いと消化に時間がかかります。
『胃内停滞時間が長い ＝ 胃の負担が大きい』
ですので、脂肪分の少ないものが消化がよいということになるわけです。
最近疲れが出てきた、胃の調子が悪いといった人は食材や調理法方を考えて、食事を選んでみましょう！
この『消化のよい食べ物』はスポーツとはまったく関係なさそうですが、覚えておくといいですよ！
試合前やレース前は、極度の緊張感などで、消化吸収が鈍ることがあります。
そんなときにも、消化のよいものをと覚えておけば対応できますよね？
また、アスリートはすばやく疲労を回復させていくことが大切です。
胃腸障害を起こしていては、せっかくトレーニングを積んでいてもその効果を発揮させることができません。
試合前には消化のよいもので、エネルギーをしっかり準備しておきましょう！
あっ、そうそう消化吸収にもっとも大切なことを忘れるところでした。
『ゆっくりよく噛んで食べましょう！！！！』
小学生の頃にいわれたような・・・。でもこれ一番大切なことなんです！
繊維があっても噛めばいい、硬くても噛んでしまえばいいということで、しっかり噛んで食べましょう！
食べ物は逃げたりしませんから～(^^)
ごはんはおいしく楽しく食べる、これが一番消化も吸収もいいですよね♪♪
ワコールの選手みんなも、合宿は大変だと思うけど、ごはんの時間は楽しい時間でありますように☆
≪食物の胃内停滞時間≫
出典：平成19年度版 栄養士必携 日本栄養士会編 第一出版 ｐ130
今回はもっと専門的なお話をしたいと思います。
お盆が過ぎて、京都も朝晩少し涼しく感じられるようになりました～
あんなに熱を入れて応援した北京オリンピックも終盤に近づき、
夏がおわってしまうんだな～と思うとなんだか寂しい～（>_<）
さてさて、
前回にひきつづき今回も『水分』のことについて書いていきたいと思います。
暑さがひいてきたので、少し時期がずれてしまいましたが、
今回は水分についての第２段。
今回はもっと専門的なお話をしたいと思います。
前回水分の必要量は体重測定で把握できることをお伝えしましたが、
なかなか正確な水分摂取量を定めるのは難しいものです。
なので、一般的には『消費エネルギー１０００kcalあたり 1リットル』の水分摂取が推奨されています。
マラソンでのエネルギー消費量は ３０００kcalなので ３リットルという大量の
水分摂取量が必要になります。
ではその内容は？
まず、短時間の運動（60分以内）では単に「『水』の補給で充分でしょう。
これが1時間を越える運動（マラソン・トライアスロン・ウルトラマラソン）になると塩分や糖質などのエネルギー源も補給することが大切です。
糖分を補給することによって、血糖値の低下を防ぎ、疲労回復効果を高めると
されていて、一般的に０．２％前後の食塩と６％前後の糖質を含んだものが補給飲料として適していると考えられています。
たいていスポーツドリンクはこの数字どおりに作られています。
では、温度はどうでしょう？
温度は５～１５℃に冷やすと飲みやすく、胃から腸への通過速度も速くなり、
吸収が早く、体温上昇の抑制にも効果があります。
キンキンに冷やしすぎたものもよくないですね！
実は･･スポーツドリンクは自分でもつくることが出来ますよ！
水 １０００ｍｌ
砂糖 ４０～６０ｇ
食塩 １～２ｇ
レモンやオレンジ適宜（絞って入れる）
オリジナルで作ってみてはいかがでしょう？？(^^v
最後に、水分摂取の目安が日本体育協会から出ています。
こちらも参考にしてくださいね！
出展：スポーツ活動中の熱中症予防ガイドブック 日本体育協会 p16 2006
今回は 水分 についてお話します
北海道合宿はみんなそれぞれに頑張っているようで(^0^)
北海道のソフトクリームはさぞかし濃厚でおいしいんだろうな～いいなあ～☆
京都にどんな姿で帰ってきてくれるのか、楽しみにしています♪
と、いうことで、選手が合宿中なので、食事メニューの紹介はお休み。
今回は少し、専門的なことを書かせてもらおうかと思います。
今回のテーマは水分について。
栄養学というと 糖質・脂質･タンパク質・ビタミン・ミネラル が五大栄養素として
取り上げられますが、スポーツ栄養の世界ではこれに『水分』が組み込まれるほど重要な要素として取り上げられてきました。
暑い中、まったく水分を摂らず走る人などいるわけもありませんが、
基本を知るという意味で今日は書いていきます！
水分摂取の基本は『汗や尿、呼気で失った水分を補う』これだけのことです。
そのためには、まず自分がどれだけの水分を失っているかを知ることが重要になります。
『水分を摂らなければならない』ということはわかっていても、
ではどれだけ摂らないといけないのか、
自分の水分が足りているかを考えてみたことはアスリート以外のみなさんも
含めてあまりないのでは？？
これを把握するためには『体重測定』が一番です。
運動前に体重を測り、運動をしてからまた体重を測る。
これでもしも体重が減っていたら要注意です。
運動前後の体重減少は体脂肪ではなく ほとんどが汗（水分）なのです。
この減少量が体重の3％を超えたら、パフォーマンスの低下と体温調節の低下が起こってきます。
１０％を超えると脱水による様々な症状が現れ、
１５％の水分がなくなると、生命が危険な状態になるといわれています。
例えば４５ｋｇの選手がいたとします。４５ｋｇの３％というと １．３５ｋｇ。
つまり、練習後 ４３．６５ｋｇを切っているとするならば、
水分不足によりパフォーマンス低下を起こしている可能性があったということになるのです。
体重測定でいろんなことがわかるんですよ！
アスリートではないみなさんも、ぜひ運動される際に体重測定を行って、
水分コントロールをしてみましょう！
土用の丑の日」うなぎは食べましたか？？
７月２４日は 土用の丑の日 でした。
この日は、絶対に うなぎ！！
メニューが決まっているので、私としては楽チンでした！
江戸時代『丑（うし）』には、疫病よけの力があると言われていたそうですが、
牛の肉を食べる事は御法度だったので、 土用丑の日には『うり』や『うめぼし』など、『う』の付くものを食べて、夏バテしないようにしていたとか。
『うなぎ』というものは、高カロリー・高たんぱくで、栄養的には満点評価！
ビタミンAやE、カルシウムは食肉類の何十倍。まさに夏バテ知らずの食べ物といえるでしょう。
本当に暑い毎日が続き、食欲も落ちがちですが、うなぎには なぜだか食欲をそそられるのは私だけ！？
暑さに負けないように、頑張っていきましょう！（＾＾ｖ
稲富の力作 美肌カレー！？ 栄養士＆稲富より
【栄養士より】
今回は稲富選手が厨房の方に助けて頂きながら、みんなのごはんを作ってくれました！
献立も、稲富選手の提案。テーマは「美肌」。
写真では少し見えにくいかもしれませんが、カレーはカレーでも、
ただのカレーではありません。
中に入っているのはひじき入りのつくねと黒豆、ゴーヤなど！
ビタミン・ミネラルたっぷりの、まさに美肌カレー。
そして、サラダもかぼちゃとアボカド、豆の３色サラダ。
ドレッシングは豆乳で作りました☆
「今までのカレーで一番おいしい」という選手も。
みんなでおいしくいただきました！
稲富選手は料理やお菓子作りが大好きなのだそうです。
作ってみんなに食べてもらうことが、ストレス発散になるのだとか。
学生時代もいろんなものをよく手作りしたそうです！
また、みんなでごはん作りしましょうね～♪
おいしいごはんをありがとう！（*＾□＾*）
【稲富のコメントです】
美肌メニュー・・大成功かな(^-^)v
みんな美味しいって食べてくれましたー☆
私は大学時代１人暮らしで自炊してたので、また料理できる♪って楽しみにしていましたが、
甘くみてました(￣□￣;)!!
寮の人数分作るには相当な量と体力・時間が必要なんです！！
炒める時なんて重くて腕が大変でした(笑)
そんな中、厨房のお姉様方に料理の裏技をこっそり教えて頂き参考になりました(〃▽〃)
今回夕飯作りのお手伝いさせて頂き、今まで何気なく頂いていた食事が
こんなに苦労かけて作られている事を知り改めて感謝の気持ちがわき出てきました。
作る側になって初めて気づく事がたくさん。
もぉ残しません(>_<。)笑
またいつかお手伝いしたぃなって思いました！！
７月７日 七夕～☆
七夕は雨の日が多いですが、今年はきれいに晴れました！
寮の食堂にも笹と短冊を準備。
みんな、思い思いの願いを込めて書いてくれました☆
この願いが天に届きますように～☆(^-^)☆彡
この日は
穴子のチラシ寿司とそうめん汁、かぼちゃのいとこ煮にお浸し。
いつもは果物ですが、この日はイベントメニューということで、
デザートは【わらびもち】変えてみました！
今回もお昼ごはんメニューです。
この日はえびピラフにグリルチキン、コンソメスープに牛乳寒天です。
お茶碗に盛り付けているので、雰囲気がなんか変な感じですが、
これもご愛嬌（笑） で ありのままをお見せします＾＾；
この日のメニューも私がよくやるパターンです。
『しっかり御飯（米粒）を食べてほしい』から、よく味付け御飯にします。
味付け御飯にしたほうが、釜に残る量が少ないような気がしますね。
食べ物にはいろいろな栄養素がありますが、走るためにまず必要なのは
エネルギー源ですよね！
車だって、ガソリンなしでは走れません。
「走る」ために「食べる」そして「トレーニングを積む」 それを繰り返して
「強い選手になる！」
この流れができれば理想的ですね！
まずはお米を食べましょう！！
夏もすぐそこ！夏ばてしないように、食べて消費できる身体を目指しましょう！！
記念すべき30回目のご紹介！！
「記念すべき！」ですが、今日のメニューはとりたてて、何かをご紹介するほどのものではありません・・・（＾＾；
お昼ごはんは、そうめんにしました。これも今期初！
雨の降る日が続いたので、寒くなったら嫌だなーと思っていたのですが、
この日はとっても晴れていて、暑い１日でした。
そうめんによく合う日でよかったです♪♪
先ほどもとりたてて紹介するほどのメニューではないと言いましたが、
この何気ない普通～～～のメニューを食べ続けることも重要なことだと
私は思っています。
以前に6つのお皿をそろえましょう！と書きましたが、
ごはん、（汁物）、メイン、小鉢、牛乳、果物、この6つを意識していけば、
大体バランスが取れるようになっています。
バランスのいい食事はバランスのよい体になる！！
今から暑い夏に向けて、バテずに練習できるだけの身体が必要です！
毎日の1食1食が力になりますように～
ゴーヤーの季節です！
今日のメニューは、今期初登場の 『ゴーヤー』 がポイントです☆★☆
メインは、これまた『今が旬の アジ』 のお魚を使って、ピリカラ丼。
その副菜として、ゴーヤーの酢の物とじゃが芋の煮物です。
ゴーヤーといえば炒めるゴーヤーチャンプルーが定番ですが、
酢の物にしてもおいしいよ！と厨房の方が教えてくださったので、
今回は酢の物にしてみました。
ゴーヤーの特徴としては、一番はビタミンCが豊富なこと！
しかも加熱しても、ほとんどそのビタミンCは破壊されにくいそうで、
汗をかき、ビタミン・ミネラルが失われる夏にはもってこいの食材です。
β-カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などミネラル類も豊富です。
体のむくみをとり、疲労を回復してくれる効果もあるそうで、夏バテ防止に
大いに役立ちます。
チャンプルーも今週末登場予定！
今週はゴーヤーWEEKです（*＾□＾*）
旬を食べよう！かつおのたたき編
今日は、今が旬の『かつおのたたき』の献立にしました。
ごはんも普段とはちょっと変化をつけて、蛸めしです（＾０＾）
かつおは４月から６月が初がつおの時期です！
この時期から夏にかけて脂がのっておいしくなります♪♪
かつおの特徴としてはビタミンDが豊富。
ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進しますから
身体作りにはとっても大切ですね！
この日、私は一緒に食べることができませんでしたが、
厨房の調理をしてくださった方が、「かつおのたたきは、みんなよく食べてくれたよ！」と教えてくださいました☆
また献立に入れようと思います！
今日は、ネバネバづくしの献立です！
夏に向け、気温も上がってきた今日この頃。 お昼は温かい麺でなく
『そろそろ冷やしも』ということでメニューを立ててみました。
今回は「納豆おろしそば」と「オクラの胡麻和え」そして「レバーの竜田揚げ」。
そばの上にのっているのは、納豆、しらす、大根おろしにシソ、卵のきみです。
「納豆をいっぱい食べたい！」という要望もあり今回のメニューを考えてみました。
ネバネバの食材は粘膜の保護をしてくれる働きがあります。
これから、冷たいものを多くとる機会が多くなりますが、胃腸を健康に保ち、
しっかり食べることができる体作りも大切ですね！
納豆好きな子も、この出し方でも「おいしかった」といってくれたのでひと安心♪（＾□＾）
この納豆やオクラのように粘り強く(!?)練習やレースができますようにと
願っています！
今回はお昼ごはんです。
前にも【菜の花パスタ】を載せましたが、今回も野菜パスタです。
写真では分かりにくいかと思いますが、
中身は春キャベツとアスパラ、玉ねぎ、トマト、ベーコン、ゆで卵です。
今回は野菜ばかりなので、しっかり味をつけるために、もう少しにんにくなどを
利かせてもよかったかなという感じでした・・・（；；）ちょっと薄味でした。
先日、厚生労働省から最新の国民栄養調査の結果が発表になりましたが
日本人はどの年代においても、野菜不足の状態だそうです
野菜を食べるメリットは・・・身体に調子を整えてくれ、エネルギー代謝にも
関係します。
しっかり身体を動かしていくためには、アスリートにも必要ですね！
生のサラダばかりでなく、おいしく、しっかり摂れる方法を考えます！！
皆様のお勧めメニューを募集します♪
是非【お問合せ】にご一報ください（*＾□＾*）/
新たにメニューに取り入れたレバー料理のご紹介です☆★☆
私のオリジナルではありませんが・・・（*＾□＾*）
みなさんよくご存知のレシピ本から取り入れさせていただきました！
「レバーとポテトのこんがり甘辛和え」です。
陸上選手、スポーツ選手にとって貧血対策は必須です！
そのために、レバーはよく使います。
しかし、レバーというのはなかなか好き嫌いがはっきり分かれるもの。
何を隠そう、私もワコール女子陸上部に来るまでは、まったく口にできなかった食材です・・・（*c*）
選手の手前、私も何食わぬ顔をして食べていますが、私も好き嫌いの多い子供時代を過ごしてきました。
だから、食べれない気持ちはよくわかっているつもり・・・。
でも選手として食べてほしい「食材」があります！！！
なので、なんとか食べやすいように、嫌々ではなく、おいしく食べれるように
今後も献立は工夫していきたいなと思っています。
この新メニューは食べる前から、みんなの反応が気になっていましたが、
今回は私がみんなに聞く前に「これなら食べれる！」「いつものレバーよりおいしい」と嬉しい反応。
これはよかった♪ということで、HPにも載せてみました。
レバーは臭みをとるために、にんにくと生姜をすりこみます。
そしてカリっと揚げてマーマレードとしょうゆで作った たれを絡めます。
最近マーマレードがお気に入りの私☆ 味付けが簡単なので重宝しています。
これからもおいしいレシピを取り入れていきますね～
今回は昆明合宿から寮にかえって来た日のメニューです。
「鯛めし」と「鶏手羽のさっぱり煮」「なす田楽」「小松菜のお浸し」です。
今回は２週間を超える合宿、やはり帰ってきた日は和食かな!?と考え、
こんなメニューにしてみました。厨房の方も「鯛めしの一番おいしい作り方は
どんな方法だろう？」といろいろ調べてくださり、鯛も焼き上げてから混ぜて
香ばしさを出すなど、いろいろ工夫を凝らしてくださいました。
普段おかわりしない選手も今日は「もう少しだけ！」と食べてくれて、うれしい
光景でした。
鶏手羽のさっぱり煮は、お酢を使ってさっぱり感を出そうとしました。
自分が食べて、少し酢がきつかったかなぁ、ただの煮物にすればよかったかなぁ・・と思いましたが、お酢にはもちろん疲労回復効果もありますし、お肉を.柔らかくしてくれる効果もあります。
その効果もあって、鶏の手羽にもかかわらず肉もさっと取れ、あまり手を汚す
ことなく、食べることができました。
今回のメニューはみんなおいしいといってくれていたので、また組み込んでいこうと思います！！
鶏さん大好き♪
今回のメニューは「鶏肉の柚子テリヤキ」と「イカとたけのこの煮物」「きゅうりと大根の酢の物」です。 やっと、たけのこのシーズンですね。
もうすぐ中国・合宿組も京都に帰ってくるので、その頃には「たけのこ御飯」が
できるかなと献立を日々考えています。
たけのこ自体にはあまり栄養はない様ですが、ビタミンＢ2やビタミンＣが多く、
豊富なのは食物繊維です。 便秘などに効果的な食材です。
メインは「鶏肉の柚子テリヤキ」。柚子コショウを塗りこんで、片栗粉をまぶし、
カリッと仕上げてもらいました。
新人の箱山選手は『鶏さん大好き♪』だそうで、残っていた分まで、おいしい
美味しいと食べてくれました。これからも、しっかり食べて元気に走ってくださいね☆
旬のものを食べましょう
今回の「春メニュー」は「えんどうまめのごはん」に「さわらの菜種焼き」、
「ほうれん草のお浸し」と「筑前煮」です。
えんどう豆のごはんは、私の家でも、よくお母が作ってくれていました。
春になると、「またか」と思うほどたびたび出てきたごはんです。
当時はそんなに好きだとは思いませんでしたが、自分がごはんを作るようになったとき、店頭にえんどう豆が並ぶと、
「今日はえんどう豆のごはんでも作るか！」とついつい買ってしまします。
えんどう豆はビタミンB１、B２を豊富に含みます。
また、シスチン、リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸（体で合成できないアミノ酸）を豊富に含む良質のタンパク質とビタミンのバランスが良い食品です。
体の調子を整えるのに一役かってくれます。
メインも「さわらの菜種焼き」でこちらも春メニューです。
マヨネーズに炒り卵とパセリを混ぜものをのせ、オーブンで焼きます。
さわらは漢字で書くと「鰆（魚に春）」と書くように冬から春にかけて旬の魚です。
旬のさわらにはEPAやDHAが特に豊富。この時期に食べるのが一番おいしくて栄養満点です！！
菜の花シリーズ 第２弾！
今回も、前回に引き続き、菜の花の春メニューの紹介です。
菜の花とベーコンのぺペロンチーノと鶏肉とじゃが芋のコンソメ煮、コールスローサラダです。
前回も紹介したように、菜の花はビタミン、鉄分を豊富に含んでいるので、
貧血にも効果的な食材です。
彩りも緑と、コールスローサラダのコーンの黄色で春っぽくしてみました！
今回は見た目をお楽しみください♪（*＾■＾*）
3月3日はひな祭りの日♪
毎年、ひな祭りには散らし寿司をします。
この日は手のかかるものばかりのメニューでしたが、
厨房の方が頑張ってくださり、こんなにかわいらしくしていただきました。
副菜には菜の花のお浸しや豆腐と鶏ひき肉の茶巾あんかけなど、和のメニューに春の食材を加えてみました。
食材に菜の花がでてくると「春だな～☆」と感じます。
選手の家から『いかなごの釘煮』もいただき、春を感じることができました。
ありがとうございました☆m（_ _）m
これからも、旬の食材をしっかりと取り入れて、季節感が出そうと思っています。
今回とりいれた菜の花は、βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カリウム、
カルシウム、食物繊維など豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
ほろ苦さがあるので、嫌いな選手もいるのかなと思いますが、1年を通して今しか食べられないものなので、しっかりとりいれていきたいと思っています！
（100gの成分比較） V.C V.B１ V.B2 鉄 カリウム カルシウム
菜の花 130 0.16 0.28 2.9 390 160
ほうれん草 35 0.11 0.20 2.0 690 49
小松菜 39 0.09 0.13 2.8 500 170
娘の大好きなメニュー渡邊家編♪
今回はまたまた、選手のお母様に聞きました。
今回のメニューは「ぎょうざ」です。
これは渡邊選手の大好きなメニューで,家に帰ると必ず作ってもらうメニューのひとつだそう。
材料は豚ひき肉、白菜、にら、葱、にんにく、生姜とシンプルなもの。
今回は少し、にんにくがききすぎだったようで、おうちでのぎょうざはもっとマイルドな感じだそうです。
今回、このお手紙をいただいて、かなり久しぶりにメニューに餃子が登場しました。
そういえば、ずっとしていなかったなーと思い返しました・・・。
お母様の味にはかないませんが、これからはもう少しメニューに登場させていこうかなと思いました！
今回は肉について少し説明します
今日は、ごはんにキャベツのスープ、タンドリーチキン、10品目のサラダと果物です。
アスリートに鶏肉がいいという理由は？
まず成分比較を見てください。（すべて100gで比較）
kcal タンパク 脂肪 鉄
鶏もも皮ナシ 138 22.0 4.8 2.1
豚もも脂身ナシ 148 21.5 6.0 0.7
牛もも脂身ナシ 220 19.8 14.2 0.9
比較を見てもわかるように牛よりも豚、豚よりも鶏の方が
カロリーも低く、脂肪も低いことがわかります。
それとともに、陸上競技でもっとも気を使う鉄分・タンパクも鶏肉が一番多いので
とても優れた たんぱく源と言えます。
タンドリーチキンはにんにく、しょうが、カレー粉やガラムマサラとヨーグルトを
混ぜて漬け込み、オーブンで焼きます。
特に、「にんにく」には体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きや
疲労回復に役立つビタミンB1の働きを高める作用もあると言われているので、組み合わせ的にも良い食材だと思います。
旬の味覚
この日のメニューは１６穀ごはんにみそ汁、豚の生姜焼きとぶりのさっと煮、
ひじき、果物でした。 ぶりはまさに今が旬☆★☆
１２月から２月にかけて、もっとも脂がのっておいしい時期です。
ぶりといえば、ぶりの照り焼きやぶり大根が人気メニューですが、
今日はメインにこってりの豚の生姜焼きがあったので、ぶりはサイドメニューとして薄味にし、もやしと水菜、人参とさっと煮る方法にしました。
今はぶりしゃぶ用に薄く切ったものがお店でもよく並んでいますので、それを使いました！！
ぶりは脂の多い魚ですが、それとともに、ビタミン含有量も高い魚です。
特にカルシウム吸収を助けるビタミンDが多く、またビタミンB1、B2も多く含まれているので、代謝を助けてくれ、アスリートにはうれしい食材です。
また血合いには鉄分やカリウムなどのミネラルも豊富。
すべて食べる切ることで、栄養満点なお魚です。
またぶりは成長するにつれ名前が変わっていく出世魚。
これを食べて、みんなで上に上がっていけるといいですね（*＾□＾*）
選手のお母様に聞きました うちの娘が好きなごはん＆郷土料理編
今回は、「野田頭家の鶏のから揚げときんぴら」です。
鶏のから揚げも、きんぴらも、どの家庭でも作る料理ですよね。
でも、どの家庭にも、それぞれ家庭の味というものがあります。
野田頭家のからあげは下味をしっかりつけるために酒と生姜としょうゆ、
みりんにしっかり漬け込みます。
このからあげが野田頭選手は大好きなんだそうです！
そしてきんぴらごぼう、こちらはごぼう、人参のほかに、
野田頭家では鶏肉が入ります。
あまから～く味付けしたあと、最後にごま油で香りづけをするそうです。
こうすることで、しっかりとして風味がでて、ごはんも益々進みます！
野田頭選手に聞いたところ、おうちの金平は写真よりももっと細い千切りだそうです。
そのほうが、味がよく絡まっておいしいとのこと。
アスリートとして、しっかりごはんが食べられることはとってもいいことですね！
これからもしっかり食べて、しっかり走ってください！！
野田頭選手のお母様、どうもありがとうございました。
縁起物の『七草粥』
ちょうどこの日は選手が年末年始の宮崎合宿を終え、寮に帰ってきました。
１月７日は、『七草粥』を食べる日です。
七草粥は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん） 、
の『春の七草』を切り刻んでお粥を作って、その年の無病息災を祈ります。
お正月に疲れた胃を整える働きもあります。
お粥があまり好きではない選手もいるので、どうしょうかなー？と考えましたが、
これも縁起物なので、やってみました。
七草粥の存在は知っていても、なかなか作らない家庭が多いのでは？
最近は『七草粥のセット』として販売されていて簡単に作れるようになりましたが
私も作らない家庭に育ったうちの一人です。
さてさて、選手の反応は・・・？
あまり良くないかなあと思いきや、意外と「めずらしいね」「食べたかった」とよい反応。
食べながら、七草がゆの話や実家ではこうだとか、いろんな話が選手とできて、
私としてはとてもうれしかったです！
少しだけ「春の七草」についての豆知識です。
スズナの葉はビタミンＡ・C・Caを多く含んでいて、理想的な緑黄色野菜。
セリは血脈を整え神経痛・痛風・リウマチに、ナズナは若菜の青汁が動脈硬化に、
ホトケノザは胃腸に良い、と言われているそうです。
寒い季節ですから、冷たいものは特に消化が悪くなりますよね。
たまにはおかゆで、胃腸をいたわってあげるのも良いのでは！
今年もケガなく元気に過ごしましょう！！
選手のお母様に聞きましたうちの娘が好きなごはん＆郷土料理編
今回は、「富樫家の山形名物・芋煮」です。
基本的には野外料理なので、大鍋にたっぷり、そしてお玉でざっくりと味付けをするのだそうです。
芋煮は、味噌で味付けをする地方もあるようですが、
富樫選手の地方はおしょうゆベース。 砂糖としょうゆ、酒で味付けをします。
富樫選手が山形の実家にいたころは、最後の味付けの「キメ！」を富樫選手がしていたそうです。
今回も富樫選手が厨房まできて、最後に「キメ！」をしてくれました。
芋煮という名前から、私はてっきり煮物だと思っていたのですが、
「汁物だよ」と言われて、びっくり。
この日はみそ汁をつけていたので、すぐに、みそ汁はとりやめにしました。
丁度寒さが増してきて、里芋、牛肉、こんにゃく、きのこの入ったこの芋煮は
心も身体のあたたまる一品でした！
選手のお母様に聞きました『うちの娘が好きなごはん＆郷土料理編』第2段！
今回は、「福士家の呉汁」です。
好きなものは何？と聞くといつも「豆！」と答えてくれる福士選手。
お母様からの推薦料理もやっぱり豆でした！ 豆は大豆イソフラボンがたっぷり！
イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで注目されていますし、骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の女性疾患に対する有効なことで知られています。
また、貧血にも効果的で、いいこと尽くしですね。
呉汁のつくり方は、茶碗2杯分くらいの大豆を、一晩水につけて薄い皮をきれいにとり、水100mlと一緒にミキサーにかける。
ここでミキサーをかけすぎず、豆のつぶつぶが残る位にしておくのがポイント。
そして鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら火をゆるめて豆を少しづつ加え
さばのみそ煮缶も入れ、最後に味噌で味付けをするのだそうです。
さばのみそ煮も入れるのがポイントで、「大豆ではなく、枝豆でやるのもおいしい！」と こちらは福士選手からの情報でした。
ふわっとあわ立ち、その泡が消えないうちに食べるのが一番おいしいそうです！（写真では泡が消えてしまいましたが・・・。）
みなさまぜひお試しあれ！
普段のおみそ汁とは一味違ってとってもおいしかったですよ♪
福士選手のお母様、どうもありがとうございました！
朝ごはんシリーズ第2弾 フレンチトースト編です！
ワコール陸上部では食卓に出る回数が少ないメニューですが、
みんなが食べたいと要望の多いメニューのひとつです。
パンの日は食パンに卵料理、スープにサラダというパターンが多いですが、
この日はフレンチトーストをしっかり食べてもらえるように、
他のところにあまりボリュームを持ってこないようにしました。
アスリートの食事では脂肪分を落とすというところに焦点がよく当てられますし、
栄養士として、そのあたりのことにも気を配りながら献立を立てています。
が、365日、毎日脂肪の少ない食事は味気ない食事になってしまいますよね。
もちろん１食1食バランスや栄養を考えながら立てていきますが、
食事というのは楽しみや癒しの要素も持っていると思います。
なので、1食で調節できなければ1日の食事を通して、
1日で調節できなければ1週間で調整をするという方法を使います。
朝が洋なら、昼は和というように、組み合わせをかえていくとバランスはとりやすいですね。
好きなものも上手に取り入れながら、おいしく食事ができるといいですね！
西山家のクリームコロッケ ♪
毎日の献立も、ツボにはまっていくとマンネリ化し、なかなか頭を悩ませます。
そこで、選手のお母様方に協力をお願いし、選手が好きでよく食べていたメニューや選手の出身地の郷土料理を教えていただくことにしました。
みなさま突然のお手紙にも快くたくさんの料理を書いてくださり、本当に感謝、感激でした。
全日本駅伝に向けて、少しでも食事が和む時間でありますように、
そして力になりますようにと願い、この教えていただいたメニューを献立に組み込んでいく予定です。
さて、この日はトップバッターで「西山家のクリームコロッケ」です。
これを食べた西山選手、「お母さんの味はした？」と問いかけたところ
「家を離れて3年も経つからもう忘れた･･･。」と言いつつ「でもおいしかったよ！」と笑顔で答えてくれました！
どの選手も「おいしい！」「すごい！ホタテが入っている！」と大好評でしたね。
西山選手のお母様、本当にどうもありがとうございました。
西山家のクリームコロッケには、ホタテにエビ、ひき肉、それからコーン、じゃが芋、ゆで卵とたくさんの食材が入ります。
その分いろんな旨みがぎっしり♪♪
しかも、じゃが芋が入るので、脂肪分は普通のクリームより少なめで糖質も確保されます！
お母様の☆★☆一番の得意料理☆★☆だそうです。
ほかにもシーフードのクリームスパゲティーやグラタンの作り方なども書いていただいています。
少しづつ、献立に組み込んでいきま～す！
お昼ごはんです。
いつもいつも同じようなメニューになってしまうので、
この日はただの太巻きではなく「ピリ辛牛肉のラップロール」にしてみました。
お昼ご飯はどんぶり物とか比較的炭水化物がメインになるものが多いです。
ごはんに「とびこ」を混ぜて色よくしてみました。
ただ、選手の反応はいまいち・・・（苦笑い）
ごはんの中身はサンチュとしその葉ときゅうりと牛肉でトウバンジャンをきかせて
ピリッとさせてみましたが、ご飯に酢を利かせてみるべきだったのか？酢飯でもよかったのかなぁ･･･
と厨房の方と反省会。 要改善のメニューです。
こんな日もあります（みんな～ ごめんねぇ）
この日は選手から要望のあった「かぼちゃコロッケ」♪
１０月３１日はハロウィンですね！
一足早いかぼちゃの登場となりましたが、「おいしかったよ♪」の声も聞けて一安心。 おいしかったの声が一番うれしいです。
さて、今日はかぼちゃの栄養について少しお話したいと思います。
何度もお話したように、スポーツ選手に必要な栄養素はエネルギー源である糖質です！！
この糖質がかぼちゃにはとっても多く含まれています。
割合でいくと17～18％くらいが糖質だそうです。
トマトが3～4％、キャベツが5％弱なのと比べると、多いことは一目瞭然です！
しかもその糖質のほとんどがでんぷんであり、ごはんと同じ糖質なのです！
しっかりエネルギーを蓄えておきたいときには、かぼちゃを取り入れるのもいいですよね。
またビタミンでいうとビタミンＡのカロテンが多いです。
ビタミンＡは目や細胞粘膜に関係するビタミンで、これを摂っていないと
うまく細胞が発育せず、がん細胞ができやすくなるとの報告もあります。
元気でいるためにも必須のビタミンです！
今からは風邪やインフルエンザも流行る時期、楽しく食事と摂り元気に乗り切りましょう！
選手の手作りハンバーグ♪
作ってもらうことのありがたさや食べ物の大切さを再確認しようと、選手が自分達で夕食を作りました。今回作ってくれたのは、湯田選手と富樫選手がチーズハンバーグを作ってくれました。出来ばえはご覧のとおり！１０人分だったので、焼くのも４回に分けて焼きましたが２人の愛情たっぷりのハンバーグは１つも壊れることなくできあがりました！食べる前から、他の選手の「おいしそぉ～！！」の声、食べてからも「おいしい～♪」の声の連続でした。何を作るかは選手におまかせでしたが、ちゃんとサラダも果物もつけてくれましたね！湯田選手はハンバーグの玉ねぎみのじん切りに涙を流しながらがんばりました！富樫選手はきゅうりも3本まとめて切るなど手慣れた様子、次回は誰が何を作ってくれるか楽しみにしています！
10月1日は市川絵理選手19回目のお誕生日♪♪
ワコールでは、選手のお誕生日には、本人が好きなメニューをリクエストできる
『お誕生日メニュー』というのをやっています。
この日、市川選手がリクエストしたのは、『シチュー』
２人で話し合って、かぼちゃときのこを入れた秋シチューになりました。
夕食の献立にパンなど入れることはありませんが、
この日はちょっと気分を変えてフランスパン（市川選手がかじってるのがそのフランスパン）。
少しはパーティー気分になったかな！？
市川選手19歳の抱負は・・・？
『素敵な言葉をいっぱい使いこなせるようになって、女にも陸上にも磨きをかける！！』 だそうです。
素敵な言葉を使うことは、自分はもちろん周りも幸せにしますよね！
19歳が幸せな1年になりますように☆ 私も願っています！！
しっかり食べてしっかり走ってくださいね！！
食欲の秋、みんなで「旬」を食べましょう！！
９月２５日は中秋の名月でした。
京都の夜空もきれいに晴れて、月がきれいに見えましたね(＊＾□＾＊)
寮でもこの日はお月見団子かみたらし団子をと思い買いに行ったのですが、
運悪く、売り切れで･･･（涙） おこわのお饅頭になってしまいました。
でも真ん中に栗がのっていてお月様みたいですよね！
みたらし団子はまたいつか･･･！
まだまだ残暑が続きますがメニューは秋の気配を感じる物にと心がけています。
お店にも秋の食材たちがいっぱい！ この日はきのこ御飯にしてみました。
水分が多くなってしまい、べたっとしていましたが、これからも秋の食材で混ぜ御飯を取り入れていく予定です。
メインは白身魚としめじのネギ味噌ホイル焼き。きのこ尽くしの御飯でした。
今は季節を問わず、いろんな食材が手に入るようになりましたが、食材の「旬」はとっても大切です。
旬に食べると栄養価も随分違うようですよ！
朝ごはんは一日のエネルギー補給源！！
今日は朝ごはんのご紹介です！
スパークエンジェルスの朝食は、『ごはんの日』と『パンの日』と交互にしています。
この日はごはんの日。
ごはんにみそ汁、鮭の塩焼きに肉じゃが、小松菜のしらす和えです。
朝からしっかり食べたいものですね。
献立を考えるポイントは『６つのお皿を食卓に！！』
炭水化物の主食のお皿、タンパク質の主菜のお皿、ビタミンミネラルの汁と小鉢のお皿、そして果物、牛乳の６つです。
ぱっと見て、６つのお皿があればだいたいのバランスはＯＫ！！
特にジュニア期の選手は身体を造る元となるので、バランスを考えて食べることはとっても大切です。
バイキングでもこれを考えれば摂りやすいですよね！！
さあ、みんなで、６つのお皿をそろえましょう！！！！！！
みんなが一番好きなメニューではないでしょうか！？
お昼ごはんです。
８月１日のお昼ご飯でご紹介したように
昼食は午後の練習に備えて、炭水化物中心のメニューが多いです。
練習でへたばらないように、炭水化物はしっかり摂ってもらいたいもの！！
【白いご飯とおかず】だけではなく 【味付きご飯】を良く取り入れます。
中でもオムライスは、みんな好んで食べてくれるので、よく出るメニューです！
寮の厨房の方が作ってくださるオムライスの卵はトロットロ！！！
それが、みんなが喜んで食べる理由ですかね～
今回は風間選手の食事風景です
この日のメニューは、和風ハンバーグ・オニオンソースとひじきとポテトサラダ、それに、ごはん、みそ汁、果物です。並べてみて、彩りの悪さに唖然。
果物くらいは赤いものにしたら良かったかなと反省しました。それでも、風間選手、「寮のごはんはどれもおいしいですよ！」と笑って答えてくれました！ありがとう！！
この日も登場していますが、ひじきはよく食卓にのぼります。陸上選手の敵は貧血。いくらやる気があっても、体がついていかず、練習どころではなくなってしまいます。スポーツ選手としては、まず元気で丈夫な体をつくること、これこそが第一歩ですね。
貧血といえばよく言われるのがレバーですが、ひじきも大事な鉄補給源。動物性たんぱく質のレバーは体の中での吸収率が約30％なのに対して、植物性食品の吸収率は数％。しかし、たんぱく質やビタミンCを取ることで吸収率はUPします！
これだけをとっていれば大丈夫という食品は世界中、どこを探してもありません。 まんべんなく、いろんな食品をとることが大切です！！
夏を乗り切る！！
この日は朝が和食、昼が洋食だったので夕食は少し中華っぽくしてみました。
メインは牛肉とアスパラの中華あん。副菜はポテトサラダときゅうりのピリカラ和え。 夏場は食欲が落ちやすいので少しピリッとパンチきかせた方が食べやすいもの。
きゅうりは全体の90％以上が水分なので、たくさん汗をかくスポーツ選手には、水分もとれて一石二鳥。
栄養分が特に豊富！とはいうわけではありませんが、ビタミンCやカリウムが多い食品です。ビタミンCは鉄分の吸収をよくしたり、肌の張りを保ってしみやしわを防いだり、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高め、ストレスを和らげたりと様々な効用があるそうです。
また、カリウムにはむくみをとる効果があるので、女性アスリートにはうれしいさがいっぱい！
ある日のお昼ごはん。
メニューは明太子スパゲティ、鶏手羽の塩焼きと野菜スープ、そして、ヨーグルトです。
陸上長距離選手は走るためのエネルギー源である炭水化物をたっぷり摂る事が必要です。
特に練習で使うエネルギーはお昼ご飯でしっかり摂っておきたいもの。
昼食は炭水化物がメインの食事を多くしています。どんぶりにしたりオムライスにしたり、なるべく食べやすいようにと心がけていますが、ご飯ばかり食べるのはなかなかキツイものですよね。炭水化物はご飯やパンだけではありません。パスタを取り入れたりと変化をつけます。明太子スパゲティーは脂肪も少ないのでメニューに入れています！
この日は、エチオピア・昆明合宿から選手が帰ってきた日。
海外では魚を食べる機会も少なかっただろうと、メインは白身魚のムニエルにしました。副菜には、タンパク質がたっぷり取れるように、豚しゃぶのサラダ、そして、カルシウムがたっぷりとれるように切干大根の煮物です。一見ぱっとしないメニューに見えますが、海外合宿を終えた選手には日本食がよほど恋しかったのか、好評でした。スポーツ選手は食べたものを、エネルギーに変えるために、一般の人よりもたくさんのビタミンが必要になります。中でもビタミンB1は糖質やたんぱく質、脂肪などの栄養素を肝臓などの内臓や筋肉といった全身の細胞でエネルギーに変える補酵素として働く重要なビタミン。豚肉にはそのビタミンB1がたくさん入っています。豚肉はメインにも副菜にも取り入れやすいので、よく使います。きっと、この豚肉が次の日の走る力になったはずと勝手に思っています。
