2008/02/21
今回は肉について少し説明します
今日は、ごはんにキャベツのスープ、タンドリーチキン、10品目のサラダと果物です。
アスリートに鶏肉がいいという理由は？
まず成分比較を見てください。（すべて100gで比較）
kcal タンパク 脂肪 鉄
鶏もも皮ナシ 138 22.0 4.8 2.1
豚もも脂身ナシ 148 21.5 6.0 0.7
牛もも脂身ナシ 220 19.8 14.2 0.9
比較を見てもわかるように牛よりも豚、豚よりも鶏の方が
カロリーも低く、脂肪も低いことがわかります。
それとともに、陸上競技でもっとも気を使う鉄分・タンパクも鶏肉が一番多いので
とても優れた たんぱく源と言えます。
タンドリーチキンはにんにく、しょうが、カレー粉やガラムマサラとヨーグルトを
混ぜて漬け込み、オーブンで焼きます。
特に、「にんにく」には体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きや
疲労回復に役立つビタミンB1の働きを高める作用もあると言われているので、組み合わせ的にも良い食材だと思います。
