2008/03/11
3月3日はひな祭りの日♪
毎年、ひな祭りには散らし寿司をします。
この日は手のかかるものばかりのメニューでしたが、
厨房の方が頑張ってくださり、こんなにかわいらしくしていただきました。
副菜には菜の花のお浸しや豆腐と鶏ひき肉の茶巾あんかけなど、和のメニューに春の食材を加えてみました。
食材に菜の花がでてくると「春だな～☆」と感じます。
選手の家から『いかなごの釘煮』もいただき、春を感じることができました。
ありがとうございました☆m（_ _）m
これからも、旬の食材をしっかりと取り入れて、季節感が出そうと思っています。
今回とりいれた菜の花は、βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カリウム、
カルシウム、食物繊維など豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
ほろ苦さがあるので、嫌いな選手もいるのかなと思いますが、1年を通して今しか食べられないものなので、しっかりとりいれていきたいと思っています！
（100gの成分比較） V.C V.B１ V.B2 鉄 カリウム カルシウム
菜の花 130 0.16 0.28 2.9 390 160
ほうれん草 35 0.11 0.20 2.0 690 49
小松菜 39 0.09 0.13 2.8 500 170
