2010/03/23
☆ お母様に伺いましたシリーズ
☆ お母様に伺いましたシリーズ福島県 渡部家より！
もっともーっと前に、伺っていたにもかかわらず、
タイミングを逃してしまい、
こんな時期になってしましました・・・。
渡部選手のお母様、申し訳ありません（>_<）；；；；
渡部選手のお母様が紹介してくださったのは、
会津の郷土料理『 こづゆ 』です！
私は初めて聞きました。
厨房に仙台出身の方がおられ、
手際よく作ってくださいました☆
でも最後は渡部に味見チェックしてもらい完成！
渡部にとっては、本当になじみのあるお料理なんだそうです！
渡部選手のお母様いわく、
『こづゆ』は冠婚葬祭やお祝いごとのとき人が集まるときによく作るそう。
渡部もおうちでよく作ってもらっていたと言っていました(^.^)b
内容は、
・ しらたき
・ きくらげ
・ 里芋
・ 人参
・ ぎんなん
・ 干ししいたけ
・ 干し貝柱
・ 豆麩
・ だし
・ うすくちしょうゆ
・ みりん
会津地方は盆地なので海のものがない。
だから貝柱やしいたけでだしをとり、
山の幸を入れるそうです！
ポイントはとにかく薄く細かく切ること。
本当は売朱塗りのひらべったい器に盛るそうです。
夕食のとき、みんな珍しそうに、
おいしく食べました～（*＾□＾*）
豆麩がみんな珍しくて、特におしい～って食べていました！
渡部選手のお母様ありがとうございました！！（＾◇＾）/＾＾＾
