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2009年

全日本実業団対抗女子駅伝 応援団のお弁当~♪

2009年12月21日 | 栄養士の食事紹介

陸上競技に関わるようになってからは、
全日本実業団対抗女子駅伝で年の瀬を感じるようになりました。

今年の駅伝も盛り上がりましたね!!

私も、ワコールの大応援団とともに、
競技場で様子を見ながら、わぁ、きゃあと一喜一憂しながら
駅伝の様子をみていました(*^□^*)

応援団は大盛り上がりでしたよ!!

ワコールの応援団は、毎年 京都・滋賀・大阪・北陸地区の社員や契約の方々が、
ご主人様・奥様やお子さん、ご家族の方々と一緒に
大勢で岐阜に乗り込みます。
また、OB・OGの方々も多く、
毎年この日を楽しみにして下さっています。
アットホーム&熱烈な大応援団です(≧∇≦)

今回来てくださった方の中にも
『これに参加しないと、1年を終えられない!!』
とおっしゃられた方がいらっしゃいました。

ずっと、応援していただけるチームでありたいですね!^ー^)人(^ー^

さて、今回は応援団が食べたお弁当の写真です♪

応援団のお弁当には必ず『赤飯と結びこんにゃく』が入っていて、
食べながら優勝を願っています。

毎回、選手のコメント付きで~す!!

バタバタした寒い中で食べる、冷めてしまったお弁当ですが
それぞれ多くの方々・スタッフや選手の想いがギュッと1つに詰った、
とっても温かいお弁当です!!

今回も早朝集合間に合う様に、600個以上のお弁当を作って頂き、
選手のコメントを貼り付けてくださった お弁当屋さんにも
感謝の気持ちで一杯です♪

冷たいけれど温かい想いがこもったお弁当です

全日本に向けて~出発前夜のメニュー

2009年12月11日 | 栄養士の食事紹介

いよいよ、全日本駅伝がやってきましたね~
もう、あとは選手に頑張ってもらうだけ
こちらは祈るばかりです(>人<)☆

今日は、岐阜に向けての出発前夜のメニューのご紹介。

五目ごはんに、餅入りのみそ汁、鯛のあら煮、ほうれん草の酢物です。
できるだけ、『胃腸に優しいものを』という想いと
縁起のいい魚の『鯛』と
少しでもエネルギー補給をして、
パワーを蓄えてほしいという想いをこめて
このメニューにしました。

みんな、頑張ってね~
私も、応援団と共に、頑張って応援します!!

ファイト~!!

☆ 不思議な ブロッコリー ☆

2009年12月01日 | 栄養士の食事紹介

今日から師走ですね~
1年の早いこと、早いこと(*/ω\*)

12月は駅伝、クリスマス、忘年会と、イベントがたくさん!
走っている人も、そうでない人も、体調管理バッチリにしとかないと~

さて、今日の写真は、事務局の方にいただいたブロッコリー♪
農家の方が直接 野菜を売ってた中にあったのだそう。

このブロッコリー、『紫』なんです!!(≧▼≦)

不思議な感じです


なんで紫になるのか、いろいろ調べてみようと思いましたが、
あまり情報はよくわからず・・・。
霜が下りたり、低温で育ったりしたら紫色になるとか…。
ヨーロッパの品種だとか。(よくわかりませんが)

茹でると紫ブロッコリーは緑色に
パープルカリフラワーは青紫になるそうです。
それも不思議( ̄○ ̄;)

紫って、野菜ではいろいろありますよね~
キャベツや玉ねぎとか、さつま芋とかも。
味はそんなに変わらなかったです♪

ブロッコリーは、ビタミンCとカロチンが豊富!
カリフラワーはブロッコリーの品種改良したものですが、
このビタミンCとカロチンはブロッコリーの方が多く入っています。

風邪にも効果的ですね~!

≪身体があったまるご飯♪≫

2009年11月21日 | 栄養士の食事紹介

ご無沙汰しております!(^3^)/

めっきり寒くなりましたね・・・
つい最近まで、『いつまでこの暖かさが続くのか』と心配していましたが、
そんな心配は、ご無用でした・・(o>ω

さて、こんな寒い冬には
身体を温めてくれる『生姜(しょうが)』がお勧めですよ☆

生姜の辛味成分には『ジンゲロン』と『ショウガオール』ですが、
そのジンゲロンには免疫細胞を増やし、免疫を強化してくれる力が、
ショウガオールには、血管を拡張して血行をよくし、
身体を温めてくれる効果があると言われています(^.^)b

生姜って、食べると本当に
身体が温まるのが実感できますよね+。(*′∇`)。+゜

今日は、プライベートで私が作った、生姜ごはんのご紹介です♪

材料は、ちょっとコクを出すために『油あげ』
彩りに『小ネギ』、あとは『生姜』だけ。
醤油とみりんと酒で味付け、私はこれに昆布茶をいれました。

あったまる冬のごはんです!
お試しください☆

身体のお腹もホッとします

ハロウィンメニューです!

2009年11月02日 | 栄養士の食事紹介

10月31日はハロウィンでした。
みなさんもご家庭で何かかぼちゃメニューしましたか??
ハロウィンはもともと、亡くなられた方を弔うための日のようですね。
日本でいう『お盆』のようなものです。

この日の寮は『まるごとかぼちゃグラタン』にしました~☆
みんな、かぼちゃも好きだし、グラタンも好きだし~と思って。
ごはんは雰囲気も大事ですよね!
なにかイベントがあるときには、のっかっていきましょ~♪

この日は土曜日、しっかり私はお休みをもらっていたのですが、
ちょっと用事があって寮にいったら、
厨房の方々から『これどうやってやるの~?』
『小さくても、かぼちゃって硬いし、若い力で切っていって~』なんて
お願いされてしまったので、
一緒に作らせてもらいました。和気藹々、楽しく作らせてもらいましたよ♪

みんなが食べている姿は見ませんでしたが、
お味の方はいかがだったでしょ~か…??
小さな一人用の かぼちゃの器も食べてもらえましたかね・・・(^^)

小さくても作るのは大変でした


一気に寒くなるようなので、あったかメニューを入れていきましょうね~☆

秋ですね~

2009年10月21日 | 栄養士の食事紹介

秋といえば、スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋

今週末は、いよいよ西日本駅伝。 あっという間ですね。

陸上以外でも10月はプロ野球も大詰め、バスケもシーズン開幕と
いろんなスポーツが目白押しですね!

フィギュアスケートもテレビでよく見ています。

読書の秋だけ、私は場違いという感じですかね(^^;

会社では健康診断の時期で、健康管理室は年に一度のビックイベント☆
社員の方々には健康について、今一度振り替えてってみてもらいたいと
さまざまなPRを考えて行っています。

PR活動の一環です


それに絡んで、今日は『ビタミンC』について書いてみましょう。

健診会場では、今年『たばこ』をテーマにイベントを行っています。

たばこを吸うとどれくらいのビタミンC量が失われるかご存知でしょうか?
1本25mgと言われているそうですよ(^.^)b
(20代の1日の必要量は8mg、推奨量は1日100mgです)

これは 『レタスだと1.5個分』 『人参だと3本』 『玉ねぎだと2個』
『みかんだと1個』 『キウイだと半個』 『柿だと1/6個』に相当します。

たばこを吸うと『活性酸素』というものが発生します。
これを除去するために、ビタミンCが有効なわけです。

ただ活性酸素は、たばこを吸うことだけで発生するものではありません。
アルコールや紫外線、ストレスや大気汚染また、過度な運動でも発生します。

なので、スポーツ選手はビタミンやミネラルが一般の人よりも多く必要なんですね!
ということで、スポーツ選手は一般の人の倍またはそれ以上必要なんですね!

25mgがレタスだと1.5個分、人参だと3本、玉ねぎだと2個、みかんだと1個、
キウイだと半個、柿だと1/6個ですから、200mgまたはそれ以上摂ろうと思うと・・・・。

肉や魚だけでなく、野菜や果物もしっかりとらないといけない理由
わかってもらえましたか・・・??(^-^)

お好み焼きに続きホットプレートメニュー第2弾☆

2009年10月01日 | 栄養士の食事紹介

ふっとテレビでやっているのを見て、
おいしそう!と思って、あわててビデオに撮りました。
そのメニューです。

ホットプレートでビビンバ~♪

簡単! 美味しい!!

ちゃんとナムルも作って、全部手作りです。
ビビンバって、結構野菜も入るもんなんですよね。
このビビンバに使っている材料も

ごはん
カルビ肉

ほうれん草
大根
人参
ぜんまい
大豆もやし
ごま
白菜キムチ
韓国のり
にんにく
ごま油

これをサンチュに巻いて食べます。
そのほかにも、ぎょうざとスープをつけて
ぎょうざの中にも た~ぷりのニラとキャベツ、ネギを入れました(*^o^*)
スープもあさりで鉄分補給。

アサリで鉄分も補給!

ごま油でやると、ビビンバもいい具合に『おこげ』ができて
おいしかったです(o‘∀‘o)

初めてやったわりには
まあまあ良かったかな~と思いました。

日本人の一日の野菜の平均摂取量は290g(平成19年:国民健康栄養調査調べ)
それに比べて、韓国は約600gくらいだそうです。
韓国の人がきれいなのは、野菜をたっぷり摂っているから!?
美容のためにも、身体作りのためにも、ビタミンは必要ですね♪
韓国料理はいいかもしれませんね~☆ヽ(▽⌒*)

実りの秋ですね~♪

2009年09月21日 | 栄養士の食事紹介

かなり涼しくなってきましたね!
もう朝晩に感じるのは秋の空気です。

実りの秋ですね~♪
最近『さんま』がおいしくて、よく焼いて食べています。
周りの方からも ぶどうをもらったり、りんごをもらったり、栗をもらったり
秋を感じる今日この頃です。

さて今日は、オレンジジュースについて。

書きます、書きますといってからかなり時間が経ってしまいました。
ごめんなさい(Тωヽ)

スポーツ選手にオレンジジュース。
飲んでいる選手は多いと思いますが、
なぜ飲むといいのか、理由は知っていますか?

理由も知らずに飲んでいると、単なる間食、
単なる甘いジュースに過ぎませんから
ちゃんと理解してから口にするようにしましょうね!

さて、オレンジジュースを摂る最大の理由はなんでしょう??

①運動によって消耗されたグリコーゲンの回復率を高める。
 (疲労回復を促すクエン酸などが同時に摂れる。)

②水分とエネルギーが効率よく摂れる。

③ビタミンCが摂れる。(ビタミンCは鉄の吸収に役立つ)

こんな感じです!

『オレンジジュースがいいらしい!』
この言葉だけを信じたジュニアの選手たちは
お水やお茶代わりにオレンジジュースを飲み、
ジュースの満腹感でごはんが食べられなかったそうで・・・。
これ、よくある話です。

良いと思ってやったことが結果的には逆効果だった。
これは、悲しい結末ですよね(_´Д`)ノ~~

いつも言いますが、食事っていうのは
『○○じゃないとだめ!』という食品はありません。
逆に『○○だけ摂っていれば大丈夫!』という食品もありません。

疲労回復にはオレンジジュースは即効性があるでしょう。
てっとり早く、糖質を摂取したいときはオレンジジュースもいいと思います!

しかし、ビタミン補給、クエン酸補給ならば果物で充分では?

自分に何が必要なのか。
考えて、選択していける術を身につけないといけませんね♪

食事は『欲求を満たすもの』でもありますから、
『考えて食べて』ばかりではいられないかもしれません。

しかし、少しでも、身体のことを考えていけると、
いいですよね~゜+。(*′∇`)。+゜

みなさんに向けて書きながら、
自分にも言い聞かせる、栄養士でした~★☆★

何にも考えずオレンジジュースを飲んでた事務局の私…

今日の晩ご飯

2009年09月11日 | 栄養士の食事紹介

HP更新しなきゃ!
8月に言ったオレンジジュースのこと書かなきゃ!とは思っていたのですが、
1回飛ばしてしまいました・・すみません^^;

『今回は予定どおりオレンジジュースについて!』と思ってましたが、
近畿選手権に出場する選手が京都に帰ってきたので、
そのときの食事を紹介したいと思います☆o(^-^)o

今回のメニューは初メニュー『小松菜じゃこごはん~温玉のせ~』です。

熱々のご飯に合います♪

鉄分補給のために、小松菜をメニューに入れることが多いのですが、
どうも私の献立は、胡麻和えやお浸しに偏ってしまうんですよね・・・。
私、胡麻和え好きなんで・・φ(.. ;)

選手からも、『もっと他の料理方法はないの?』という声があったので
他のメニューを取り入れてみました。 高菜ごはんみたいなイメージです。

小松菜は鉄分も多いですが、カルシウムも多い野菜なんです!
なので、選手たちには食べさせたい食材のひとつです。

今回はそのカルシウム強化も視野に入れ、じゃこと一緒に炒めて
ふりかけ風にしてみました。

ただし、小松菜は結構苦味のある食材ですよね。
なので、まろやかにするために、温玉もトッピング。

結構好評だったと思うので、今度全員帰ってきたときには
またメニューに取り入れようと思います♪(^-^)

そして、この日は稲富がお手伝いをしてくれました~
手伝ってくれてありがとう!!
『酢の物』と『おみそ汁』を作ってくれました!(*^□^*)
お豆腐も稲富流に大きく切って作ってくれました。

厨房の中に、すっかり馴染んでます


おかげで、私はずっと気になっていた『包丁とぎ』を
心行くまでやらせてもらいました。
まだまだ時間の余裕ができたので、ウサギりんごも出来ました♪


料理は食べてくれる人がいると俄然やる気になりますからね~
寮で料理するのはいい練習になると思いますよ。

ちょこちょこお手伝いしてくれる選手がいることも厨房からは聞いています。

遠慮せずにドンドンお手伝いしてくれるのを待ってます!
女の子は料理できたほうがポイント高いらしいですしね~(笑)

近畿選手権では稲富含め、3選手が日本選手権への切符を手にしました。
きっとこの日のごはんも力になったことでしょう~☆彡

どんどん食べて、しっかりパワーつけていってください!

3ヶ月後の筋肉は今食べたものから作られますよ。
なが~い目で見て、駅伝シーズンを見据えて、
食事でも駅伝準備をしていきましょうね☆

夏バテせず、みなさん元気に過ごせていますか?

2009年08月23日 | 栄養士の食事紹介

ベルリン世界陸上も佳境に入ってきましたね!
ボルト選手の世界新記録を見ようと明け方までTVに釘付けでした。

そんな世界が大注目の大会に、我チームの福士も10000mで出場。
それにともなって私も会社の応援ツアーに参加させていただきました。
初の海外レースを生で見ることができ、
またヨーロッパという土地に感動しっぱなしの旅でした。

しかし、こんな大会を見に行くことができたのも、
福士が走ってくれるおかげなんですよね!
彼女が走っていなかったら、ドイツなんて別世界に行くこともなく、世界の陸上を知らないままでいたでしょう。

近くにいると、『日本のトップ選手として走っている福士』が当たり前になってしまっていますが、世界陸上でいろんな選手を見ながら
こんな大会に出る選手なんて世界で一握り。
やっぱりスゴイ選手なんだなと改めて思いました。

しっかし、今回の旅は本当~に笑いっぱなしの道中でした。
ちっちゃなことでも大きく笑い、楽しいことはもっと大きく笑い、
みんなで、楽しく旅をしました♪

青森県民はよく笑うo(^▽^)o
今回の旅のいちばんの大発見です(笑)
笑うことはいいことだ~!

昔、私への何かのメッセージに『笑う門に福士加代子!』と書いてくれたことがありましたが
ホント、福士の周りには笑顔いっぱい、笑い いっぱい。

笑うことは医学的にもいい効果を及ぼすことがわかっています。
笑える選手や笑える人が一番健康で一番強い人なのかもしれませんね。

ごはんはとにかく一人分の量にびっくりで、とことんソーセージって感じでした!
ロールキャベツの中身もにもソーセージ!みたいな(^^)
そして、主食はじゃが芋。何個使ったの!?と思うくらい大量のポテト。
ロールキャベツの中味が・・・


私はじゃが芋もソーセージも大好きなので、なんともなかったですが、
量の多さには、少々罰ゲームみたいな感覚に陥りました。
この食生活をしていくとどうなるんだろうか・・・・?と

少し本業を思い出しつつ朝から晩までガッツリ食べた旅でした。
さぞかし太っただろうと思いきや、全然変動なくで、
歩きまくった効果だったのでしょう。
会社で座りっぱなしの毎日よりは、とても健康的な生活だったと思います。

ひとつ悔やむならば、自分が酒飲みでないのが残念。
昼間からビールをかっくらうご機嫌なドイツのみなさんを見て、うらやまし~の
連続でした。

やっぱり、旅はいいですね!
世界陸上出場でみんなをベルリンまで連れて行ってくれた福士に感謝するとともに
また、しっかり働いて、ヨーロッパへ逃避行しようと心に決めた栄養士でした。

マラソンのゴールにもなったブランデンブルク門です

水分補給 出来てますか~??

2009年08月11日 | 栄養士の食事紹介

長かった梅雨もやっと明けて!!
でも、なんとなく今年は、空はドヨーンで蒸し暑いって感じですね…。
夏らしい夏が来るといいですね~♪

みなさん水分補給してますか? とにかく夏は水分ですよ~。
ホームページをご覧の皆さんも脱水には気をつけてくださいね!

アスリートも、水分不足になると、競技力は低下してしまします。

水分が不足すると、血液がドロドロになり、それだけそれだけ心臓は
思い切り血液を送り出さなければなりません。

だから、それだけ身体は疲れやすくなったり、負担がかかったりするそうですよ。
しっかり水分をとっていきましょう!

みんな、練習中の水分補給は気をつけていますが、
意外と、練習前の水分補給や普段の水分補給がおろそかになってしまうようですね!

夏は放っておいても汗や体からの蒸発で失われています。

とにかくのどが渇いてなくても水分は補給!
潤った身体で夏を乗り切っていきましょうね!

次回はオレンジジュースについて、コメントを書こうと思っています。
お楽しみに~(^◇^)♪

岡田マネージャーのお誕生日♪

2009年07月21日 | 栄養士の食事紹介

7月16日は岡田マネージャーのお誕生日でしたo(^▽^)o

寮で一緒に生活しているので、みんなと同じように、
お誕生日メニュー何にする?と聞いたところ
『お好み焼き!!』
しかも私が作る、広島風がいいというではありませんか!!(^^)
これは張り切って作りますよ~(^ε^)♪
ということで、お誕生日メニューは広島風お好み焼きに決定。

しかし・・・。
広島風お好み焼きは結構時間がかかるんです。

おっきな鉄板があれば別なのですが、
そんなものは寮にはなく・・・。
じゃあ、たこ焼きも一緒にやろう!ということで、
この日は粉もんパーティーになりました♪o(^∇^o)(o^∇^)o

たこ焼き器は、コーチと事務局の方からの借り物です。
さすが関西、みんな持ってるんですね~。

写真は新人がせっせと焼いてくれた たこ焼きの写真です。
なかなかうまく焼けましたよ~(o‘∀‘o)

誕生日メニューはみんな揃って一斉にスタート!と思っていたのですが、
何の陰謀か、この日に限って宝ヶ池という、年に1回あるかないかの場所での練習で・・・。
しかも京都の祇園祭りと重なってしまい・・・散々な一日でした。

食堂に入ってきた瞬間のみんなのぐったりさ加減にびっくりでした。

毎日毎日、朝から晩まで、せっせとチームのために働いてくれているマネージャー。
それでも、笑顔を絶やさず頑張ってくれている姿には本当に頭が下がります。
きっと、選手もスタッフも心の中ではみんな感謝しているはず
私もどんなに助けられていることか。

そんなマネージャーを喜ばせてあげるためには『結果』を出すしかありませんよね!

私は私で、選手が走れるための身体作りを。
選手は選手で毎日のトレーニングを。
今できることを、みんなで頑張っていきましょう♪^ー^)人(^ー^

しっかし、『25歳』
私も戻れるならそのころに戻りたい(笑)
というか、やり直せる事が出来るなら、やり直したい事がイッパイです(-_-#)

素敵な25歳の1年になりますように~☆頑張ってね~(^Q^)/^
かげながら応援してます!

選手は今日から北海道に旅立って行きました。
京都よりは涼しいから、少しは落ち着いて練習できるかな?

選手もパワーアップして、京都に戻ってきてくださいね~♪

関西人の家には、やっぱり たこ焼き器があるんだ~!?

七夕~☆*.:・☆*.:・

2009年07月11日 | 栄養士の食事紹介

蒸し暑い日が続きますね~( ̄○ ̄;)
こんなに暑いのは京都だからなんですかね・・
と、暑いのを何かのせいにして過ごしている私です。

7月7日は七夕でした!
みなさんは天に何を願ったのでしょう~?

私の友達いわく、今年は19年振りに
七夕と満月が重なった日だったらしいですよ!
なんだか、それだけで願いが叶いそうな気がしますね!
七夕はよく雨が降りますが、今年はなんとかくもり空で持ちこたえてくれてました。

さて、昨年に引き続き、今年も寮にも笹を飾りました☆
みんな思い想いの願いごとを書いてくれてましたね!
今回はその笹の写真を載せますね!
たなばた~

みんなの願いが天に届きますように!
そして、私の願いごとも天に届きますように~☆

この日の夕飯は例年通り、冷やしそうめんでした^^v
(写真はいつもどおりなので省きます!)

「暑いときには熱いもので!~キムチ鍋~」

2009年07月01日 | 栄養士の食事紹介

毎日暑いですね~(><;)
梅雨なのに、あんまり今年は雨が降っていない気がしますね。

厨房でも、『雨が降らないと、野菜が高騰する(>_<;)』って話題で
持ちきりでした。
家計直撃ですから、大問題です!!

さて、そんな暑いときには、冷た~いものがほしくなりますが、
あえて今回はキムチ鍋にしました。

あまり冷たいものばかりだと、消化も悪くなってしまいますからね!
温かいものを食べるのもいいですよ☆

会社の近くにある、五重の塔の東寺さん。
その近くにあるお肉屋さんの豚肉でやりました。
樋口おすすめのお肉屋さんで、とーってもおいしかったです♪♪

すごく、うすーく スライスしてあって、いくらでも食べれる感じ(*^□^*)

最近、暑いせいもあるかと思いますが、『疲れがとれない』という選手が
多い気がします。

疲労回復に、タンパク質、ビタミンB群などということはよく聞く話だと思います。
しかし、ここで一番大切なことは『しっかりエネルギー補給『をしてやること!

走ることで消費されているグリコーゲンをしっかり補ってやることです。

このベースがあって、次のステップへつながるんです。

摂取タイミングとしても、練習直後と約2時間後 同じように糖質をとった実験では、直後に摂った方が、グリコーゲン回復は2倍だったという結果があります。

とにかく、練習後は早く食事を摂取すること。
これも疲労をためないために、重要なことですよ~!

夏はこれからが本番、しっかり食べて、しっかり走って頑張りましょう~♪


ワイワイ・がやがや 賑やかなのも お鍋の魅力ですね

食欲をそそるキムチの赤!

渡部 咲 19歳のお誕生日♪

2009年06月22日 | 栄養士の食事紹介

6月16日は新人・渡部のお誕生日でした。
5月に柿﨑のお誕生日をご紹介しましたが、
ワコールも選手の人数が増えて、毎月誰かがお誕生日☆
お祝い事が多いのはいいことですね~o(^▽^)o

この日、私は一緒に食事を摂ることができませんでしたが、
同期3人で撮った、楽しそうな写真を送ってくれました。

この日、渡部がリクエストしたのは、冷やし中華と春巻でした。
みんなが手に持っているのが春巻ですね!

冷やし中華がどうしても食べたかったとのこと。
これから、夏にかけて、冷やし麺もどんどん入れていきますよ~

渡部の出身地は福島。
東北地方と比べると、京都のこの蒸し暑さは、桁違いかもしれませんね!
暑さと練習に打ち勝つためには、しっかり食べることが一番!
体力を蓄えるしかありません!!

なるべく、食べやすいものをと思っていますが、
また食べたいもののリクエストがあったら
選手の方からもお願いしま~す☆

今日は、公共の電波を通じて、渡部のお誕生日のご紹介と
選手のみんなにもお願いでした(^◇^) 

食べて走って、走って食べてください!

京都もついに梅雨入りです。

2009年06月11日 | 栄養士の食事紹介

今回のメニューは、牛肉のにんにくバター醤油炒め、キムチやっこ、
ほうれん草のお浸しです。

鶏肉や豚肉のメニューが多いですが、牛肉も鉄分は豊富。
牛でも、モモ肉にして、いらない脂肪分はカット!

アスパラガスやエリンギ、コーンを一緒に炒めたメニューです。

冷奴も、ちょっと思考を変えて、キムチに風味付けでごま油を少し加えたものをトッピング。
あとは、いつものほうれん草のお浸しです。

暑くなってくると、なんだか食べたくなるキムチ。
今週は豚キムチも取り入れて、キムチ週間でした♪(*^□^*)

京都もついに梅雨入りです。
この季節が終わるといよいよ夏☆
夏合宿でエネルギー切れにならないように、
今から、残さず食べてくださいね~♪

食事で夏を乗り越える!!

大豆のすごいところ!!

2009年06月01日 | 栄養士の食事紹介

今日は珍しく、食品についてのお話です。
今回、取り上げる食品は『大豆』(*^□^*)

周りの皆さんとしゃべっていて、意外と知られてないんだな~と思ったので、
今日は書いてみました。アスリート目線で。

『大豆』は身体にいい! もちろんいいんです!
ではどういいのでしょう・・・?

■大豆はまず、たんぱく質です。
→身体を作るために、貧血防止のためにもアスリートには必要です。

■そして、骨を健康に保つにもひと役かっている!
→「大豆イソフラボン」が女性ホルモンに似た働きをするので、
 骨粗鬆症の人に効果的!
→女性ホルモンが少ないと骨のカルシウムはどんどん溶け出してしまうと
 いわれています。イソフラボンは骨からカルシウムが溶け出すのを防ぎます!
 骨を強く・健康に保ちたいアスリートにもうれしい効果!

■そして、意外と知られていないのが鉄分が豊富な食材であるということ!
→鉄といえば、レバーやあさり、ひじき、ほうれん草と思いがちですが、
 大豆も意外と多いんですよ! 
 納豆1パックは、だいたい、ほうれん草のお浸しに相当するくらいです。


大豆は豆で摂ろうとすると、めんどう。
煮物にしたり、面倒な部分があるかもしれません。
しかし、大豆というのは、豆腐、納豆、がんもどき、厚揚げ、高野豆腐など、
いろんな食品に化けていますね! そうそう、飲み物で豆乳も(^.^)b

自分がとりやすい方法で摂れば、貧血にも、骨にも、美容にもお役だち!
「畑のお肉」といわれるのも、わかる気がしますね (* ^□^* )

大豆は凄い!!

柿﨑 栞 19歳のお誕生日♪

2009年05月21日 | 栄養士の食事紹介

少し時間が経ってしまいましたが、
5月8日、新人・柿﨑 栞 19回目のお誕生日でした~☆
お誕生日メニューのリクエストはビーフシチュー♪
一緒に食べていた、同じく新人の松本梢と共に、ハイ!チーズ o(^▽^)o

10代最後~なんて言葉を聞いて、20代最後…の私と10歳もはなれているのかと思うと、年代の差を感じました(^^;

平成生まれですもんね~、90年生まれですもんね~☆

しっかりワコールをしょって頑張っていってくださいね~!

今月は、この後も23日が樋口、28日が湯田と続きます。
お祝い事がたくさんあるのは、うれしいですね☆

おめでとう♪

初物で~す♪

2009年05月11日 | 栄養士の食事紹介

ついこの間まで、寒い寒いと言っていたのに、もうスイカがでてきましたよ~☆
『初物』なので、合宿へいく前に! 選手全員で頂きました!

『初物を食べると75日寿命が延びる』と、昔から言い伝えがあるほど、
初物は縁起のいいものなんだそうですよ(*^□^*)
いいものはなんでも取り入れてしまえ~~~♪

まだまだ、味はうすいのかしら~!?なんて思いながら私達も頂きましたが
凄く甘くて感動しました(≧∇≦)
この時期に、こんなに甘いスイカが食べられるなんて~(嬉)
真夏に食べるのと同じ位に甘くて美味しかったです!!

そろそろ、汗も多くなる時期です。
そんな時は『スイカ』で水分補給 なんてのもありですよね!

真夏のスイカと同じ位に甘くて美味しかったです

たけのこごはん!

2009年05月01日 | 栄養士の食事紹介

今日から5月!
本当に月日が経つのは早いですね(^-^)
4月の早かったこと、早かったこと。
でも、4月って、新入社員や新入学、新しい部署でのスタートなどなど、
何かが始まるって感じで、私は『春』って大好きです♪♪(*^□^*)

陸上界もトラックシーズンが始まりましたね~☆
競技場に行くと、応援する方も、『今年も始まったな~』って思います。
各大会で、誰かが自己ベストを更新☆みんなで波に乗っていきましょー☆

今回のメニューは春メニュー!
今年初のたけのこご飯の登場です。
メインは豚しそチーズカツ。ひじき、長いも短冊がサイドメニューです。
ガッツリ系のメニューですね!

私も今年、職場の方から掘りたてのたけのこを頂きました。
だから、家でもたけのこごはん作りましたよ~!

ベテランの厨房の方に、作り方のポイントを聞いたところ、
『ご飯はご飯で桜飯に炊いておいて、筍は筍で鍋で炊いて濃い目に味付けしたほうがおいしい』と教えて下さいました。
(桜飯は、お米に醤油を加えて、うっすら色づけして炊くごはんのことです!
ふわっとした色の感じで桜飯って言うんですかね・・^^;)

なるほど、その方が味がぼけず、おいしかったです。

私は、ネットでよく、いろんな料理の作り方を調べますが、
ほとんど?全て?炊飯器に米と具材と調味料を入れる方法。
そのやりかたではこうはおいしくできなかったかも!

人生の先輩のおっしゃることは聞くものだと感じた一日でした。

今シーズンも、しっかり食べて走りましょう!
私は応援するためにしっかり食べま~す(笑)

掲載が遅れました…

あっと言う間の鶏肉のマリネソテー

2009年04月11日 | 栄養士の食事紹介

寮のメニューで、『意外とおいしい!』と好評だったので、ご紹介します☆
本当に簡単ですぐに作れるので一般の方にもおすすめですよ~♪

鶏肉をお好きなフレンチドレッシングに数分 漬け込んで
フライパンで焼くだけのメニューです(*^□^*)

自分がいろんなもので味付けをするよりも、
ドレッシングにいろんなものが入ってますからね~おいしいはずです。

鶏さん大好きの箱山も『今日のはシンプルなのにおいしかった!』と言ってくれました。
みなさんも一度お試し下さい☆

簡単で美味しい(^ε^)♪

~カフェ風 湯葉ごはん~

2009年04月01日 | 栄養士の食事紹介

今夜の食事は人数が少なかったので、私が作りました☆
題して、「カフェ風 湯葉ごはん」!!

稲富が世界クロカンのためヨルダンへ行く前日だったこともあり、この日は
和風にしようと決めていました。
そして、量は少しずつでも、種類を増やそうということでこのメニューです。
ホテルのバイキングには負けません!と思って作りました(*^□^*)♪

稲富も、ほかの選手もかわいい~♪ 問題の味の方も、おいしい~♪と
言ってくれたので大満足の自己満足(笑)作った甲斐がありました!

この日のメニューは湯葉あんかけごはんにみそ汁、蓮根つくね、マグロの
レアステーキ、スナップえんどうと卵の和え物、なすのゴマ煮でした~。

頑張りました(^_-)☆

ごくごく最近のある日の夕食です。

2009年03月24日 | 栄養士の食事紹介

最近はイベント時の食事をご紹介しておりますが、
今回は、ごくごく最近の、ごくごく普通の、ある日の夕食です。

旬を食べよう! 旬を食べよう!! と自分から言っているので、
ちゃんと食事にも組み込みましたよ~☆(*^□^*)

この日のメニューは、16穀のごはんに豚汁、たいのバジル焼き、
菜の花のお浸しに、しいたけの肉詰めです!

いたって普通のメニューですが、やはり、春の食材というのは彩りもキレイ。
春っぽくなりますよね~♪

出来るだけ 旬 を取り入れて!

春の食材が出始めました♪

2009年03月13日 | 栄養士の食事紹介

春ですね~o(^▽^)o
花粉が飛んで、とんでもないことになってますね~(^^;
毎朝まつげがガシガシです・・・。
そんな中、選手たちは元気に宮崎へ合宿に。
暖かいところの方が、ひどいのかな~と、勝手に想像。
何はともあれ、ケガをせず、元気な姿で帰ってきてね~☆

さて、春になると、春の食材が並びます。
新じゃが、春キャベツ、菜の花、新タマネギといろんな食材がありますね!
春野菜はみずみずしいのが特徴です。
栄養成分的にも、ビタミンなど、2倍近くも違うことがあるそうです。
そういう意味でも、旬の食材を食べることがいい身体造りにつながるんですよね!
しっかり、取り入れなくっちゃ!です。

朝、テレビでもそんなことをやってたので、今日は、私も新じゃが食―べよ!
と思い、買いに行きました。
が、残念ながら、家の近くのお店にはまだ、新じゃがではなかったみたいで(笑)

でもせっかく作ったので、写真とりました~
新じゃがだと、水分が多いので、ポテトサラダもつぶさない方がおいしいのだそうです。
今回はその作り方で作ってみました(*^□^*)
単なる、私の夕食の一品です。

花粉はうっとおしいけど、早くあったかい季節が来るといいですね~

今回は自分用に作りました!!

♪ ひなまつり ♪

2009年03月03日 | 栄養士の食事紹介

ついこの前に HPはアップしたし~なんて思っていたら、2月は28日まで・・。
今回は1のつく日の間が短かったんでしたΣ( ̄□ ̄;)

気がつけば、今日は3日。
ひまなつりの日♪ですね!
毎年、ワコールの寮でも ちらし寿司やハマグリのお吸い物を準備します。
ちらし寿司って結構、手間のかかる料理なんですが、厨房のみなさんが毎年
頑張ってくださいます。
去年、ちらし寿司の写真は載せたので、今年はひな祭りについて書こうかなと思います。

行事食にはさまざまな由来や言い伝えがありますが、
なぜ、ひなまつりにちらし寿司を食べるかは、定かではないようです。
しかし、ちらし寿司には卵・人参・しいたけ・でんぶ・あなご・えび・いくら・さやえんどうなど、いろ~んな食材が入ります。
なので、健康を祈願したともいわれているそうですよ。

また、ひな壇に飾ってある、あの菱餅の3色の意味をみなさんご存知でしたか?
(私も知らなかったんですが、配信される【マメ知識】で今日知りました(;^_^A) 

白 = 雪が解けた大地に
緑 = 新芽が芽吹き
赤 = 桃の花が開く様子 をあらわしているそうです。

緑→白→赤の順で並んでいるのは、『雪の下の新芽』を意味するそうで。

初めの菱餅は緑と白の2色で、緑は厄よけとしてヨモギを、
白色は子孫繁栄と長寿を願い、菱(ひし)の実を使っていたそうです。
その後、魔よけの赤として山梔子(くちなし)の桃色が加わったとか…。

なるほど~! と思ったので、みなさんにも!!


今日は寒さが戻ってきましたね・・。
まだまだ、寒さが続くみたいですが、あたたかい季節はもうすぐそこ!

心と身体と、食生活と、しっかりバランスをとって、春のトラックシーズンを
むかえたいですね~。

写真は、寮のおひなさま。
毎年、選手がきれいに飾ってくれています(*^◇^*)
毎年、賑やかに飾りつけています!!

私の得意料理!?

2009年02月23日 | 栄養士の食事紹介

関西実業団の合宿・大会などなど
入れ代わりの激しい寮にこの日いたのは2人の選手。
たまには、お好み焼きにしよう♪と、いうことで、お好み焼きにしました!

本来ならばここは京都は関西風が妥当なところなのですが、
なんせ私は広島出身。
お好み焼きといえば、重ね焼き、やきそばの入ったお好み焼きが
私の中では『お好み焼き』です。
たっぷりのキャベツが蒸し焼きにされてあまーくなったあの味と、甘いソースが大好きなんです。
もともと、私の実家の味付けも甘口で…。

寮での食事は、練習・治療などで、みんな時間差があり、
なかなか『出来立てのあっつ熱』を食べさせてあげられないのが、私の、
そして厨房側の悩みです。(←なのでできるだけみんな早い時間に来て食べてね♪)
なので今日は、寮母も含め、4人でテーブルの真ん中に鉄板をセットし、さあ、焼くぞ!でスタート。
(どーしても出来立てを食べてもらいたかったんです)

一口食べた湯田は『おいしい~』を連呼してくれたので、かなりうれしい一日の
締めくくりでした。

以前はあんまり重要視してなかったのですが、
栄養士になってからは『おいしい』というこのたった一言が
これほどに人を幸せにする言葉かと、身に染みて感じています。

ご飯がおいしく食べれることって、本当に幸せなことなんですよね~。
そして、おいしく食べてもらえることも、ほんとに幸せなことなんですよね~。

なかなか、全選手の要望を聞いてあげることもできず、
満足感に疑問が残る日もあり?の今日この頃ですが、
1日でも1食でも『おいしい』と感じることができる、満足のできる食卓にしたいな、と思っています。

今日は、広島をこよなく愛する、私の郷土の味のご紹介でした。

写真は湯田、そして、なぜか写真に入ることになった私・・・。
(お見せできるほどの者ではないので、顔は隠させていただきます!
このコテは10年くらい使っている私の愛用品♪)
シャッターを押してくれたのは風間選手でした~☆

熱いものは熱いうちに!

節分の日

2009年02月11日 | 栄養士の食事紹介

2月3日は節分の日!
みなさん、豆まきはしましたか?
恵方巻きやいわしを食べられましたか?

この日は寮も節分メニュー。
恵方巻きに、いわしの梅シソさくさくフライ、そして小松菜のお浸しです。
ほかにも、果物、牛乳、節分豆がついています。
この日、選手と一緒に食事はできませんでしたが、みんな「東北東」の方へ
向いて食べたそうです(^◇^)

恵方巻きは、節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて一言も喋らず、
願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじり(近畿地方は「まるかぶり」)するのが習わしとされていますよね。
巻き寿司を食べるのは『福を巻き込む』
まるかじりするのは『縁を切らないため』という事だそうです。

この風習は海苔の販促としてというのが始まりだとか、そうでないとか・・・(;^_^A
バレンタインデーも洋菓子の会社が始めたもの?だとか・・・。

風習って、始まりはそんなものなのかもしれませんね☆
おいしいものが食べられれば、すべて私はOK!ですが・・・(o‘∀‘o)

『節分』は立春・立夏・立秋・立冬の前日の、季節の移り変わりの日。
立春が1年の初めと考えられるようになり、
暦の上では立春を新年、2月の節分は大晦日にあたるそうです。


春の陽気のように、今年は心穏やかにすごせますように~!と願い、
私もまるかぶりをしましたぁ!!


豆まきをされる家庭が少なくなったとか…

土手鍋をしました~☆

2009年02月01日 | 栄養士の食事紹介

この日、寮で牡蠣の土手鍋をしました。
牡蠣は私の地元広島県廿日市市、宮島の近くでとれた牡蠣です!
牡蠣は好き嫌いが多いので、(実際昔、私は食べれなかったので・・・)
食べれない子もいるかな~と思ったのですが、
選手はみんな大丈夫だったみたいでよかったです♪(*^◇^*)

牡蠣はみんなもご存知のように、「海のミルク」といわれています。
それだけ、タンパク質、ミネラルが豊富なんですね!

鉄分ももちろんですが、亜鉛の含有量はピカイチです!
亜鉛は味覚や成長に関与しています。もちろん貧血にも。

ナマ物なので、なかなか寮で出すことができませんが、
みんなでおいしく食べれてよかったです!

今回の鍋は、選手にも準備を手伝ってもらいました♪
大量の白菜を切ってくれたのは福士選手と西山選手!
「白菜を切らせたら日本一! 全部持ってきて~!」とバンバン切ってくれました☆

寮ではなかなかみんな揃って!というのが難しいですが、
たまにはみんなで鍋をつつくのもいいもんですね~!

毎日じゃなくても、たまには入れていきましょうね~☆

お鍋は全員集合!!

白菜を切らせたら日本一!

『新年です』

2009年01月22日 | 福士 加代子

新年明けましておめでとうございます!

『今年は、丑年っ』 となればモ~烈に〇〇〇な年になるでしょう(笑)

さてさて、今年は小吉からスタートした私ですが、
新年早々たくさんの出会いがあり
アクティブな友達がたくさん増えましたっ☆☆

これも、思ったらすぐに行動したのがきっかけで、
自分の直感・閃きを信じて飛び込んでみました。
そしたら、流れが全て良く、出会うべくして出会ったみたいな...。
短かったけど、ほんと楽しい冬休みでした!!

2009年、『思いたったら即行動!』をスローガンに
身体に素直にやっていきたいと思います。

ではでは、新型インフルエンザには気をつけてよいお年をお過ごし下さい。


27歳になる
福士加代子でした

2009年、淡路牛からスタートです!

2009年01月15日 | 栄養士の食事紹介

みなさまあけましておめでとうございます。

と、言っても、もう1月も半分過ぎてしまいましたね・・・(^^;
1月は行く、2月は逃げる、3月は去るとはよく言ったものです。
あっという間に4月になりそう!!

今年は、私は気合入れすぎると空回りするほうなので、
ふわっと自然体で行きたいと思います。
まあまあ、私のことは置いといて…

2009年最初の食事紹介は丑年にちなんで(!?)じゃないですが、
淡路日の出農業協同組合様から淡路島女子駅伝 優勝の副賞として頂きました
淡路ビーフで、すき焼き風景からスタートです。

今まで淡路島のお肉がこんなにもおいしいものだとは、
私、本当に知りませんでした。
(淡路島の皆様 申し訳ございませんでした)

とろけるおいしさです!みなさんオススメですよ☆
淡路島に行かれた際にはぜひご賞味下さい☆(*^◇^*)/

今年もごはんをおいしく食べてもらえるように、
そして、みんなの力になる食事になりますように、
しっかり私も頑張ります!

みんなで頑張っていきましょうね~

この嬉しそうな顔!!