糖尿病の専門医・山田悟先生は、とくに妊娠期と更年期の女性に「ゆるやかな」糖質制限をおすすめしています。食後高血糖をおさえる「ゆる糖質制限・ロカボ」を実践すれば、妊娠期の妊娠糖尿病の予防にもつながります。また、更年期は女性ホルモンが減少し、男性のように内臓脂肪がつきやすくなるので、糖質をコントロールすることが大切になってくるのです。糖質をコントロールすることで、将来の認知症発症リスクも下げられるかも？というお話も。

１日の食事量を抑え、食べたいと思うものが食べられないとなると、人生の楽しみが減ってしまいます。これでは、持続可能な食習慣にはなりませんよね。「ゆるやかな糖質制限・ロカボ」では、血糖値を上げてしまう糖質はしっかりと制限するものの、たんぱく質と脂質の制限はなし。糖尿病の専門医として、その原因となる「糖質」に着目し、「ゆるやかな糖質制限・ロカボ」を提唱している山田悟先生に、その基本から教えていただきました。

山田悟先生が提案する「ゆるやかな糖質制限・ロカボ」で守ることはひとつ。「1回の食事での糖質量を20g〜40gに」ということだけ。たとえば、おにぎり1個の糖質量は約40ｇです。おかずからも糖質を摂取することを考えると、おにぎり半分までに控えつつ、適正にとることで無理なく続けられるようすすめています。肉、魚、卵やチーズは糖質がほとんどないので、好きなだけ食べられるそう。そして、野菜ジュースはＮＧ、マヨネーズは積極的にＯＫというのも意外ですね。詳しくはこちらでチェック。

実際にゆる糖質制限をおこなっている料理家・柳澤英子さんへのインタビュー記事です。柳澤さんは、52歳でゆるやかな糖質制限を取り入れた独自の食事法によって26kg減量し、リバウンドもなかったそう。60歳を迎えてからは、「適性体重」を意識し美容から健康へとウエイトをチェンジしたといいます。食べることが大好きという柳澤さんのおすすめの食材などもお伺いしています。