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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ86：衣笠丼
とろっと卵でとじたお揚げさんは、トリプトファンを多く含み
ここちよい眠りへ導くベストコンビネーション。
サッと作れる手軽さも嬉しい一品です。
油揚げ.........1/2枚（50g）A.........【砂糖・うす口しょうゆ 各大さじ1/2、水 60ml】
卵.........1個
青ねぎの斜め薄切り.........30g
あたたかいごはん.........適量
粉山椒.........適宜
１、油揚げは食べやすい大きさの三角形に切る。
２、フライパンに１の油揚げとAを入れて中火にかけ、2分間ほど煮る。
３、溶いた卵を回し入れ、箸でザッと混ぜて全体が半熟状になったら
青ねぎを入れてすぐに火を止め
あたたかいごはんをよそった器に盛り、あれば粉山椒をふる。
青ねぎを入れてすぐに火を止め
あたたかいごはんをよそった器に盛り、あれば粉山椒をふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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