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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ22：そばの実のサラダ
そばの実は水につけてギャバを増やして調理。
食物繊維も多いのでダイエットにも向いていますよ！
そばの実（乾燥）.........100gプチトマト.........6～8個
赤玉ねぎ.........50g
茹で枝豆.........30g
菊の花.........適宜
Ａ.........【オリーブオイル 大2／柚子果汁 大1／塩 小1】
１、小鍋にそばの実と水400mlを入れて30分以上おく。中火にかけて沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま15分おく。
プチトマトは4等分に切り、赤玉ねぎは5mm角に切っておく。
２、ザルにあげてぬめりをサッと流して、水気をきった１のそばの実とプチトマト、赤玉ねぎ、枝豆をボウルに入れ、Ａの調味料を入れてよく混ぜあわせる。
器に盛り、あれば菊の花をあしらう。
器に盛り、あれば菊の花をあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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