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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ20：肉すい
お肉と豆腐の黄金コンビ。
優しく良質なタンパク質を睡眠のために！
牛こま切れ肉.........100gだし.........400ml
薄口しょうゆ.........大1
絹ごし豆腐.........1/2丁（200g）
青ねぎ.........1～2本
粉唐辛子.........適宜
１、青ねぎは2cm幅の斜め切りにする。牛肉は食べやすく切っておく。
２、鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いたら１の牛肉を入れ、箸で混ぜ、再び沸いたらアクをとり、薄口しょうゆを入れる。豆腐をスプーンですくい入れ、3分ほど煮たら、１の青ねぎを加える。
３、お椀によそい、あれば粉唐辛子をふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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