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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ3：豚肉のみそ漬け焼き
仕込んでおけば、いつでもご馳走に。
豚肉に含まれるトリプトファンは、いずれ睡眠ホルモンと言われているメラトニンになります。
豚肩ロース肉（豚カツ用）.........2枚（250g）Ａ.........【白みそ 大4／みりん 大1～2】
１、Ａの調味料を、よく混ぜあわせる。（みりんの量で固さを調節する。）
２、ラップの上に１のみそを塗り、豚肉をのせ、またその上にみそを塗り、ラップで包む。
冷蔵庫に入れて、半日から1日置く。
冷蔵庫に入れて、半日から1日置く。
３、豚肉を取りだし、みそを洗い流し、表面加工したフライパンで蓋をして焼き、豚肉に火をとおす。
（焦げやすいので弱火で焼く。）
器に盛りつけ、茹でたブロッコリーとプチトマトなどを添える。
※3日以上置く場合は、冷凍保存もおすすめ。
（焦げやすいので弱火で焼く。）
器に盛りつけ、茹でたブロッコリーとプチトマトなどを添える。
※3日以上置く場合は、冷凍保存もおすすめ。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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