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    ■編集部セレクト 

    大原千鶴のすやすやレシピ3:豚肉のみそ漬け焼き


レシピ3:豚肉のみそ漬け焼き
仕込んでおけば、いつでもご馳走に。
豚肉に含まれるトリプトファンは、いずれ睡眠ホルモンと言われているメラトニンになります。

材料2人分 豚肩ロース肉(豚カツ用).........2枚(250g)
A.........【白みそ 大4/みりん 大1~2】

レシピの作り方 1、Aの調味料を、よく混ぜあわせる。
(みりんの量で固さを調節する。)

2、ラップの上に1のみそを塗り、豚肉をのせ、またその上にみそを塗り、ラップで包む。
冷蔵庫に入れて、半日から1日置く。
レシピ3:みそを塗り、ラップで包む

3、豚肉を取りだし、みそを洗い流し、表面加工したフライパンで蓋をして焼き、豚肉に火をとおす。
(焦げやすいので弱火で焼く。)
器に盛りつけ、茹でたブロッコリーとプチトマトなどを添える。
※3日以上置く場合は、冷凍保存もおすすめ。
レシピ3:豚肉のみそ漬け焼き

oohara_pro01.jpg 大原千鶴〈料理研究家〉

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。高校生、中学生、二男一女の母でもある。近書「大原千鶴の『和食』」(高橋書店)ほか著書多数。


撮影/内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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