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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ6：マグロのユッケ
マグロに含まれるグリシンは、睡眠のリズムを整えると言われています。
マグロの刺身.........1柵（120g）卵黄.........2個分
Ａ.........【濃口しょうゆ 小1／おろしにんにく・ごま油 各少々】
青ねぎの小口切り・いりごま（白）.........各適量
青じそ.........2枚
１、マグロは細長く切り、ボウルにＡの調味料とともに入れて和える。
２、青じそを敷いた器に１を巣ごもり風に盛りつけ、そこに卵黄を落とし、青ねぎといりごまをあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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