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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ8：大麦のサラダ
睡眠の質を改善すると言われている
ギャバを多く含む大麦をサラダで。
押し麦（乾燥した状態）.........40gヒジキ（乾燥した状態).........10g
プチトマト.........10個
赤玉ねぎ.........30g
さやいんげん.........5本
生姜の千切り.........少々
Ａ.........【薄口しょうゆ・米酢 各大1／砂糖 大1/2／ごま油 少々】
１、ヒジキは袋の表示どおり水で戻し、水気をきっておく。押し麦は熱湯に入れて10～15分茹でて、ザルにあげ水気をきっておく。
２、プチトマトは4等分に切り、赤玉ねぎは7mm角に切り、さやいんげんは茹でて2cmの長さに切っておく。
３、ボウルにＡの調味料をあわせたところに、１、２と生姜を入れて混ぜあわせる。
※冷蔵庫で5日間保存可能。
※冷蔵庫で5日間保存可能。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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