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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ11：牛肉トマト炒め
牛肉のトリプトファンとトマトのギャバを一緒に！
トマト.........3個（400g）牛こま切れ肉.........80g
塩・こしょう（牛肉下味用）.........各少々
オリーブオイル.........大1
にんにく.........1片
塩.........小1/4
青じそ.........20枚
１、トマトは湯剥きしてヘタを取り4等分にする。牛肉は食べやすく切り、塩・こしょうをふる。
２、フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがオイルに移ったら取りだす。
そこに１の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら１のトマトと塩を入れる。
トマトの表面がとろりとしたら、ザク切りにした青じそを加え、全体をザッと混ぜて火を止める。
そこに１の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら１のトマトと塩を入れる。
トマトの表面がとろりとしたら、ザク切りにした青じそを加え、全体をザッと混ぜて火を止める。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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