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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ17：鶏とキノコのガーリック焼き
鶏肉のアミノ酸とキノコの食物繊維で、からだの中から美しく！
お好みのキノコ（今回はしいたけ・まいたけ・エリンギを使用）.........あわせて正味150g鶏もも肉.........1/3枚（約120g）
Ａ.........【オリーブオイル 大1／塩 小1/3／こしょう 各少々】
にんにくの薄切り.........5～6枚
鷹の爪.........1本
パセリのみじん切り.........少々
１、キノコ類は固いところがあれば切り落とし、食べやすい大きさに切る。
２、鶏肉は皮を外して食べやすい大きさのそぎ切りにし、Ａの調味料とともにボウルに入れて揉み、下味をつける。
３、スキレットに１のキノコ類を敷きつめて塩（1つまみ）をふり、２の鶏肉、にんにく、鷹の爪をのせ、オリーブオイル（大1）を回しかけ、グリルに入れて弱火で15～20分鶏肉に火がとおるまで焼く。
４、鶏肉に火がとおったら取り出し、パセリをかける。
お好みでしょうゆを回しかけても。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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