-
●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ26：おからサラダ
おからは食物繊維の宝庫でもあります。
常備菜として毎日少しずつ取り入れましょう。
きゅうり.........1本紫玉ねぎ.........15g
ちくわ（小）.........2本
おから.........100g
マヨネーズ.........大4
だし.........30～100ml
梅干し.........1個
１、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、紫玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩（小1/2・分量外）で揉んで3分ほどおき、水気を絞っておく。ちくわは薄切りにしておく。
２、ボウルで、おからとマヨネーズを混ぜあわせる。
おからの水分が足りないようであれば、だし（＊）を入れて混ぜ、１の具材、手でちぎった梅干しを入れてよく混ぜる。
（＊）おからの状態によって様子を見ながら、だしでのばすとよい。
おからの水分が足りないようであれば、だし（＊）を入れて混ぜ、１の具材、手でちぎった梅干しを入れてよく混ぜる。
（＊）おからの状態によって様子を見ながら、だしでのばすとよい。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の判断と責任において行なってください。
