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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ28：トマトの厚揚げ煮
厚揚げは、豆腐と同じくトリプトファンが多く含まれます。
豆腐よりもコクがあるので、しっかりおかずになりますよ！
トマト.........2個（230g）絹厚揚げ.........4個（200g）
Ａ.........【だし 200ml／薄口しょうゆ 大1】
おろし生姜・青ねぎの小口切り.........各少々
１、トマトは皮に切り込みを少し入れ、ヘタをくり抜いておく。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
２、鍋に厚揚げとＡを入れて蓋をし、中火にかける。
沸いたら火を弱め、2分ほど煮てトマトを加えさらに1分煮る。
トマトの皮を箸でとりのぞく。
沸いたら火を弱め、2分ほど煮てトマトを加えさらに1分煮る。
トマトの皮を箸でとりのぞく。
３、厚揚げとともに器に盛りあわせ、生姜と青ねぎをあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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