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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ30：豚ロースの漬物炒め
ここちよい眠りのために、豚肉と漬物を合わせました。
漬物で奥行きのある味に。
豚肩ロース肉（とんかつ用）.........1枚（150g）塩・こしょう.........各少々
お好みの漬物（※今回はすぐきを使用）.........30g
レモン.........適量
輪切り唐辛子.........適宜
１、漬物は粗く刻んでおく。豚肉は食べやすく切り、塩・こしょうをふる。
２、表面加工のフライパンを中火にかけ、１の豚肉を炒める。
豚肉に火がとおったら、１の漬物を入れて炒めて火を止める。
豚肉に火がとおったら、１の漬物を入れて炒めて火を止める。
３、器に盛り、あれば輪切り唐辛子をあしらい、絞りやすく切ったレモンを添える。
（※）しば漬けやたくあんなどのお好みの漬物でもＯＫ！
（※）しば漬けやたくあんなどのお好みの漬物でもＯＫ！
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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