-
●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ35：長芋オクラ納豆
大豆に含まれるトリプトファンは、体内でセロトニンに変わり、
それが睡眠ホルモンのメラトニンになると言われています。
ネバネバは元気の素。食物繊維も豊富なので腸を整えましょう。
長芋.........100g（正味）オクラ.........1袋
納豆.........1パック
卵黄.........2個
いりごま（白）・焼き海苔.........各少々
濃口しょうゆ.........小1
１、オクラはサッと洗って塩（適量・分量外）をまぶして揉み、水で洗ってガクを包丁で剥き、熱湯で茹でて、小口切りにしておく。長芋は皮を剥いて細切りにする。
納豆は付属のタレ（分量外）をかけて混ぜておく。
２、器に１の長芋、納豆、オクラの順に盛り合わせ、真ん中に卵黄を落とし、あれば納豆の付属の辛子（分量外）をのせ、いりごまをふって、ちぎった海苔をのせ、濃口しょうゆ（小1/2ずつ）をたらし、よくかき混ぜていただく。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生、二男一女の母でもある。近書「大原千鶴のすぐごはん」（高橋書店）ほか著書多数。
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の判断と責任において行なってください。
