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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ35：長芋オクラ納豆
大豆に含まれるトリプトファンは、体内でセロトニンに変わり、
それが睡眠ホルモンのメラトニンになると言われています。
ネバネバは元気の素。食物繊維も豊富なので腸を整えましょう。
長芋.........100g（正味）オクラ.........1袋
納豆.........1パック
卵黄.........2個
いりごま（白）・焼き海苔.........各少々
濃口しょうゆ.........小1
１、オクラはサッと洗って塩（適量・分量外）をまぶして揉み、水で洗ってガクを包丁で剥き、熱湯で茹でて、小口切りにしておく。長芋は皮を剥いて細切りにする。
納豆は付属のタレ（分量外）をかけて混ぜておく。
２、器に１の長芋、納豆、オクラの順に盛り合わせ、真ん中に卵黄を落とし、あれば納豆の付属の辛子（分量外）をのせ、いりごまをふって、ちぎった海苔をのせ、濃口しょうゆ（小1/2ずつ）をたらし、よくかき混ぜていただく。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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