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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ38：ホタテの青じそまぶし
ホタテはグリシンが豊富。
グリシンの働きで、深部体温を下げて、ここちよい眠りに。
ホタテ（刺身用）.........100g青じそ.........3枚
練り梅.........少々
１、ホタテは食べやすく切り、刻んで叩いた青じそを全体にまぶしつける。
２、器に盛り、練り梅を添える。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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