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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ48：豆腐みぞれ丼
いつ食べても安心の私の大好物。
お財布にも、からだにも優しく心が癒やされます。
大根.........約100g絹ごし豆腐.........1/2丁（200g）
だし.........300ml
薄口しょうゆ.........大1
塩.........小1つまみ
水溶き片栗粉.........【片栗粉・水 各大1と1/2】
あたたかいごはん・青ねぎの小口切り・わさび.........各適量
黄柚子の皮.........適宜
１、大根は皮を剥いてすりおろし、ザルにあげて水気を自然にきっておく。
２、鍋にだしを入れて沸かし、薄口しょうゆと塩を加え、2cm角に切った豆腐を入れる。
煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、１の大根おろしを入れて混ぜる。
煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、１の大根おろしを入れて混ぜる。
３、お椀にあたたかいごはんをよそい、２をたっぷりとかけ、青ねぎとわさびを上にのせ、あれば黄柚子の皮をあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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