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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ49：ブロッコリーと豚肉の治部煮風
ブロッコリーは、茎も柔らかく煮れば美味しくいただけます。
おだしの優しい味わいで、胃腸を休めて眠りに誘います。
ブロッコリー.........1株（正味180g）A.........【だし 100ml ／ 薄口しょうゆ 大1/2】
豚ロース肉（生姜焼き用）.........3枚（150g）
片栗粉.........適量
粉唐辛子.........適宜
１、ブロッコリーは小房に切り、茎も食べやすく切る。豚肉は3等分切る。
２、鍋に１のブロッコリーを入れ、片栗粉をまぶした１の豚肉を上にのせ、Aを入れて中火にかけて蓋をして3分ほど煮る。
３、ブロッコリーが柔らかくなって豚肉に火がとおったら完成。
器に盛り、あれば粉唐辛子をふる。
器に盛り、あれば粉唐辛子をふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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