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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ56：ピーマンとお揚げさんのさっと煮
油揚げはピーマンのビタミン吸収に役立ちます。5分で作れる夏のおばんざいです。
ピーマン.........4～5個（正味150g）油揚げ.........50g
ごま油.........小1
A.........【だし＊ 50ml／薄口しょうゆ 小2】
かつお節.........適量
水分量はたったこれだけ！＊最後にかつお節たっぷりかけるのであれば、だしの代わりに水でもOKです。
１、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、細切りにします。油揚げは1cm幅の短冊切りにします。
２、鍋にごま油を入れて中火にかけ、１を入れてサッと炒めます。
３、油が絡んだらAを入れて蓋をします。沸いたら火を弱め、3分ほど煮てから火を止めます。
器に盛り、かつお節をかけて完成です。
器に盛り、かつお節をかけて完成です。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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