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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ60：鯖缶うどん
冷凍うどんと鯖缶さえあれば！
鯖缶に含まれるDHAとEPAが眠りの質も高めてくれます。
鯖しょうゆ煮缶.........1缶（190g）冷凍うどん.........2玉（360g）
細ねぎの小口切り・おろし生姜.........各少々
１、うどんをサッと水で濡らしてフライパンに並べ入れ、鯖缶を汁ごとのせて中火にかけ、ふたをします。
２、2～3分ほどしてうどんが解凍されやわらかくなってきたら、鯖とうどんを箸でほぐして汁と絡めます。
うどんの味を見て薄ければ、薄口しょうゆを小さじ1程度（分量外）加えて味をととのえます。
器に盛りつけ、細ねぎと生姜をあしらったら完成です。
うどんの味を見て薄ければ、薄口しょうゆを小さじ1程度（分量外）加えて味をととのえます。
器に盛りつけ、細ねぎと生姜をあしらったら完成です。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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