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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ61：簡単サムゲダン
もち米ではなく普通のお米でさらりとした鶏粥に仕立てました。
やさしい味わいと鶏のうま味たっぷりのスープがからだに染みわたります。
胃腸の負担が少なくよりよい睡眠につながります。
A.........【水 700ml／米 大3／にんにく 1片】鶏もも肉.........1枚（300g）
塩.........小1/2
青ねぎの小口切り・クコの実 .........各適宜
１、鍋にAと鶏肉を入れ、強火にかけます。沸いたらアクを取り、ふたを斜めにかけて常にグラグラするくらいの中火で20～30分、米がすっかりやわらかくなるまで煮ます。
２、火を止め、5分ほど蒸らして塩で味をととのえ、鶏肉を引き上げて食べやすく切ります。
器に盛り、あれば青ねぎとクコの実をあしらいます。
器に盛り、あれば青ねぎとクコの実をあしらいます。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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