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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ64：新たまねぎと桜エビのうす口炒め
桜エビはカルシウムなどからだにうれしい栄養が豊富です。
うまみもあるのでうす口しょうゆであっさりと。
新玉ねぎ.........1個（200g）桜エビ（乾）.........10g
ごま油.........大さじ1
うす口しょうゆ.........大さじ1
すりごま（白）.........少々
１、玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、手でほぐしておく。
２、フライパンにごま油を入れて中火にかけ、桜エビをサッと炒める。
３、玉ねぎを加え、透明感がでてしんなりとするまで炒め（＊）、うす口しょうゆで味をととのえる。器に盛り、すりごまをふる。
＊玉ねぎが炒まりにくい場合は、水（大さじ1～2ほど）を加えて炒めるとよい。
＊玉ねぎが炒まりにくい場合は、水（大さじ1～2ほど）を加えて炒めるとよい。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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