-
●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ67：人参のポタージュ
人参はよく洗って皮ごとゆでれば、栄養を余すところなくいただけます。
眠りにうれしい乳製品を使ったレシピです。
人参.........1本（100g）牛乳.........150ml
塩.........小さじ1/4
せり.........適宜
１、人参は皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、かぶるくらいの水とともに小鍋に入れ、蓋をして竹串がスッと通るまで煮る。
２、人参があたたかいうちにマッシャーでつぶす。
牛乳の半量を加え、ハンドブレンダー（あるいはミキサー）にかけて
なめらかにし、スープの濃度をみながら残りの牛乳を加え、
塩で味をととのえる。器に盛り、あれば刻んだせりをあしらう。
牛乳の半量を加え、ハンドブレンダー（あるいはミキサー）にかけて
なめらかにし、スープの濃度をみながら残りの牛乳を加え、
塩で味をととのえる。器に盛り、あれば刻んだせりをあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の判断と責任において行なってください。
