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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ73：蒸しなすの豆乳みそ汁
血圧や睡眠改善に役立つなす。
レンジで温めたなすは、そのままさまして冷蔵庫で5日間程度保存も可。
保存しておくとすぐ使えて便利です。
なす.........2本（200g）豆乳（無調整）.........200ml
みそ.........小さじ2
青じその千切り.........少々
１、なすはラップで1本ずつ包んで耐熱皿にのせ、600wのレンジに2分ほどかける（＊）。
＊レンジで温めたなすは、冷凍もできます。自然解凍して使用できます。
※温めた後、お箸でもつと少しくぼむ程度に柔らかくなります。
＊レンジで温めたなすは、冷凍もできます。自然解凍して使用できます。※温めた後、お箸でもつと少しくぼむ程度に柔らかくなります。
２、小鍋に豆乳を入れて、みそをよく溶き、弱めの中火にかける。
沸騰直前になったら、手で裂いたなす（適量）を入れて火を止める。
お椀に盛り、青じそをあしらう。
※豆乳を火にかけず、冷たいままでも美味しくいただけます。
沸騰直前になったら、手で裂いたなす（適量）を入れて火を止める。
お椀に盛り、青じそをあしらう。
※豆乳を火にかけず、冷たいままでも美味しくいただけます。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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