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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ75：ズッキーニのごま炒め
ズッキーニを油で炒めるとさらにビタミンの吸収率がアップ！
にんにくの旨味で、食が進む副菜です。疲労回復効果でよい眠りに。
ズッキーニ.........1本（200g）ごま油.........大さじ1
おろしにんにく.........少々
A.........【うす口しょうゆ・すりごま（白） 各大さじ1、かつお節 少々】
白ごま.........適宜
１、ズッキーニはヘタを落とし、薄切りにする。
２、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、１のズッキーニを入れてしんなりするまで炒める。
（炒めにくい場合、水大さじ1程度を足すとよい。）
（炒めにくい場合、水大さじ1程度を足すとよい。）
３、おろしにんにく、Aを入れて混ぜ、全体に絡めて火を止める。
４、器に盛りつけ、お好みで白ごまをふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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