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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ79：れんこんと鶏のしょうゆ焼き
れんこんは皮つきのまま薄めに切って鶏と一緒にこんがりと焼いて。
しょうゆの香ばしさがたまりません。
れんこんの皮にはポリフェノールが豊富に含まれるので、睡眠に嬉しい効果も期待できます。
れんこん.........120g鶏もも肉.........1枚（250g）
にんにくの薄切り.........3～4枚
鷹の爪.........1本
オリーブオイル・濃口しょうゆ.........各大さじ1
粗挽きこしょう.........少々
柚子の皮.........適宜
１、れんこんは皮つきのまま、厚さ1cmほどの乱切りにする。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々（分量外）をまぶす。
２、フライパンにれんこんと鶏肉を並べ入れ、
にんにくと鷹の爪を上にのせたら、オリーブオイルを回し入れて中火にかけ、蓋をする。
にんにくと鷹の爪を上にのせたら、オリーブオイルを回し入れて中火にかけ、蓋をする。
３、片面がこんがりと焼けたら上下を返し、もう一度蓋をして焼く。
４、鶏肉に火が通ったら、濃口しょうゆを回し入れ、全体に絡める。
器に盛り、粗挽きこしょうをふり、あれば柚子の皮をあしらう。
器に盛り、粗挽きこしょうをふり、あれば柚子の皮をあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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