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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ96：まいたけのポタージュ
まいたけにはからだによい栄養素と旨味が豊富です。
疲れたからだを癒やして、目覚めのよい朝を迎えましょう。
A.........【まいたけ 80g（約1パック）、玉ねぎの薄切り 30g、バター 5g、白ワイン・水 各大さじ1】＊飾り用にまいたけをあらかじめ少量よけておく。
B.........【水・牛乳 各100ml、鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1】
粗挽きこしょう.........少々
１、小鍋にAを入れて蓋をして弱めの中火にかけ、5～6分間ほど煮る。
２、まいたけがしんなりとしたら、Bを入れて中火にする。沸いたら火を少し弱め、1分間ほど煮て火を止める。
３、ハンドブレンダーにかけてなめらかにしたら、塩 2つまみ程度（分量外）で味を調える。器に盛り＊、粗挽きこしょうをふる。
＊飾り用にあらかじめよけたまいたけは、直火で軽くあぶって塩少々をふったものを仕上げに添えています。おもてなしなど気の利いた一品にも。
＊飾り用にあらかじめよけたまいたけは、直火で軽くあぶって塩少々をふったものを仕上げに添えています。おもてなしなど気の利いた一品にも。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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