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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ102：そば茶がゆ
そば茶の香ばしさとなめこのとろみがしみじみ美味しい。
こころを落ち着かせてくれる効果のあるそば茶で眠りをサポートしませんか。
からだの中から、やさしくあたたまる一品です。
A.........【そば茶 大さじ3、だし 300ml、塩 1つまみ】 うす口しょうゆ.........小さじ1
なめこ（真空パック）.........1袋（100g）
揚げ玉（天かす）・青ねぎ（小口切り）・一味唐辛子.........各少々
１、小鍋にAを入れてひと混ぜし、そのまま30分間以上おく。
２、１のそば茶が戻ったら、うす口しょうゆを加えて中火にかけて煮る。
３、なめこは、鍋に入れる直前にザルにあげて、サッと洗って水気をきる。
4、２の鍋が沸いたところに３のなめこを加えて混ぜ、すぐに火を止める。
器に盛り、揚げ玉と青ねぎをのせ、お好みで一味唐辛子をふる。
器に盛り、揚げ玉と青ねぎをのせ、お好みで一味唐辛子をふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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