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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ106：新玉ねぎのチヂミ
みずみずしい新玉ねぎをたっぷり使ってチヂミにしました。
ほんの少しの豚肉と桜エビもいい仕事をしてくれるので、美味しさも睡眠効果もさらにUP！
翌朝すっきり目覚めること間違いなし。
新玉ねぎ.........１個（200g） A.........【小麦粉 50g、片栗粉 30g、水 50ml、卵 1個、うす口しょうゆ 大さじ1】
B.........【豚バラスライス（細切り） 30g、桜エビ 大さじ1、パセリ（粗みじん切り） 少々】
たれ.........【うす口しょうゆ・米酢 各大さじ1/2、白ごま・一味唐辛子 各少々】
１、玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切る。
２、ボウルにAを入れてスプーンでよく混ぜ、１の玉ねぎとBを加えてざっくりと混ぜる。
※泡だて器でなく、スプーンで混ぜても十分滑らかに。
※泡だて器でなく、スプーンで混ぜても十分滑らかに。
３、直径24cm程度のフライパンにごま油大さじ1（分量外）を入れて中火にかけ、２を広げ入れて焼く。片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ヘラで押さえながら焼く。
焼けたら、揚げバットの網に取り出し、蒸気を逃がす。
焼けたら、揚げバットの網に取り出し、蒸気を逃がす。
４、３のチヂミを食べやすく切って器に盛り、あわせておいたたれにつけて食べる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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