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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ107：たけのことじゃがいもの木の芽あえ
春のごちそうといえばたけのこですね。
気軽に楽しみたい時は、快眠効果が期待できるじゃがいもと一緒に茹でるのがオススメです。
シャキシャキ食感のたけのこに、ほっくりとじゃがいもが絡まってポテトサラダのような味わいに。
春の不眠にも役立つ一品です。
茹でたけのこ.........正味100gじゃがいも.........1個（正味100g）
A.........【水 500ml、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4】
木の芽.........小1パック（1～2g）
B.........【白みそ 30g、マヨネーズ 10g】
１、たけのこは1.5cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
２、鍋に１のたけのことじゃがいもを入れ、Aを加えて中火にかける。
沸いたらじゃがいもに竹串がスッと通るまで5分間ほど煮る。
沸いたらじゃがいもに竹串がスッと通るまで5分間ほど煮る。
３、煮ている間に、木の芽を包丁で細かく叩き、ボウルにBとともに入れてよく混ぜ合わせる。
４、２をザルにあげて水気を切ったらあたたかいうちに、３のボウルに入れ和える。
器に盛り、あれば木の芽少々（分量外）をあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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