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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ108：キウイときゅうりのミントサラダ
キウイにはビタミンCだけでなく、眠りの栄養素トリプトファンも含まれます。
きゅうりとミントの爽やかな味わいで、
暑くなってくるこの時期でも心地よい眠りへと誘います。
きゅうり.........1本（100g）塩.........小さじ1/4
キウイ（グリーン・ゴールデン）.........計100g
カッテージチーズ.........30g
レモン果汁.........少々
塩.........1つまみ
クミンシード.........少々
ミントの葉.........2～3g
ミントの葉（飾り用）.........少々
１、きゅうりは乱切りしてボウルに入れ塩をまぶし、10分間ほどおき、出てきた水気を捨てる。
２、キウイは皮をむいて1.5cm幅のいちょう切りにする。
３、きゅうりとキウイをボウルに入れ、ミントの葉、カッテージチーズを入れてザッと混ぜ、レモン果汁と塩で味を調える。器に盛り、お好みでクミンシードをふり、ミントの葉（飾り用）をあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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