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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ112：甘酢冬瓜
眠りの質や食欲も落ちる暑い時期にうってつけの甘酸っぱいおかず。
常備菜にもおすすめです。
冬瓜.........250g（正味200g）A.........【砂糖・米酢・うす口しょうゆ 各大さじ1、ごま油 小さじ1、輪切り唐辛子 少々】
１、冬瓜は種とワタを除いて皮を削ぐようにして切り落とし、食べやすい大きさに切ってから5mm幅の厚さに切る。
２、ボウルにAをあわせておく。
３、１の冬瓜を耐熱ボウルに入れて、水大さじ1（分量外）をふって、ふんわりとラップをする。
600wの電子レンジに3分間ほどかける。サッと洗ってたっぷりの水に5分間ほどさらす。
600wの電子レンジに3分間ほどかける。サッと洗ってたっぷりの水に5分間ほどさらす。
４、３の冬瓜の水気をしっかりとしぼり、２のボウルに入れて混ぜ、10分間以上おく。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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