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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ113：きくらげと豚の卵炒め
きくらげにはカルシウム・ビタミンDのほか、身体に嬉しい栄養素が詰まっています。
卵と豚をあわせて油で炒めることで、さらにパワーアップ！よりよい眠りに繋げましょう。
生きくらげ.........80gパプリカ（赤）.........40g
豚こま切れ肉.........80g
卵.........2個
マヨネーズ.........大さじ1
ごま油.........小さじ2
１、きくらげは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。パプリカは5mm幅に切る。
２、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々（分量外）をふる。
３、卵をボウルに割り入れ、塩1つまみ（分量外）を入れ溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
４、フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、３の卵液を入れ、卵液がふんわりと膨らんできたら箸でザッと混ぜてすぐに火を止め、半熟に仕上げて取り出す。
５、４のフライパンにごま油小さじ1を足し、２の豚肉を入れて中火で炒める。
豚肉に火が通ったら、１のきくらげとパプリカを入れて炒める。
油が全体になじんだら、塩2つまみ（分量外）で味を調えて火を止める。
４の卵を戻し入れてザッと混ぜ、器に盛る。
豚肉に火が通ったら、１のきくらげとパプリカを入れて炒める。
油が全体になじんだら、塩2つまみ（分量外）で味を調えて火を止める。
４の卵を戻し入れてザッと混ぜ、器に盛る。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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