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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ114：アーモンドミルクゼリーのぶどう添え
アーモンドミルクは、低カロリー・低脂質・低糖質。
それでいて良質な睡眠にかかせないトリプトファンやマグネシウムなどの栄養素がたくさん！
アーモンドの香ばしさをぶどうが引きたてて、なめらかな口あたりを楽しむ初秋のデザートです。
＊保存容器（約13cm×約13cm×5.5cm、容量450ml）1個分シロップ.........【水 50ml、砂糖 20g】
ゼリー.........【粉ゼラチン 3g、熱湯 50ml、砂糖 大さじ1、アーモンドミルク（砂糖不使用） 200ml】
ぶどう（赤・緑）.........適量
１、シロップをつくる。水50mlと砂糖20gを耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。600wの電子レンジに1分間かけて砂糖を混ぜ溶かす。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
２、耐熱ボウルにゼラチンを入れて熱湯50mlを注ぎ、混ぜて溶かす。
そこに砂糖大さじ1も加えて混ぜ溶かす。
そこに砂糖大さじ1も加えて混ぜ溶かす。
３、保存容器にアーモンドミルクを入れ、２を加えて混ぜ、そのままおく。
冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める。
冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める。
４、ぶどうは半分に切る。（種があれば取り除く。）
５、３をスプーンですくって器に盛り、４のぶどうをのせ、１のシロップをかける。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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