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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ125：ふわふわ納豆がけオムレツ
納豆と卵はどちらも、眠りにとって大切なトリプトファンの含有量がトップクラス。
納豆はよく混ぜるとフワフワになるので、ここは気合を入れて（笑）しっかりと混ぜてください。
忙しい時期にこそ、美味しく栄養をとることが出来たら嬉しいですね。
納豆.........1パック（40g）米酢.........小さじ1/4
卵.........3個
A.........【マヨネーズ・水 各大さじ1、塩 1つまみ】
米油.........小さじ1
トッピング.........【細ねぎ（小口切りにしたもの） 少々、ミニトマト（8等分に切ったもの） 2個分】
かつお節・ごま油・濃口しょうゆ.........各適宜
１、納豆をよく混ぜ、米酢を入れてふんわりするまで混ぜる。（※目安は200回ほど。米酢の効果でさらにふんわりとする。）
２、納豆がふんわりとしたら、付属のタレと辛子（各分量外）も加えて混ぜておく。
（なければそのままでもOK）
（なければそのままでもOK）
３、ボウルに卵を割り入れて卵白をきるように混ぜ、Aを加えて混ぜる。
４、フライパンに米油を入れて弱めの中火にかけ、３の卵液を一気に流し入れる。フライパンを揺すりながら、箸で素早くかき混ぜ、卵が固まってきたらヘラに持ちかえ、卵を折りたたむようにして端に寄せて形を整える。
５、器に４のオムレツを盛り、２の納豆をのせ、トッピングを添える。
あればかつお節とごま油をふる。お好みでしょうゆをかけても。
あればかつお節とごま油をふる。お好みでしょうゆをかけても。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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