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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ127：鯛と昆布のレンジ蒸し
鯛をレンジ蒸しにするだけの簡単なものですが、塩昆布の風味が具材を引き立て
口いっぱいに旨みが広がります。
良質のタンパク質とビタミンDが豊富に含まれている鯛は、メラトニンの生成を促進。
春の不眠対策にも。
鯛.........1切れ（約90g）チンゲン菜.........1/2株（60g）
塩昆布.........2g
酒.........小さじ1
太白ごま油.........少々
すだち.........適量
１、チンゲン菜は縦3等分に切る。
２、鯛に塩１つまみ（分量外）をふって、冷蔵庫で10分間おく。
出てきた水気を拭き、小骨があれば切り落としながら半分に切る。
出てきた水気を拭き、小骨があれば切り落としながら半分に切る。
３、耐熱皿に１のチンゲン菜、２の鯛、塩昆布をのせる。
塩昆布に酒をふり、チンゲン菜には太白ごま油をふる。
ラップをふんわりかけて600wの電子レンジに3分～3分30秒間かける。
塩昆布に酒をふり、チンゲン菜には太白ごま油をふる。
ラップをふんわりかけて600wの電子レンジに3分～3分30秒間かける。
４、仕上げにすだちを添える。
※すだちをギュッとしぼって、塩昆布を具材に絡めながら食べると美味しいです。
※すだちをギュッとしぼって、塩昆布を具材に絡めながら食べると美味しいです。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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