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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ128：ボイルわかめのおかか和え
わかめは低カロリーでしかもミネラルや食物繊維も豊富。
また、メラトニン合成に欠かすことのできない栄養素マグネシウムを効率的に補給でき、
美容にも眠りにもありがたい食材です。
買ってきたボイルわかめは軽く洗ってそのままでも食べられますが、
いったん湯にサッとくぐらせると色が鮮やかになり、ふっくらとした口あたりになります。
ボイルわかめ.........70g紫玉ねぎ.........20g
濃口しょうゆ.........大さじ1/2
かつお節.........１パック（2～3g）
白ごま.........少々
１、紫玉ねぎは薄切りにし、水にサッとさらして水気をしぼる。
２、熱湯にわかめをサッとくぐらせ、水にとる。
３、２のわかめの水気をしぼって食べやすい長さに切り、１の紫玉ねぎとともに、しょうゆとかつお節で和える。
４、器に盛り、白ごまをふる。
※冷蔵庫で3日間ほど保存可。
※冷蔵庫で3日間ほど保存可。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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