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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ129：イカじゃが・バターキムチ炒め
キムチには乳酸菌の他、質の高い眠りの鍵となるGABAが含まれます。
冷凍のイカは下処理いらずで、低カロリーで高たんぱく質。
ごはんもお酒もすすむ味です。
イカ（冷凍）.........80gじゃがいも.........1個（130g・正味約100g）
ごま油.........小さじ2
キムチ.........50g
濃口しょうゆ.........小さじ1
バター.........10g
細ねぎ（小口切り）.........適宜
１、イカは室温に10分間ほどおき、７mm幅に切る。
２、じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にサッとさらして水気をきる。
３、フライパンにごま油を入れて中火にかけ、キムチと１のイカを入れて炒める。油がなじんだら、２のじゃがいもを入れて3分間ほど炒める。じゃがいもがしんなりとしたら、しょうゆとバターを加えて全体に絡めて火を止める。
４、器に盛り、あれば細ねぎをちらす。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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