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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ131：卵・スモークサーモン・きゅうりの前菜
ちょっとした前菜もたんぱく質を摂るように意識することで、よりよい睡眠へと繋がります。
ヨーグルトにほんの少しのにんにくを効かせたソースをかけて。
初夏のおつまみにもぴったりな一品です。
卵.........2個スモークサーモン.........6枚（50g）
きゅうり.........1本（100g）
紫玉ねぎ.........10g
ヨーグルトソース.........【ヨーグルト（無糖） 50g、マヨネーズ 小さじ１、塩 １つまみ、おろしにんにく 少々】
ディル.........適宜
１、室温に戻した卵を熱湯で7分間ゆでて冷水にとって冷まし、殻をむく。
２、きゅうりは細切りにし、紫玉ねぎは薄切りにして混ぜあわせる。
３、ヨーグルトにマヨネーズと塩を入れて混ぜ、おろしにんにくを加えて混ぜる。
４、器に２を盛りつけ、スモークサーモンと手で割った１のゆで卵を添える。
３のソースをかけ、あればディルをあしらう。
３のソースをかけ、あればディルをあしらう。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram＆X（旧Twitter）：＠oohara_chizuru
撮影／内藤貞保
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