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●すやすやレシピ
大原千鶴のすやすやレシピ143：麩のたまごあんかけ
おつゆ麩は戻すだけですぐに使えて、タンパク質も豊富に含みます。
胃に負担がかからない優しい卵あんかけは、眠りにもGoodです。
おつゆ麩.........10gA.........【だし 300ml、みりん・うす口しょうゆ 各小さじ2、塩 1つまみ】
卵.........1個
水溶き片栗粉.........【片栗粉 小さじ1、水 小さじ2】
おろししょうが.........適量
１、麩はたっぷりの水につけて戻し、水気をギュッとしぼる。
２、鍋にAを入れて中火にかける。沸いたら、１の麩を入れて2～3分間ほど煮る。
３、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて卵が半熟になったら火を止める。
器に盛り、しょうがをのせる。
器に盛り、しょうがをのせる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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