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●すやすやレシピ
簡単で、身体にいいものを無理なく食べること。ここちよい眠りへの近道になるようなレシピをお届けいたします。
大原千鶴のすやすやレシピ149：台湾風豆乳スープ
シェンドウジャンは台湾の朝ごはんの定番の一つ。
酸味と旨味がきいたおぼろ豆腐のようなスープに揚げパンを添えたものが一般的ですが、今回はお家でも気軽に作れるようにアレンジしました♫
揚げパンの代わりに、トースターでカリッと焼いたお揚げさんを添えて。
温めた豆乳と酢を合わせることで、たちまちふるふる食感に。
お腹も温まって、ほっこりと満たされます。
朝ごはんに温かくタンパク質豊富なものを食べる習慣がつくと、日中元気に活動できて、眠りにもよい影響をもたらしてくれることでしょう。
油揚げ 10g A...【 米酢 小さじ2 濃口しょうゆ 小さじ1 】
無調整豆乳 150ml
細ねぎ（小口切り）・白ごま 各少々
輪切り唐辛子・ラー油 各適宜
１、油揚げは細切りにし、アルミホイルにのせ、トースターでカリッと焼く。
２、耐熱の器にAを入れる。
３、小鍋に豆乳を入れて沸騰直前まで温め、２の器に注ぐ。
４、ねぎとごまをふり、あれば輪切り唐辛子をのせてラー油をかけ、１の油揚げを添える
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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