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●すやすやレシピ
簡単で、身体にいいものを無理なく食べること。ここちよい眠りへの近道になるようなレシピをお届けいたします。
大原千鶴のすやすやレシピ150：水無月
気づいたら今年ももうすぐ半分が過ぎようとしています。
6月30日は、夏越の祓。京都では和菓子の水無月をいただきます。
三角形に切った白地のういろうを『氷』に見立てて『暑気払い』に、上にのせた甘納豆は、魔を滅する（マメ）で『厄払い』の意味が込められています。
葛粉や上新粉を使って丁寧に蒸し上げた和菓子屋さんのとっておきの水無月もいいけれど、あのモチモチ食感が家で気軽に味わえるとちょっと嬉しいし、季節の行事を少し意識するだけで、なんとなく心が落ち着きます。
水無月をいただきながら残り半年も健やかに過ごせますようにと、静かに祈る気持ちをこれからも大切にしたいものです。
＊保存容器（約13cm×約13cm×5.5cm、容量450ml）1個分A･･･【 米粉 80g 白玉粉 20g 砂糖 30g 】 水 150g
好みの甘納豆 約100g
１、Aの粉類と砂糖をボウルに入れ、水を加えてよく混ぜ、ザルなどでこして生地をつくる。（こした生地の大さじ2を取りおく。）
２、耐熱容器に1の生地を流し入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジに2分間かける。いったん取り出し、甘納豆を上にちらし、１で取りおいた生地をかける。
３、もう一度ふんわりとラップをして600wの電子レンジに1分30秒間かける。
完全に冷めたら保存容器から取り出し＊、包丁を濡らしながら、三角形に切る。
＊取り出す時はヘラを水で濡らしながら、少しずつ容器からはがすとよい。
完全に冷めたら保存容器から取り出し＊、包丁を濡らしながら、三角形に切る。
＊取り出す時はヘラを水で濡らしながら、少しずつ容器からはがすとよい。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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