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●すやすやレシピ
簡単で、身体にいいものを無理なく食べること。ここちよい眠りへの近道になるようなレシピをお届けいたします。
大原千鶴のすやすやレシピ153：豚バラとかぼちゃのカリカリ焼き
まずは豚の脂を引き出すように焼いて。出てきた豚の脂で、かぼちゃもカリッと焼く！
ベーコンのようなカリカリ食感の豚バラと、外はカリッと中はほっくり・かぼちゃがたまらない。
つけ合わせはお好みでOK。
ライムをギュッと搾ると、いつもの食材の雰囲気がガラリと変わります♫
かぼちゃは眠りに役立つ成分も🌙
かぼちゃ（種とワタを取る） 1/8個（正味270g）豚バラ薄切り肉 3枚（70～80g）
花椒塩＊ 少々
パクチー・紫玉ねぎ（薄切り） 各適宜
ライム 適量
＊なければ普通の塩や、山椒塩などお好みのものでOK
１、かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600wの電子レンジに3分間ほどかける。粗熱がとれたら、1cm幅に切る。
２、豚肉は5cmほどの長さに切る。
３、フライパンに２の豚肉を重ならないように並べ入れて塩（1つまみ・分量外）をふり、中火にかける。片面がカリッと焼けたら上下を返して端に寄せる。空いたところに１のかぼちゃを並べ入れ、かぼちゃに塩（1つまみ・分量外）をふる。（端によせた豚肉は取り出さずに、かぼちゃの上にのせるとよい。）かぼちゃの片面がこんがりと焼けたら上下を返し、もう片面も焼く。
４、器に盛り、花椒塩をふり、あればパクチーと紫玉ねぎを添え、ライムを搾っていただく。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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