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●すやすやレシピ
簡単で、身体にいいものを無理なく食べること。ここちよい眠りへの近道になるようなレシピをお届けいたします。
大原千鶴のすやすやレシピ154：中華風混ぜそば
ゆでた麺にレンチンした具材を絡めるだけ。フライパンは使いません。
お揚げさんがいいアクセントになって、本格的な中華風の混ぜそばがあっという間に出来ます。
ささっと済ませたいお昼や、お酒の〆にも◎
油揚げ 20gA...【 桜エビ（乾燥）・オイスターソース・ごま油 各大さじ1 】
中華麺（蒸し） 1玉（150g）
米酢 小さじ1
細ねぎ（小口切り）・白ごま・粉唐辛子 各少々
１、油揚げは5mm角に切り、耐熱皿にのせてラップはせずに600wの電子レンジに1分間かけてカリッとさせる。
２、耐熱ボウルにAを入れ、ラップはせずに600wの電子レンジに1分間かける。
３、鍋に熱湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりゆで、ザルにあげて湯をきる。
４、２に米酢を加えて混ぜ、ゆでたての③の麺を入れてよく混ぜる。器に盛り、1の油揚げをちらし、ねぎと白ごま、粉唐辛子をふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
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撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
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