-
●すやすやレシピ
簡単で、身体にいいものを無理なく食べること。ここちよい眠りへの近道になるようなレシピをお届けいたします。
大原千鶴のすやすやレシピ156：長芋の塩煮
味つけは、ほんの少しの塩と鶏がらスープだけ。
シンプルだからこそ、長芋本来の味わいを存分に感じ、色合いの美しさにも魅了されます。
野菜そのものが美味しいって何よりの幸せ。
もちろん、おだしとかおしょうゆ等で味つけしたものもいいのですが、少ない手順と調味料でも美味しく作れること、これでいいんだ、と思えることも大切なのではないかと改めて感じました。
ありがとう、長芋。野菜、奥深いわぁ。
長芋 400～450g 塩 1つまみ
鶏がらスープ（顆粒・中華風） 小さじ1/4
粗びきこしょう 少々
１、長芋は皮をむいて、ひと口大に切る。
２、鍋に１の長芋とひたひた水を入れ、塩と鶏がらスープを加えて中火にかける。
３、沸いたら火を弱め、蓋を少しずらしてのせ、竹串がスッと通るまで煮る。。
４、器に盛り、あれば粗びきこしょうをふる。
大原千鶴〈料理研究家〉
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。自然豊かな暮しの中、幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市中に暮らし、料理研究家としてメディア出演の他、料理教室、講演会、エッセイ執筆、ドラマやおせちの料理監修など幅広い分野で活動中。季節の素材をいかした無駄のない作りやすいレシピが人気。
2023年4月より、noteにてオンライン料理レッスンもスタート。
Instagram：＠oohara_chizuru
☆当サイトから、よりすぐりレシピを再編集した『大原千鶴のすやすやレシピ』が世界文化社から2026年2月刊行☆
撮影／内藤貞保
※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。
※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の判断と責任において行なってください。
