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2013年

クイーンズ駅伝まであと４日！

2013年12月12日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは！栄養士の澤野です。

選手は先日熊本、阿蘇での強化合宿を終え、京都に帰ってきました。
いよいよ今週末はクイーンズ駅伝です！

京都での練習もあとわずか、、、、あと数日で仙台に入ります。

2013-12-2-練習.jpg

練習が終わった後は、差し入れで頂いた、美味しい鰻を食べて、
疲労回復をし、スタミナを回復して、
後は本番に向けて調子を整えていこうと思います！

2013-12-2-うなぎ.jpg

また、今回の駅伝は応援合戦というものがあり、
強化合宿中で選手が京都にいない時も社員の皆さんが
京都からチームを盛り上げてくださいました！

http://www.tbs.co.jp/ekiden/video/index-j.html?no=team-4

↑☆応援合戦動画はこちらです！↑

お忙しい中にも関わらず多くの方が集まってくださり感動しました。

当日も全国からワコールの社員、関係者、ファンの方が大勢仙台に集まってくださいます。

皆さんのパワーをもらい、選手は襷をつなぎます！

美しく強い走りをお見せできるよう、
そして、駅伝を通して、皆様に少しでも元気をお届けできるように
チーム一丸となって頑張りますので、
テレビや、沿道などでのご声援宜しくお願い致します！

先日の実業団女子駅伝西日本大会ではたくさんの方の応援
本当にありがとうございました！

おかげさまで無事に全日本大会への切符を手に入れることができましたが、
次の駅伝ではもっと強くて美しいワコールをお見せできるよう、
選手とスタッフ全員が一丸となって強く変わりたいと思いますので、
引き続き応援よろしくお願い致します。

さて、食事の話になりますが、
新米の美味しい季節になりましたね。

寮には全国各地から差し入れを頂くのですが、
先日は選手の実家から新米が届きました。

秋田と滋賀のお米です☆

玄米で頂いたお米もあったので、
お米にも厳しい新潟出身の三原コーチが寮の近所で精米してくれました。

2013-11-1-みはらさん.jpg

　　
精米機に１粒も残さないように丁寧にお米を入れていました。
やはり新米は水分量が多く、とても美味しいですね。

2013-11-1-ごはんだけ.jpg

選手も美味しい～！と食べていました☆
沢山のお米ありがとうございました！
　
　
激しいトレーニングでは【ご飯】（炭水化物）が一番のエネルギー源となるので、
選手には意識して摂ってほしい食材です。
　
アスリートは筋肉を作るためにタンパク質が一番大切！という言葉をよく聞きますが、
エネルギーが不足するとせっかく摂ったタンパク質もエネルギーに代謝され、
筋肉になりにくくなります。
　
炭水化物はお米のほかにパンやパスタなどもありますが、
脂質が少ないお米が陸上部の身体に１番合っていますね。
　
『和食』が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に、
新たに加わるというニュースもありましたが、
お米を中心とした和食は、世界のアスリート食でも注目されています。
　
美味しいお米をしっかり食べて
１２月の駅伝に向けて身体を作っていきたいと思います☆

2013-11-1-食事とごはん.jpg

【新メニュー作り】

2013年10月02日 | 栄養士の食事紹介

１０月になり、京都もすっかり秋めいてきました。
９月のトラックレースも終わり、
いよいよ駅伝に向けてチームは準備を進めていきます。

チームは毎年お世話になっている阿蘇へ合宿に入りました。
私はホテルの方と食事の調整をし、京都に残ってチームをサポートします。

選手から写真を送ってもらった食事の栄養計算をしたり、
トレーナーさんと選手の状況を確認しながら
食事の調整の為に選手とメールや電話はしているのですが、
いつも寮の食堂でみんなでご飯を食べていたので
顔を見ないと少し寂しいですね。笑

また元気に京都に戻ってきたときの為に、新しいメニューを考えよう！と
最近はレシピ本をひっぱり出して試作をしています。

2013-10-2-澤野千春.jpg

この中には選手からもらった本もあります☆

簡単にできる料理雑誌からアスリート用のレシピ本までいろんな本がありますが、
料理は奥が深いですね！
同じ料理でも本によって具材も調味料も全然違うので、勉強になります。

他の栄養士さんがどうやってレシピを決めているかわかりませんが、
私はなんでも参考にして、
厨房のスタッフのアドバイスや選手の好みも聞きながら
チーム独自のレシピを作っていきます。

料理が決まっても献立にして１週間のメニューを立てると、
毎日同じ食材が出てきたりして選手に注意されることも、、、、
いつも教えてくれてありがとう。（反省）

まだまだみんなが満足してくれる食事にはならないので、
選手が合宿で頑張ってる間、私もしっかり成長しておきたいと思います！

キャラ弁♪

2013年09月23日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは。

先週末に埼玉で行われた全日本実業団選手権に向けて、選手が出発する日に、
食堂のみんなでお弁当を作りました。

夏合宿が終わり、最初の試合となるこの大会は、選手にとってとても緊張するものなので、
少しでもリラックスしてくれるといいなあと思い、こんなお弁当が出来上がりました！

2013-9-23-弁当.gif

キャラ弁！です。

見た目ももちろんですが、栄養バランスも良いメニューを考えました。

食堂でいつも食事を作ってくれる皆さんは
選手が怪我をしたり、調子が上がらなくて元気がない時も、
いつも食堂の厨房から見守っていてくれています。

なかなか試合を生で応援することができないので、良い結果の報告と共に、
選手が元気に笑顔で寮に帰ってくることが一番うれしいと思うので、
食堂の皆さんの為にも頑張っていきたいですね。

涼しくなってきたので、
体調管理にも気を付けながら毎日を過ごしていきたいと思います。

「アメリカのさつまいも」

2013年08月26日 | 栄養士の食事紹介

夏合宿も折り返し、残り半分を切りました。

疲労も溜まってきたところですが、
これからも練習量、質、共に上げていくので、
選手のみんなはここからが踏ん張りどころです！

選手の疲労がとれ、トレーニングで破壊された筋肉を修復できるよう
私もしっかり栄養満点の食事を作ろうと思います！

今回はアメリカのちょっと変わった【さつまいも】を紹介します☆

見た目は日本のさつまいもとあまりかわりません。

さつまいも見た目.gif

しかし、中を見てみると～

さつまいも中.gif

とても鮮やかなオレンジ色です。

日本のさつまいもより水分が多くて、しっとりしています。

アルミホイルで巻いてオーブンで時間をかけてじっくり焼くと、
砂糖を入れなくてもお菓子のスイートポテトのように甘くなります！

そんなさつまいもを添えたメニューをご紹介します☆

【豚肉の味噌漬け】

2013-8-26-豚肉の味噌漬け.gif

・ごはん
・わかめスープ
・豚肉の味噌漬け焼き
・鶏肉の香草パン粉焼き
・ブロッコリーとマイタケの胡麻和え
◎さつまいものオーブン焼き
・豆サラダ
・オレンジ

【豚肉の角煮】

2013-8-26角煮メニュー.gif

・ごはん
・すまし汁
・豚肩肉の角煮（ばら肉は脂が多いので肩ロースを煮ました。）
・ささみときゅうりのさっぱり和え
◎さつまいものオレンジ煮
・茄子の煮びたし
・マンゴー

こんな感じで、身体や脳のエネルギー源となる、糖質を多く含んだ
さつまいもを取り入れています。

毎日たくさん食べながら、残りの合宿を乗り切っていきます！

高地トレーニングを澤野がご報告します！

2013年08月15日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは！

ボルダーでの合宿もあっという間に２週間を過ぎました。

時差ボケや、高地特有の体調の変化もやっと落ち着き、
トレーニングが本格的になってきました。

ボルダーでは、
トラックでの練習もありますが、
標高２５００ｍくらいの山道でのトレーニングも多いです。

2013-8-15-走ってる①.gif

普段トレーニングをしていない人（私）では少し走っただけで息が上がる、
酸素の少ない場所です。

2013-8-15-走ってる②.gif

2013-8-15-走ってる③.gif

１回目の練習はかなり辛い表情の選手もいましたが、
２回目は全員がきちんと余裕を持って走れ、
少しずつこの合宿の成果が表れてきています。

３回目以降も階数を重ねるごとにレベルアップしていたいですね。

先日福士選手が世界陸上で銅メダルを獲得し、
スパークエンジェルスの夏に良い流れが出来ました☆

この良い流れ、リズムに乗って、全員が良い夏になりますように！

ボルダーでもしっかり食べてしっかり動いて、力を付けたいと思います☆

ボルダー合宿スタート

2013年08月05日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは！

８月になりました！

陸上部は７月末からアメリカのボルダーと、
北海道に分かれて９月中旬までの長い強化合宿が始まりました。

モスクワ世界陸上に向かっている福士選手も入れると
チームは３つの場所に分かれてはいますが、

夏の試合、秋のトラック、駅伝シーズンに向けて、
勝負の夏になるのはみんな同じです。

良い夏になるように毎日大切に過ごしていきたいです！

さて、私はボルダーでの食事作りもスタートしました。

こちらが約５０日お世話になるキッチン☆

2013-8-8-キッチン.gif

朝食ではベーグルを出したりしてアメリカらしい？
食事もしています。

2013-8-5-朝食.gif

また、コーチと一緒に日本食材が売ってるスーパーにも買い出しに行きました！
鰻やかぼちゃ、オクラなどは近くのスーパーにはないです。
この日の昼食は日本食材ばかり！

2013-8-5-昼食.gif

こちらは夕食。
トルティーヤを巻いたり、大きな牛肉を煮込んだり。
アメリカは赤身肉が多くて良いですね。

2013-8-5-夕食.gif

今年でボルダー合宿も２年目になるので、
去年よりもおいしくて栄養価の高いご飯を作ろうと思います！

しばらくはボルダーからスパークレポートをお送りします！

スポーツ栄養研究会に行ってきました。

2013年07月11日 | 栄養士の食事紹介

梅雨が明け、夏がやってきましたね！

京都も毎日びっくりするくらい高い気温ですが、
チームは現在、暑い京都を離れ、合宿中です。

今回の合宿では宿泊ホテルに食事をお任せしているので、私は京都に残り、
これからの夏合宿に向けての準備をしています。

そんな中、神奈川県で行われたスポーツ栄養研究会にも参加してきました。

2013-7-11-澤野.gif

３日間でしたが、いろんな方のお話や研究発表から多くのことを学べたとても良い時間でした。

スポーツ栄養研究会では陸上だけではなく、いろんなスポーツの分野でのお話が聞けるので、
とても興味深かったです。

珍しい競技としては、フェンシングについて詳しくなりました！
（これが陸上で生かせるのかどうかはわかりませんが何か共通点があるかも！？）

そして、今回の研究会で一番大切だと感じたのは、

食事だけではなく、サプリメントや練習中に使う飲料水、病院で処方された薬など、
アスリートとして口に入れるものは、

きちんと自分で考え、自分で選ぶことができなれければいけないということです。

ドーピングの問題もあるので、安全なものを自分で選ばないといけない。

【アスリートにとって食事は大切！】と、よく言いますが、

何が大切なのか？どういう効果があるのか？ということがきちんと理解できているのかな？

テレビで言っていた事、雑誌に載っていること、
本当にそれがアスリートにとって正しい情報なのか、

１人１人自分の頭で考えることが出来ているかどうか考えさせられました。

チームのみんなは考えているのかな？

基本的なことだからこそあまり考えることがなく、
できる人も、できない部分がある人もまだいると思うので、
きちんと全員が自分の頭で考え理解でき、そして行動ができるよう、
私もサポートしていきたいと思います。

みなさま、本当に暑い日が続きますので、
水分補給にバランスの良い食事、睡眠をしっかりとって、
健康で楽しい夏をお過ごしくださいませー！

夏の風邪に気を付けましょう☆

2013年06月24日 | 栄養士の食事紹介

毎日じめじめ暑い日が続いていたと思ったら気温が下がる日もあり、
体調管理が難しい季節になりました。

夜も暑くて眠りにくい日もありますが、
窓を開けて寝ると、
夜の間に気づかずに冷えてしまい、風邪を引くこともあります。

エアコンのタイマーを上手く使って、
窓は閉めて（開ける時も少しだけ開けるようにして）寝るほうが良いそうです。

職場もエアコンで乾燥しているので、
手洗いとうがいも忘れてはいけないですね。

『「夏は冬より体が冷えないし、風邪も引かないだろう！』と油断しやすいので、
体調管理をしっかりしてこれからのトラックレースや
夏合宿を頑張っていこうと思います☆

さて、食堂のメニューでは
先日『アサイーボウル』を出しました。

アサイーはポリフェノールや鉄分が豊富！ということと、
いろんなテレビや雑誌でも紹介されているのを見て？
森選手がリクエストしてくれました♪

2013-6-24-澤野.gif

　　

アサイーとフルーツ、ヨーグルトを混ぜてピューレ状にし、
その上にさらにフルーツとグラノーラのせた朝食です。

※この他にもサラダやパンがついています。

来週からはいよいよ北海道でのレース、北海道や海外での合宿が始まります。

夏から秋に向けての目標を達成できるように集中して頑張ります☆

エチオピアのインジェラ料理の続きです

2013年06月11日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは。

毎日暑い日が続いていますが、
今日は台風が近づいていることもあり？少し涼しくなっています。

さて、ご報告が遅くなりましたが、
３月のスパークレポートでエチオピアの【インジェラ】を使用した
料理を試作していましたが、覚えていらっしゃいますか？
　　

こちらがインジェラです。　

2013-6-11-インジェラjpg.gif

先日（と、いっても１か月くらい前ですが・・・）寮でも出してみました。

左下のパンと一緒の小さい器がインジェラを使った料理です。

2013-6-11-料理.gif

この日のメニューは

・インジェラのピリ辛トマト煮
・牛肉と茄子のカレー　（雑穀米）
・オニオンスープ
・ゆで卵とホウレンソウのサラダ
・オレンジ

です。

本場のインジェラを食べたことのある髙藤選手の感想は

『エチオピアのはもっと辛くて、インジェラも　もっと固いです！』

とのこと...

乾燥インジェラは生とは違い水で戻したら柔らかくなるようです。。
　

　
辛さも控えめにしたので、
他の選手からは『食べやすかった』『美味しかった』という意見もあったので、よかったかな・・・？

今、エチオピアで合宿している選手もいるので、
帰ってきたら味についてまた聞いてみようと思います。

今後もいろんな国で試合や合宿などが行われるので、
私も世界の料理をもっと勉強しなければいけないなと感じています。

水分補給について

2013年06月03日 | 栄養士の食事紹介

梅雨に入りじめじめした毎日が続いていますね。

京都も毎日気温が上がり、湿度も高く過ごしにくい日が続いています。

　
こんな季節に気をつけることと言えば水分補給！ですね。

今回は水分補給についてのお話です☆

気温の高くなるにつれ、熱中症の危険が高まります。

きちんと予防するために、
練習前、練習中、練習後にはしっかり水分補給をします。

「のどが渇いた～」と思ったときにはもう脱水状態。　遅いのです。

のどの渇きを感じる前にこまめに飲むことが大切なんです！

　　
あとはできるだけ涼しい服装でトレーニングを始めることも大切。
必要以上に体温を上げないようにすることもポイントです。

　　
チームはこの３つの給水セットで練習を乗り切っています。

2013-6-3-澤野.gif

　
①給水ボトル大
　（ここには氷を入れて飲料を冷やしています。練習前後に飲む用です）

※少し冷たいほうが水分の吸収が良くなります。

②ミニ給水ボトル
　（走りながら水を補給するためのものです。小さくて軽いボトルです）

③バケツの氷水＆スポンジ
　（熱くなった身体に水をかけて体温を下げます）

そして、最後になりましたが、熱中症にならないためには、
普段から食事をしっかりとり身体に水分を溜めておくこと、
そして睡眠をきちんととることも大切です。

　　
まだまだ暑くなる夏、乗り切るためにも
きちんとした対策をしていきましょう☆

ボルダー合宿の食事です

2013年05月21日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは！

今、アメリカのボルダーで合宿を行っています！
　
　
先月に合宿をしたときは雪が降り、最高気温がマイナスになる日が多かったのですが、
今回は気温があがり、ボルダーらしい日差しになってきました☆

　　
今日は、前回に雪が積もって走れなかった、標高2400ｍのマグノリアロードでの練習でした！

2013-5-21-さわの練習.gif

　　
　
まだ標高の高いところは気温が低かったですが、集中して良い練習ができました。
　　
　　
さて、今回の食事ですが、
アメリカでは薄切り肉が売っていないため、かたまり肉を調理しなければいけません...。

練習後など疲労が溜まっていると、
肉が固いものは食べにくいので、できるだけやわらかく仕上げること心がけています。

　
ヘルシーな鶏ムネ肉はパサパサしやすいので、塩と砂糖でもんでから

2013-5-21-さわの鶏ムネ肉.gif

　　
トマトソースで煮込んだり、

2013-5-21-さわの鶏肉煮込み.gif

　　
豚肉はおろし玉ねぎに２日間漬けてやわらかくしたり、

2013-5-21-さわの豚肉.料理.gif

　　
他にもスペアリブは３時間以上煮込んだり、
鶏肉を味噌に漬けてみたり、日本とは少し違う調理をしています。
　　
　　　　
アメリカにいると日本の薄切りスライス肉がとても使いやすく美味しいことを実感します。。。。

　　
合宿はまだ続くので、これからも食べやすい食事を作っていきます☆

春季合宿の食事です

2013年05月13日 | 栄養士の食事紹介

クロカンコースや、トラックがある山の中での合宿でした。

2013-5-11-澤野風景.gif

2013-5-11-澤野トラック.gif

食事については、とても大きな厨房をお借りして、食事を作りました。

今回の合宿は、
体重を増やすため食事量が多い選手と、
普通の量の食事、
減量中で少なくしている選手に分かれていました。

こんな感じです。

◎練習量が多く、試合前に増量、体重を維持したい選手の食事

2013-5-11-澤野多い食事.gif

◎普通の食事

2013-5-11-澤野普通食.gif

◎減量は普通食の半分くらいです。

※ごはん、味噌汁は普通食も減量食もついています。（写真を撮り忘れました、、）

　食べたくても我慢している選手もいれば、
　食べたくなくても苦しい思いをして食べる選手もいる...

他の選手の食事を見ることで、
それぞれ大変な思いをして食事を摂っているのが分かったのではないかなと思います。

自分のコンディションを自分で確認して、
食事の量をコントロールできるといいですね。

また、いつも合宿中は食器などの洗い物は選手が交代で行ってくれるのですが、
今回はトレーニングで疲れているのにも関わらず、使い終わった鍋を洗ってくれたり、
ゴミ捨てを手伝ってくれたり...

選手が自ら動いてくれてお手伝いをしてくれて本当に助かりました。

アスリートである前に人として、
小さなことに気づき手を貸してあげられることは素晴らしいですよね。

みんなの成長も感じられた合宿で、
寝不足の毎日でしたが、元気をたくさんもらいました！

また私もがんばろー！

本格的にトラックシーズンのスタートです！

ボルダー合宿の食事です

2013年05月01日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは。

４月２日から２５日までボルダーで合宿をしてきました。

毎年夏に行くことが多いので、ボルダーは暑い！イメージでしたが、
雪が降る日も多く、
最高気温がマイナスになる日もありました...。

2013-5-1-澤野１.gif

今回は長い距離を走るトレーニングが多かったので、食事もいつもより多くしました。

☆朝食

2013-5-1-朝食.gif

・炊き込み御飯
・味噌汁
・ピーマン入りハムエッグ
・ジャガイモのキンピラ
・ソーセージ
・キャベツの胡麻和え
・納豆

☆昼食

2013-5-1-昼食.gif

・ササミうどん
・肉のりまき
・梅しそおにぎり

☆夕食

丸鶏にご飯を詰めて丸焼きにしました☆

2013-5-1-夕食.gif

・鶏肉のオーブン焼き
・キュウリのこんぶ和え
・サラダ
・冷奴
・ひじき入り枝豆サラダ
・ごはん
・茄子の味噌汁　　です。

この他にも果物やヨーグルト、練習前にはエネルギーゼリーを飲んだりし、
エネルギーが切れないように心がけました。

寒い中、汗が凍りながら（本当に凍ってました！）
一生懸命練習ができたので、
精神的にも鍛えられたのではないでしょうか☆

2013-5-1-澤野２.gif

これから、トラックシーズン、合宿も増えるので、怪我をしないように、
しっかり食べて、カラダのケアをしながら良いシーズンになるよう頑張っていこうと思います。

エチオピアのインジェラを紹介します

2013年03月25日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは。

先週まで寒い寒いと言っていたと思ったら、京都の桜も咲き、急に春がやってきました。

とても過ごしやすい季節ですね。
花粉症の方は大変そうですが・・・

さて、前回のスパークレポートで高藤選手がエチオピア合宿について書いていましたが、
その中にあったインジェラという食材を監督がお土産に買ってきてくれました。

こちら・・・・

インジェラ１.gif

インジェラ２.gif

これはクレープのようなインジェラを
ちぎって乾燥させたものらしく、フルフルというそうです。

私も初めて食べるので試作中・・・・です。

試作１.gif

試作２.gif

高藤選手いわく、『辛いです！』　とのことだったので、
辛くしたり、食べやすくトマトソースを入れてみたり・・・。

初めて調理するので難しいです・・・。

今選手は京都を離れ、合宿に行っているので、
帰ってきたら寮でも出してみようと思います。。。。

みんなの感想はまた次回のスパークレポートで！

お楽しみに～！

みんなで楽しく会話をしながら食べる♪

2013年03月01日 | 栄養士の食事紹介

こんにちは。

３月になりました☆

京都は２日間暖かい日が続いていましたが、また明日から冷え込むそうです。
気温差があるときに気をつけなければいけないのが風邪。

空気も乾燥しているので、
選手は体調を崩さないように気をつけて過ごしています。

練習で疲れが溜まっているときは、睡眠時間や自主トレーニングの時間を調節して、
身体の調子を整える努力をしなければいけないですね。

もちろん食事も意識してしっかり食べなければいけません。

☆昼食のメニューです

　ねばねば丼！

2013-3-1-ねばねば丼.gif